烤鸭田
首先要考虑资金是否充足 然后找地段要有客流量 无论大小餐饮都要有特色如果没有特色也要把喔客流量 这样以流量获取小额利润 以少集多 么有不赚的 我就见过街头小摊位很赚钱的
流浪的独者
近几年餐饮不好做，是模式没对，用户习惯在改变，而一些店主还默守陈规，不思改变，以至于觉得越来越艰难。这不再是两夫妻支个摊可以打天下的时代了，个人认为餐饮不好做的原因有以下几点:
第一，重资产投入的店。房租重则几万，几十万，到月底，收入还没服务员多。
第二，餐饮本来就是劳动力密集的产业，而这些劳动力只有饭点上能充分利用，空置率较高，建议充分利用兼职。
第三，获客渠道。现在的消费主力慢慢越来越年轻化了，所以要打通线上获客渠道，把以前的“坐商”模式改成“行商”模式，不要再坐那里等顾客上门，而要宣传出去。
第四，故步自封，不思进取，不善学习。很多店主，几年不更新菜品，认为老子天下第一，看不起任何人，不像同行学习先进技术，先进理念，特别是中餐，我们火锅串串行业还稍微好一点，但是我还是要求经常更新，为了时刻让我学员跟上市场，不被淘汰，我专门建立了一个学员群，凡事在我们在这里学习了炒料技术的，我拉到一个群里，只要研发了新菜品，第一时间在群里公布，大家都可以借鉴，共享，始终走在市场前沿，从而在激烈的竞争中立于不败之地。
专注火锅的小厨人
我们国家人口基数庞大，
我们国家城市人口很多，
我们国家城镇人口很多，
我们国家人员流快速流动，
我们国家人员工作节奏很快，
我们国家大众对吃有天生的喜好，
我们国家大众下馆子有这个习惯，
我们国家大众叫外卖有这个刚需，
我们国家菜品菜系种样各种各样，
我们国家菜系各种口味交融一起，
所以，在可预见很长时间餐饮行业一定高速发展，
所以，在可预见很长时间餐饮行业一定蓬勃向前，
所以，在可预见很长时间餐饮行业一定聚集效应，
当然，就因为如此，餐饮行业竞争也会相对激烈，
当然，就因为如此，餐饮行业效益其实也是还行，
当然，就因为如此，餐饮行业随时会有开店关店，
因为，餐饮行业，行业大，
因为，餐饮行业，发展快，
因为，餐饮行业，效应高，
因为，餐饮行业，开店快，
因为，餐饮行业，关点快，
因为，餐饮行业，层次广，
要求，我们餐饮企业老板，学会提升，经营餐饮，
我们，餐饮企业老板，要做好，菜品管理，
我们，餐饮企业老板，要做好，厨师管理，
我们，餐饮企业老板，要做好，人员管理，
我们，餐饮企业老板，要做好，质量管理，
我们，餐饮企业老板，要做好，卫生管理，
我们，餐饮企业老板，要做好，系统管理，
我们，餐饮企业老板，要做好，菜品创新，
我们，餐饮企业老板，要做好，服务到位，
我们，餐饮企业老板，要做好，价格突出，
我们，餐饮企业老板，要做好，特色门店，
我们，餐饮企业老板，药做好，出奇营销，
餐饮，很广泛，很大众，很平常，很效应，很家常
餐饮生意，好做，餐饮生意，难做，
餐饮生意，是，大众很喜欢的行业，
餐饮生意，未来前景，还是非常无限得大众必须的
上海炜哥
近几年餐饮业不好做了，我认为有以下几个方面的原因:
第一，受经济形式的影响。这几年在进行产业调整并有意放缓经济增速。城市流动人口的结构发生了重大变化，这直接改变了餐营业的客流内部结构，所以对于不通年龄结构的餐饮出现了冷暖不一的变化。比如，近几年果茶，奶茶，火锅类比较火爆，而传统的餐馆相对业务萎缩也有这方面的重要原因。
第二，受经济变革的影响，一部分落后产能被淘汰，释放了一批失业人员。而对于餐饮业而言，入行的门槛相对较低，这个行业成了这部分中一些人的抓手，进而增加了行业竞争。
第三，运营形式变革的影响。餐饮业的运营形式发生了重大变化。现在的餐饮店不再是传统的开门待客，有除此之外更重要的接待渠道，即互联网。城市客流就餐，会考虑位置，环境，特色，口碑等因素，这些不会一一登门去调研。通过口碑网，大众点评，美团，饿了吗，导航地图，朋友圈等诸多形式来选择就餐。这是城市就餐非常突出新特点，所以不会新运营的餐厅，会很被动。
第四，除了其他客观因素，餐饮业一定要做特色个口碑，要有比较突出的镇店菜品，深入人心。
猪一戒
1,同类化的普通餐饮业扎堆。满大街的都是土菜馆，推荐菜品都是土鸡，土鸭，野生鱼……说实话，许多餐馆土菜品质，口味还不如有的家庭主妇自行采购和烹饪手艺，导致“一面缘”，没有再去的想法。2,中高端餐饮价高量少，套路多。不少中高档餐馆菜品套路多，菜品看起来精致，高档，花样多，动辄是进口，深海出品，实际品质一般，数量偏少，价格高昂，与其说品美食，不如说是享受环境，使许多食客往往只是因“面子工程”才偶而为之。3,以往路边巷头常常有些“苍蝇”馆子因口味地道很受亲睐，但随着城市拆迁及食客尤其是年青食客对就餐卫生环境等要求的不断提高，近年也逐渐日薄西山，风光不再。餐饮市场生意天天有人开张，有人关门，差异化，高品质，好环境，服务佳应该是今后立足乃至发展的必备条件吧。
东方泥人
餐饮业现在为什么难做？
之前记得有个餐饮顾问这样说：餐饮是一个极其特殊的行业，时刻以变化为目标，而外在变化的速度往往比经营者的调整速度还要快，一不留神就会万劫不复。
餐饮业，被他定义为中国最难做的行业，且没有之一。
餐饮业的商家们，别人在吃饭，他在忙；周末别人休息，他更忙！甚至过年的时候正是许多餐饮店赚钱的时候，餐饮店休息的时间很少很少。
一天可以从5点的早点，干到凌晨3点的夜宵！
中国500强最后一名的营收都比任何一个中国餐饮企业高出一大截！
王者荣耀一个季度营收60亿，哪个餐饮人可以？
就连海底捞这样的行业领军者都要依靠调料板块才能“曲线上市”。
曾经辉煌的国内中餐企业。
“中华老字号”、七十八年历史的广州大同酒家倒闭！
曾经的翘楚小肥羊、湘鄂情，也都销声匿迹！
那么现在餐饮为什么越来越难做了呢？总结有以下几点：
1. 门槛低
餐饮行业入门门槛低，使得越来越多的参与者进入其中。成千上万的小老板都被假象所迷惑了，他们都想赶着潮流赚钱，少则投入十几万做餐馆，多则投入成百上千万做餐厅，却不想一进入餐饮行业，却最终血本无归。之前也有一些同学，朋友跟我说等自己有钱，开一家火锅店或者什么样的餐饮店。但是这个行业不了解的人想进来，了解的已经看透的往外跳。
2. 大环境趋势
在互联网环境下，餐饮行业的竞争越来越激烈。互联网给餐饮企业带来了团购还带来了外卖。“互联网+餐饮”诞生了餐饮O2O，也就是外卖。面临着一波又一波冲击的传统餐饮实体店，渐渐向O2O发展，大众点评、美团网、饿了么、百度外卖等团购、外卖O2O平台风起云涌。当堂食的顾客变少，竞争变得激烈的时候，外卖成为了人人都想咬一口的“肥肉”。
最终结果只能是，火了送餐员，旺了外卖平台，餐厅的生意看似有所回升，其实并没有多大改变。客户资源流入了第三方的外卖平台，利润就如团购业务一般，客人很多，赚钱很少。很多跟风而动的餐厅最终也逃不过“2.5年”的短命规律。
3. 成本越来越高
现在房租要涨、工资要涨、材料成本也要涨，而且相关部门对食品安全问题比原来更加重视，于是越抓越紧，越查越严，而在同质化竞争激烈的情况下，也不能随便涨酒菜的价格，这使得开饭店的老板越来越不赚钱，甚至还出现亏损干不下去的情况。
4. 定位不准
许多餐饮店老板对于自己店的定位都没有做好，这个开头都没有开好，怎么能把店做好呢？
没有有好的项目和新的经营理念，分析一下，什么生意你最适合做。你擅长的，自然就是你容易收获的。创业首先要定位自己和市场的。是想做中餐还是西餐，还是夜宵呢？以及自己餐饮店的消费人群的定位也需要准确，自己餐饮店主要是卖什么？是卖档次？还是卖菜品？
古州小石流
门市餐饮不好做是因线上餐饮直接送到家，如今以在办公室或门店办公销售方式渐渐改变成线上或在家办公的模式，想吃什么网上大部分都可订得到，不用开车一家家去找，除了请朋友和聚餐或会议外，线上这部分客源便在由到店消费渐渐流失，所以会显得生意难做。
春城花开135145
随着人民生活水平不断提高，饮食要求也越来越好，做餐饮更多需要考虑当地人的口味，定位，定价，消费群体，地理位置，装潢风格，服务周到等等因素，老百姓更看重的是味道好吃，价格不贵，服务热情，环境干净卫生，上菜速度快等
长治全接触
拎包消费的商品受到了网购的冲击，非拎包消费的服务业，开饭店的人越来越多，市场份额压缩，美团扣点剥削，人工房租上涨，生意肯定不好做
云台崖茶语论道
1、同质化严重，盲目跟风导致竞争压力大。
2、传统餐饮行业缺少创新，不能及时按照市场需要去做出改变。
3、消费者消费习惯的改变，线上消费更多。
4、消费理念的改变，对消费产品的质量要求更高，开始享受消费品质的保证。
