潮州粽子如何煮？

2020-03-15 04:22:05 佚名

用户6823196447461

材料夹心肉一斤半虾米1~2杯，油葱酥1~2杯，干莲子六两，香菇20朵，板栗20个，长糯米两斤，研一到二tsp酱油1~2杯，五香粉一大勺，胡椒粉一大勺。步骤以下第一长糯米洗净沥干不需泡水，第二锅中放约3~4杯油冷油时即可下泡软的虾米炒香后将虾米连油取出一部分再爆炒香菇肉块。制肉变色，下半杯酱油开大火致酱油滚起，再下两杯水油，葱酥，五香粉，取出肉块及香菇，然后倒入糯米，并且刚才取出的部分虾米及油一起倒回锅中虫草，并将胡椒粉炒匀，第三干栗子泡水浸软后用小刀剔干净鱼负的一一干莲子洗净即可，1/3处折成陡形，放一勺炒好的糯米中间放肉香菇栗子树立莲子，妇科糯米将棕叶折下，两边要折好，以免米粒露出，用棉绳绑紧地或冷水下锅，用筷锅煮，大火煮至锅发出响声，转动火再煮20分钟。

美食每刻enjoy

很高兴来回答这个问题！喜欢自己在家做美食的朋友可以关注我！下面给朋友们介绍潮州粽子怎么做怎么煮！

潮州粽子的做法

五花肉用厨邦酱油、糖、五香粉等调味，腌制五小时以上（可放冰箱保鲜）入味待用。

2.糯米用水洗净并浸泡半小时（视米质不同调整时间），泡好后沥干加其余配料搅匀，可以放炒锅加少量炒干。

3.粽叶和草绳用开水烫消毒，晾凉就好了。至此，准备工作已经完成，可以开工包粽子了。

4.取两片粽叶，平行叠放（重叠大小视粽子大小灵活调整），从叶梗处折成漏斗型。

5.手握住粽叶，不让它散开。

6.先放少量调好的米，再放一块腌制好五花肉。

7.再加米至合适的量（整只总重大约一两到一两二），大小太多煮起来有些熟了，有些还是生的。

8.用草绳转上两圈并打上结。不能太紧，水进不去，中间会煮不熟；不能太松，煮时会散或者是进水过多，调料味都流失了。

9.按家里高压锅大小绑成一串粽子（我做的八只一串），煮时一锅一串，放凉时可以挂竹竿上。

10.煤气炉上，用高压锅加适量水（满至盖过粽子），放入粽子，加盖。加大火至高压锅出气，关小火，再煮上二十分钟即可。待高压锅冷却至可开盖时，打开盖，用筷子挑出。竹香满屋！

11.打开草绳，取只出来。

12.四角粽就做好了。

13.打开一只，色香味俱全。

14.用筷子挑开，米香肉香混合竹叶的清香，令人垂涎欲滴……

15.咬一口，看似颗粒感很强的糯米饭，在舌尖徐徐化开，感觉十分美妙……

假厨师东山哥

糯米、鸡肉、香菇、虾米、咸蛋黄、红豆、白糖、粽叶、粽绳、白果、板栗。

做法

将糯米洗净，煮成糯米饭（偏硬较好）。

把鸡肉切长条，将鸡肉用酱油、砂茶粉、盐、少许生粉等调味料腌1小时。

香菇泡软后，去蒂切成2半；虾米浸泡开水；咸蛋黄切半备用。

红豆用高压锅压半个小时，过滤水分，压碎，下油、白糖炒成红豆沙。

把糯米饭分成2份，一半下糖炒成甜糯米，一半炒成咸糯米。

洗净粽叶及粽绳，取1张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入豆沙、甜糯米、白果，再放入咸糯米、香菇、板栗、咸蛋黄等馅料，再加上鸡肉填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，用中火蒸20分钟，便可食用。

轻轻的我的宝贝

#潮州粽子如何煮？#，最后一步告诉你方法。做法如下:

把肉用酱油，耗油，盐，鸡精，沙茶腌好，香菇，虾皮炸好，放一起备用；
米和花生，绿豆，赤豆加盐用水泡两三个钟;
用棕叶包好;
进高压锅大火煮三十分钟，完成，味道棒棒的。

招财猫阿迪

用料

糯米45克，虾米适量，五花肉20克左右，香菇一朵（切片），酱油适量，莲子一粒，花生适量，糖适量，粽叶两叶（小叶可增加），五香粉适量

潮州粽子的做法

五花肉用厨邦酱油、糖、五香粉等调味，腌制五小时以上（可放冰箱保鲜）入味待用。
糯米用水洗净并浸泡半小时（视米质不同调整时间），泡好后沥干加其余配料搅匀，可以放炒锅加少量油炒干。
粽叶和草绳用开水烫消毒，晾凉就好了。至此，准备工作已经完成，可以开工包粽子了。
取两片粽叶，平行叠放（重叠大小视粽子大小灵活调整），从叶梗处折成漏斗型。
手握住粽叶，不让它散开。
先放少量调好的米，再放一块腌制好五花肉。
再加米至合适的量（整只总重大约一两到一两二），大小太多煮起来有些熟了，有些还是生的。
用草绳转上两圈并打上结。不能太紧，水进不去，中间会煮不熟；不能太松，煮时会散或者是进水过多，调料味都流失了。
按家里高压锅大小绑成一串粽子（我做的八只一串），煮时一锅一串，放凉时可以挂竹竿上。
煤气炉上，用高压锅加适量水（满至盖过粽子），放入粽子，加盖。加大火至高压锅出气，关小火，再煮上二十分钟即可。待高压锅冷却至可开盖时，打开盖，用筷子挑出。竹香满屋！
打开草绳，取只出来。
四角粽就做好了。