盐烤秋葵
食材
170克 工具：烤箱1台（长帝）秋葵
1张锡纸
2克盐
黑胡椒粉少许
橄榄油适量
做法：
1 将洗净的秋葵斜刀切段。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的秋葵。
3 拌匀，焯煮一会儿，捞出材料，沥干水分，待用。
4 烤盘中铺好锡纸，倒入焯过水的秋葵。
5 加入盐、黑胡椒粉，淋上橄榄油，拌匀。
6 推入预热的烤箱。
7 关好箱门，调上火温度为180℃，选择“双管发热”功能，再调下火温度为180℃，烤约20分钟，至食材熟透。
8 断电后打开箱门，取出烤盘。
9 稍微冷却后将菜肴盛入盘中，摆好盘即成。
腊肉秋葵饭
食材
270克热米饭
100克腊肉
200克秋葵
姜片少许
2克盐
2克鸡粉
食用油适量
做法：
1 将腊肉切片。
2 洗净的秋葵切丁。
3 锅中注入适量清水烧开，放入腊肉片，大火煮沸。
4 加入秋葵，焯煮至断生。
5 把腊肉片和秋葵捞出，沥干水分，待用。
6 用油起锅，放入姜片，爆香。
7 倒入腊肉片和秋葵，炒匀。
8 放盐、鸡粉，炒匀调味。
9 将炒好的腊肉和秋葵盛出，放在热米饭上即可。
蒜香豆豉蒸秋葵
食材
250克秋葵
20克豆豉
蒜泥少许
各适量蒸鱼豉油、橄榄油
做法：
1 洗净的秋葵斜刀切段。
2 取一个盘子，摆上秋葵，待用。
3 热锅内注入橄榄油烧热，倒入蒜泥、豆豉，爆香。
4 关火，将炒好的蒜油浇在秋葵上。
5 蒸锅上火烧开，放入秋葵。
6 盖上锅盖，大火蒸20分钟至熟透。
7 掀开锅盖，将秋葵取出。
8 在秋葵上淋上适量的蒸鱼豉油即可。
凉拌秋葵
食材
100克秋葵
5克朝天椒
各少许姜末、蒜末
2克盐
1克鸡粉
4毫升香醋
3毫升芝麻油
做法：
1 洗好的秋葵切成小段。
2 洗净的朝天椒切小圈。
3 锅中注入适量清水，加入盐、食用油，烧开。
4 倒入切好的秋葵，拌匀。
5 汆煮一会至断生。
6 捞出汆好的秋葵，装碗待用。
7 在装有秋葵的碗中加入切好的朝天椒、姜末、蒜末。
8 加入盐、鸡粉、香醋，再淋入芝麻油。
9 充分拌匀至秋葵入味。
10 将拌好的秋葵装入盘中即可。
海鲜鸡蛋炒秋葵
食材
150克秋葵
3个鸡蛋
100克虾仁
各3克盐、鸡粉
各适量料酒、水淀粉、食用油
做法：
1 洗净的秋葵切去柄部，斜刀切小段。
2 处理好的虾仁切成丁状。
3 取一碗，打入鸡蛋。
4 加入盐、鸡粉，搅散。
5 把切好的虾仁倒入碗中。
6 加入盐、料酒、水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。
7 用油起锅，倒入虾仁，炒至转色。
8 放入秋葵，翻炒约3分钟至熟。
9 关火，盛出炒好的秋葵和虾仁，装入盘中待用。
10 用油起锅，倒入打好的鸡蛋液。
11 放入炒好的秋葵和虾仁。
12 翻炒约2分钟至食材熟透。
13 关火，将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。
亚麻籽油拌秋葵
食材
260克秋葵
40克红椒
蒜末少许
罕宝亚麻籽油适量
3克盐
2克鸡粉
2克白糖
辣椒油适量
做法：
1 将洗净的红椒切圈。
2 秋葵切成小块。
3 锅中注入适量清水烧开，放盐，加适量亚麻籽油。
4 放入红椒圈，焯煮至转色。
-
5 把红椒捞出，沥干水分。
6 将秋葵倒入沸水锅中，煮约1分钟至熟。
7 把秋葵捞出，沥干水分。
8 将秋葵倒入碗中，加入红椒、蒜末。
9 放盐、鸡粉、白糖、辣椒油、亚麻籽油，拌匀。
10 将菜肴装盘即可。
茭白秋葵豆皮卷
食材
160克豆皮
55克秋葵
1根火腿肠
45克茭白
各适量脆炸粉、面包糠
2克盐
鸡粉少许
各适量水淀粉、食用油
做法：
1 将洗净的豆皮划断，成长方块，待用。
2 洗好的秋葵切段，再切片，改成粗丝。
3 备好的火腿肠去除外包装，切段，再切片，改成粗丝。
4 去皮洗净的茭白切段，再切片，改成粗丝。
5 把脆炸粉装碗中，注入适量温水，拌匀，调成粉糊，待用。
6 用油起锅，倒入茭白丝，炒匀，至其变软。
7 放入切好的秋葵和火腿肠，炒匀，注入适量清水，炒匀。
8 加入少许鸡粉、盐，炒匀调味，用水淀粉勾芡，至食材入味。
9 关火后盛出炒好的材料，装入盘中，制成酱菜，待用。
10 取一张切好的豆皮，铺开，盛入适量酱菜。
11 卷成卷儿，用少许粉糊封口，包紧。
12 依此做完余下的豆皮和酱菜，制成生坯。
13 再依次滚上部分粉糊和面包糠，制成豆皮卷，待用。
14 锅置火上，注入适量食用油，烧至四五成热。
15 放入备好的豆皮卷，轻轻搅拌匀，用小火炸约2分钟。
16 呈金黄色后捞出，沥干油，待用。
17 取一盘，放入炸熟的豆皮卷，摆好盘即成。
蒜香秋葵
食材
120克秋葵
30克红椒
蒜末少许
-
4克盐
2克鸡粉
4毫升料酒
3毫升水淀粉
食用油适量
做法：
1 洗净的秋葵去蒂，对半切开，改切成小块。
2 洗好的红椒对半切开，切成条，改切成小块。
3 锅中注入适量清水烧开，放入适量食用油，加入少许盐，倒入切好的秋葵、红椒，煮半分钟。
4 捞出焯煮好的秋葵和红椒，沥干水，备用。
5 锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜末，爆香。
6 倒入焯过水的秋葵和红椒，炒匀。
7 淋入适量料酒，加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。
8 倒入适量水淀粉。
9 快速翻炒均匀。
10 盛出炒好的食材，装入盘中即可。
秋葵炒肉片
食材
180克秋葵
150克猪瘦肉
30克红椒
各少许姜片、蒜末、葱段
2克盐
3克鸡粉
3毫升水淀粉
3毫升生抽
食用油适量
做法：
1 将洗净的红椒切成小块。
2 洗好的秋葵切成段。
3 洗净的猪瘦肉切成片。
4 将肉片装入碗中，放入少许盐、鸡粉。
5 再倒入水淀粉，抓匀。
6 注入适量食用油，腌渍10分钟至入味。
7 锅中注水烧开，加入少许食用油，倒入秋葵，焯煮半分钟至其断生。
8 把焯好的秋葵捞出，备用。
9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。
10 倒入肉片，搅散，炒至转色。
11 加入秋葵，拌炒匀。
12 放入红椒，加入生抽，炒匀。
13 加入盐、鸡粉，炒匀调味。
14 将锅中的材料盛出，装盘即可。
秋葵炒蛋
食材
180克秋葵
2个鸡蛋
葱花少许
盐少许
2克鸡粉
各适量水淀粉、食用油
做法：
将洗净的秋葵对半切开，切成块。
2 鸡蛋打入碗中，打散调匀。
3 放入少许盐、鸡粉。
4 倒入适量水淀粉，搅拌匀。
5 用油起锅，倒入切好的秋葵，炒匀。
6 撒入少许葱花，炒香。
7 倒入鸡蛋液，翻炒至熟。
8 将炒好的秋葵鸡蛋盛出，装盘即可。
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