食材清单
白萝卜 1根
盐 少许
香菜 少许
酱油 2汤匙
鲜辣椒 少许
糖 少许
烹饪步骤
步骤1
新鲜白萝卜一棵，洗净，去皮。
步骤2
切成1CM左右的厚片，再切开成2片或4片。
步骤3
把萝卜片放入锅中，倒入足量的水。
步骤4
水开后，转中火煮至萝卜呈半透明状，汤汁呈浅浅的奶白色。
步骤5
可以在汤中加少许盐调味，这汤也清甜好喝。
步骤6
萝卜和汤盛出。
步骤7
接着就是调蘸料。
步骤8
香菜、酱油、糖、辣椒根据个人口味拌在一起就好，吃时蘸食。
小贴士
怎样挑选新鲜的脆爽的白萝卜?
- 看外观：白萝卜以根茎圆整，表皮光滑，大小均匀，无开裂、分叉、抽苔现象，根部要呈直条状，带缨，无黄烂叶的最好。
- 掂重量：白萝卜的含水量很高，一般 较为沉重，用手掂感到沉甸甸的是好白萝卜，而偏轻的很有可能是空心的，不要再选购。
- 看表皮：挑选时，要看一下表皮是不是有半透明的斑块，假如有，说明不新鲜的，甚至于很有可能是受了冻的；假如表皮发暗，很有可能是黑心的白萝卜；假如白萝卜项部有小空洞，也很有可能是黑心白萝卜。弹白萝卜：失掉脆爽而变得粗老、口感差的糖心白萝卜，通常皮色暗或灰黄，呈凹凸状，手指头弹动会传出“梆梆”的响声。
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