生活越來越好了，人們的追求也越來越高。就從飲食來看，現代科學高度發達，對食物的研究也越來越精微，各種維生素，微量元素的攝入也精確到了毫克，微克。
也就是說，我們吃進去一種食物，基本也就知道自己攝入多少營養元素，似乎只要跟著數據、表格去攝入食物，就可以健康了。是嗎？
可為什麼還有人缺乏營養呢？
人體是個極其複雜的化工廠，網上的薄荷糖與可樂一起爆炸的視頻看過嗎？一個簡單的化學公式就能解釋：H2CO3=H2O+CO2
這只是你眼睛可見的，人體內每時每刻都在發生著化學變化，它是你不可預見的，也是不可想象的。
從中醫營養學的角度，不需要詳細探究每種食物含有多少營養元素，而是跟隨大自然的賜予，用各種食材在體內“求和”。
五穀為養
我們吃的米飯，也就是植物的種子，種子是植物的精華。種子的蛋白質結構，跟其他部位的蛋白質結構是不一樣的。吃下米飯，就是把這些種子裡的物質能量，轉化為自己的精氣神，消耗的自身能量是很低的。
肝氣虛的人，可以適當多吃莜麥；心氣虛的人，可以多吃高粱米；脾氣虛，可以多吃小米；肺氣虛，可以吃水稻，主要有粳米，糯米，糙米；腎氣虛，可以多吃各類豆子，或者豆腐。
高粱米
莜麥
五畜為益
益的意思是錦上添花，肉類的攝入對身體是錦上添花，羊肉入肝，雞肉入心，牛肉入脾，驢肉入肺，豬肉入腎。不同的肉類補養的臟器也不同。
五果為助
水果大部分是甘、酸，寒性的，只有個別水果比其他水果稍微熱一點。水果最好吃方圓百里附近的， 應季的。有句俗話，叫““
梨不見犁”，梨是秋天的應季水果，而犁是春天耕地的時候才用的。這句話的意思是不能把梨放到第二年春天吃，那樣會傷你的肝氣（金克木）。所以雖然梨是很好的滋肺陰的水果，但在不產梨的春天吃梨的話，對肝的損傷是特別大的。五果只能作為一個點綴、一種輔助，而不能把它當成主食，不然就會導致身體溼氣重，因而生病。
五菜為充
五菜為充指的是，在饑荒狀態下充飢的替代品，不能當成主食。在穀類和肉類吃得太多的時候，可以吃些蔬菜來幫助疏通。
綠葉菜都寒性偏大，因此，我們吃菜一定要焯熟、炒熟，讓營養容易消化吸收。
谷-肉-果-蔬，從前往後的排序，是主要到次要的排序，日常飲食中，這個序列經常顛倒的話，壞處暫時看不出來，但為將來的疾病埋下了伏筆。
中醫的飲食觀，最終強調的是元氣與谷氣的和合。飲食的滋味，最重要的就是用我們的元氣化谷氣的一個動態平衡過程。
而中醫治療，比飲食更精微一些，講究配伍，精確到克數。它的目的是“調常”，就是將一個人的身心，調整到正常的狀態，陰陽平衡的狀態，並不是求新，求異，更高，更強。任何追求極陰或者極陽的方法都是極端的思維，都會終將引領到一個偏執的狀態。
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