潮州粽子如何煮？

2020-03-15 04:22:05 佚名

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材料夾心肉一斤半蝦米1~2杯，油蔥酥1~2杯，幹蓮子六兩，香菇20朵，板栗20個，長糯米兩斤，研一到二tsp醬油1~2杯，五香粉一大勺，胡椒粉一大勺。步驟以下第一長糯米洗淨瀝乾不需泡水，第二鍋中放約3~4杯油冷油時即可下泡軟的蝦米炒香後將蝦米連油取出一部分再爆炒香菇肉塊。制肉變色，下半杯醬油開大火致醬油滾起，再下兩杯水油，蔥酥，五香粉，取出肉塊及香菇，然後倒入糯米，並且剛才取出的部分蝦米及油一起倒回鍋中蟲草，並將胡椒粉炒勻，第三幹栗子泡水浸軟後用小刀剔乾淨魚負的一一干蓮子洗淨即可，1/3處折成陡形，放一勺炒好的糯米中間放肉香菇栗子樹立蓮子，婦科糯米將棕葉折下，兩邊要摺好，以免米粒露出，用棉繩綁緊地或冷水下鍋，用筷鍋煮，大火煮至鍋發出響聲，轉動火再煮20分鐘。

美食每刻enjoy

很高興來回答這個問題！喜歡自己在家做美食的朋友可以關注我！下面給朋友們介紹潮州粽子怎麼做怎麼煮！

潮州粽子的做法

五花肉用廚邦醬油、糖、五香粉等調味，醃製五小時以上（可放冰箱保鮮）入味待用。

2.糯米用水洗淨並浸泡半小時（視米質不同調整時間），泡好後瀝乾加其餘配料攪勻，可以放炒鍋加少量炒幹。

3.粽葉和草繩用開水燙消毒，晾涼就好了。至此，準備工作已經完成，可以開工包粽子了。

4.取兩片粽葉，平行疊放（重疊大小視粽子大小靈活調整），從葉梗處折成漏斗型。

5.手握住粽葉，不讓它散開。

6.先放少量調好的米，再放一塊醃製好五花肉。

7.再加米至合適的量（整隻總重大約一兩到一兩二），大小太多煮起來有些熟了，有些還是生的。

8.用草繩轉上兩圈並打上結。不能太緊，水進不去，中間會煮不熟；不能太鬆，煮時會散或者是進水過多，調料味都流失了。

9.按家裡高壓鍋大小綁成一串粽子（我做的八隻一串），煮時一鍋一串，放涼時可以掛竹竿上。

10.煤氣爐上，用高壓鍋加適量水（滿至蓋過粽子），放入粽子，加蓋。加大火至高壓鍋出氣，關小火，再煮上二十分鐘即可。待高壓鍋冷卻至可開蓋時，打開蓋，用筷子挑出。竹香滿屋！

11.打開草繩，取只出來。

12.四角粽就做好了。

13.打開一隻，色香味俱全。

14.用筷子挑開，米香肉香混合竹葉的清香，令人垂涎欲滴……

15.咬一口，看似顆粒感很強的糯米飯，在舌尖徐徐化開，感覺十分美妙……

假廚師東山哥

糯米、雞肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃、紅豆、白糖、粽葉、粽繩、白果、板栗。

做法

將糯米洗淨，煮成糯米飯（偏硬較好）。

把雞肉切長條，將雞肉用醬油、砂茶粉、鹽、少許生粉等調味料醃1小時。

香菇泡軟後，去蒂切成2半；蝦米浸泡開水；鹹蛋黃切半備用。

紅豆用高壓鍋壓半個小時，過濾水分，壓碎，下油、白糖炒成紅豆沙。

把糯米飯分成2份，一半下糖炒成甜糯米，一半炒成鹹糯米。

洗淨粽葉及粽繩，取1張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入豆沙、甜糯米、白果，再放入鹹糯米、香菇、板栗、鹹蛋黃等餡料，再加上雞肉填滿，接著將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處紮緊打結，做好後放入鍋中，用中火蒸20分鐘，便可食用。

輕輕的我的寶貝

#潮州粽子如何煮？#，最後一步告訴你方法。做法如下:

把肉用醬油，耗油，鹽，雞精，沙茶醃好，香菇，蝦皮炸好，放一起備用；
米和花生，綠豆，赤豆加鹽用水泡兩三個鍾;
用棕葉包好;
進高壓鍋大火煮三十分鐘，完成，味道棒棒的。

招財貓阿迪

用料

糯米45克，蝦米適量，五花肉20克左右，香菇一朵（切片），醬油適量，蓮子一粒，花生適量，糖適量，粽葉兩葉（小葉可增加），五香粉適量

潮州粽子的做法

五花肉用廚邦醬油、糖、五香粉等調味，醃製五小時以上（可放冰箱保鮮）入味待用。
糯米用水洗淨並浸泡半小時（視米質不同調整時間），泡好後瀝乾加其餘配料攪勻，可以放炒鍋加少量油炒幹。
粽葉和草繩用開水燙消毒，晾涼就好了。至此，準備工作已經完成，可以開工包粽子了。
取兩片粽葉，平行疊放（重疊大小視粽子大小靈活調整），從葉梗處折成漏斗型。
手握住粽葉，不讓它散開。
先放少量調好的米，再放一塊醃製好五花肉。
再加米至合適的量（整隻總重大約一兩到一兩二），大小太多煮起來有些熟了，有些還是生的。
用草繩轉上兩圈並打上結。不能太緊，水進不去，中間會煮不熟；不能太鬆，煮時會散或者是進水過多，調料味都流失了。
按家裡高壓鍋大小綁成一串粽子（我做的八隻一串），煮時一鍋一串，放涼時可以掛竹竿上。
煤氣爐上，用高壓鍋加適量水（滿至蓋過粽子），放入粽子，加蓋。加大火至高壓鍋出氣，關小火，再煮上二十分鐘即可。待高壓鍋冷卻至可開蓋時，打開蓋，用筷子挑出。竹香滿屋！
打開草繩，取只出來。
四角粽就做好了。