7丶了
很高興回答你的問題
蘭州拉麵是我們國家的特色小吃之一，幾乎遍佈全國各地，印象中去過的很多地方大街小巷都能看到蘭州拉麵的招牌。
我本人也是經常到蘭州拉麵吃東西的，感覺店裡的東西還是挺有味道的，面都是手工製作。我最喜歡吃也最常吃的是牛肉炒刀削麵和牛肉湯刀削麵，面很勁道湯很鮮。具體吃哪種看當天的胃口吧。比如寒冷的冬天，凍的瑟瑟發抖的時候來碗熱乎乎的湯麵，頓時渾身暖和起來了，特別舒服。如果沒有什麼胃口想吃點重口味的東西的話，會點一份牛肉炒刀削麵，配上他們自制的辣椒油，加了白芝麻很香但是不怎麼辣的，拌在一起特別好吃，配一小碗加了點香菜的湯。我都吃了數不清多少次了。當然，他們每份面裡牛肉的量是很少的，畢竟價格擺在那裡，有時候我會選擇肉加量的，10元錢可以多加一點肉，或者加一個煎荷包蛋。夏天有時會吃他們的涼麵或涼皮，加了一些黃瓜絲、西紅柿片、綠豆芽等，感覺清清爽爽，味道也挺好的。
具體吃什麼還是看當天自己的口味吧，希望我的回答對你有所幫助。
唐小美食
去拉麵店，我吃的最多的就是蔥油拌麵，最多加一個不是溏心的煎蛋！其它的基本不吃，因為穆斯林的商業餐飲不太實惠！
原因是這樣的：拉麵店裡的所謂的拌麵、蓋澆面太貴了，每年漲價，或者換個老闆就漲一波，而且口感基本不太行，和新疆拌麵比起來，就我本人而言，我是不喜愛的。
由於新疆拌麵受制於區域限制，偶爾去吃一次青海人民的蓋澆面算是心理補償。但是呢我發現，這種蓋澆面比起老王親手做的手擀麵，也不能比。
所以，老王去拉麵館，選擇性障礙的時候，吃一次蘭州拉麵店的蓋澆面，也算是看看這家拉麵館的拉麵技術怎麼樣。
在外地衡量一家牛肉麵館怎麼樣，除了牛肉多不多之外，湯麵的湯正不正點之外，一定要看這家麵館的“二細”拉麵做出來的怎麼樣，有沒有筋道的口感？
一般的拉麵館，做正常的“三細”麵條是可以的，但是很多情況下做的二細麵條，有形無韻，說真的，這種手工拉麵的口感，還趕不上優質的掛麵來的筋道！
老王去拉麵店，從來不吃湯麵，最近十年可能就吃了一次，而且就在前幾天。因為老王不在蘭州，身在上海，去的拉麵店多數都是青海人開的。青海人開的拉麵店，招牌上仍舊是：正宗蘭州牛肉拉麵。
怎麼說呢，作為一個極其愛好吃麵條的人來說，老王行走在大家上，自己要去吃飯的話，我是從來不會去吃米飯，儘管自己已經習慣了吃米飯。但是拉麵館裡的蓋澆飯，老王真的一次都沒有吃過。
順便提一下，一般來說，上海有四種面：上海人開的麵館、青海人或蘭州人的拉麵館（前者居多）、陝西面館、還有一個就是河南人開的燴麵館。
這四種麵館，開的最多的是青海拉麵，其次是本地人開的小食堂，多數在弄堂周邊，老陝的麵館也很多，需要找，不太普及！最後是河南燴麵館。
喜歡吃麵的，都知道，河南本土也有拉麵。而河南人在外面經營麵館生意，多數不會打出來“河南燴麵”的招牌，而是“河南紅燒牛肉麵”。但是進入之後，他們的招牌基礎就是各種燴麵。
儘管河南人的燴麵也會每年春節後例行漲價，但是客觀的來說，在上海，河南的燴麵是最實惠的！料足，湯濃，如果大家習慣吃燴麵，這個湯麵完全碾壓蘭州拉麵，比上海的老陝麵館還有性價比！讓你吃飽喝足後感慨：實惠！味兒不錯！
所以，如開頭所述，在拉麵店，老王不吃湯麵，多數情況下吃的是蔥油拌麵，簡簡單單搭配一個煎蛋，店內的刀削麵、各種炒麵炒飯、蓋澆飯和麵，我是不吃的，價位虛高，口感一般，吃了感覺太不實在，怎麼說老王的面做的還是可以的！有比較就有選擇，老王還是喜歡自己做的麵條！
樓蘭餐廳老王
說起牛肉麵，一天不吃有點想，兩天不吃饞得慌，三天……不會撐過三天的，但這次疫情卻考驗了蘭州人們對牛肉麵的忠實度。年後第一家牛肉麵館開始營業，排隊的人有好幾百米，我路過看了一下，隊伍中間腰的沒有一個小時貌似吃不上的，可想而知排在隊伍最後面的吃貨們不僅是對牛肉麵忠實度的考驗更是對耐心的極限挑戰，像我這種急性子，肯定等不了。
年輕的時候，也就是二十幾歲愛吃二細，偶爾還會來個大寬。隨著年齡增長，太硬實的消化不良難受。但牛肉麵還得吃呀，於是就有了“下個灑滴？”，“三細來一個”的對話，牛肉麵館的辣椒油不辣，所以可以多要點。哇……辣椒油紅紅的，蒜苗綠綠的，麵條又細又長，湯清清的。迫不及待的來一口，“吸溜”，香，面細但不影響嚼勁。如果有份小菜，那更美味了。外地人品不出牛肉麵的級別，感覺都差不多，就如同在外地做不出正宗的蘭州牛肉麵一樣。有人說是黃河水的緣故，也有可能吧！
牛肉麵在蘭州人們的心中既可以是早餐，也可以是中餐，唯獨不是晚餐。以前沒有24小時的牛肉麵，下午兩點一過，味道好的牛肉麵館關門歇業了。有些下了火車飛機的旅行者錯過了時間只好在蘭州住上一晚，第二天早早起床吃個頭鍋牛肉麵，那個爽快勁兒讓旅人們有種賓至如歸的感覺。所以來了蘭州務必要吃上一碗熱騰騰，香噴噴的牛肉麵才算不枉此行。
忘記年齡5
從部隊到地方工作已有23年了，對於我常年生活在蘭州市的人來說蘭州牛肉麵是我生活裡不可缺少的主題。一個星期的早餐有四次至少吃牛肉麵！
一清、二白、三紅、四綠是蘭州牛肉麵的特點！牛肉麵好吃不好吃最主要的就是調湯，再就是面的質滑感！
蘭州的牛肉麵遍佈了蘭州市的大街小巷，幾乎都是食客源源不斷，店內忙的不亦樂乎，食客們吃的不亦樂乎！
操刀聽雨
因為本人是大學生一枚
蘭州只有旅遊的時候去過一次 就吃過學校的蘭州拉麵館 感覺還是味道正宗啦 說到要點什麼 那肯定是蘭州🍜拉麵呀 加蛋還要加肉 （我室友還要加麵湯 被他安利之後發現確實超好喝）特別是那個飄著蔥花的牛肉拉麵湯 還有白蘿蔔 在冷風吹的冬天 喝上幾口 真的暖到心窩兒裡去了 比白酒好 不上頭 肉也真的超香 都有點懷疑我平時是不是吃的假牛肉啦 哈哈 對咯 還可以加花生粒 喜歡辣的小夥伴 可以向老闆要辣椒麵喲 不一樣的體驗 只是湯🥣味道就和原味有點差距啦 面還是一樣的爽口筋道喲
然後講講蘭州牛肉拉麵的歷史8⃣️
蘭州牛肉拉麵創建歷史已經有200多年，創建人是陳維精，是清朝嘉慶年間果子監太學生。而蘭州牛肉拉麵經過四個階段的發展，已經由最開始的新中國成立之際，總共就十家麵館-發展到現在的1200多家分店。並且早在1999年，就已經與北京全聚德烤鴨，天津狗不理包子被國家確定為中式三大快餐試點推廣品牌 隨著時代的發展與進步，蘭州🍜肯定會越來越好的，就像它的味道那般源遠流長😂
boycott77
我是經常吃蘭州拉麵，一般會點牛肉麵在配一個煎蛋，有時去了還會經常點木耳炒牛肉蓋飯非常好吃，蘭州拉麵裡的炒拉麵條和涼拌牛肉麵也不錯。
我們一般幾個老鄉一起一人一碗拉麵，點一盤素涼菜，一份花生米。在外面買瓶老村長（裡面不賣酒，但可以自己去外面買）特別是冬天的時候特別舒服
現在在廣東這邊感覺，這邊的拉麵不怎麼好吃！有時還真懷念在那邊吃拉麵喝點小酒的日子。真爽。
全叔愛生活
你好我是阿強，很高興回答你的問題！
以前在河北做工地的時候很喜歡去吃拉麵，便宜美味
我們一般幾個老鄉一起一人一碗拉麵，點一盤素涼菜，一份花生米。在外面買瓶老村長（裡面不賣酒，但可以自己去外面買）特別是冬天的時候特別舒服
現在在廣東這邊感覺這邊的拉麵不怎麼好吃！有時還真懷念在那邊吃拉麵喝點小酒的日子。
你們喜歡吃什麼？
啊強家常菜
在蘭州拉麵館最常吃什麼？拉麵、蓋澆面、幹拌。
首先當然是拉麵，拉麵館，肯定是以拉麵為主，一清二白三紅四綠，很是講究，蘭州拉麵開遍全國，而很少有人會不喜歡拉麵的味道，可以說，基本上全國所有的人應該都吃過蘭州拉麵，記得在西寧上學的時候，有蘭州的同學，據他說，他們那的人，一大早上就是一碗拉麵下肚，才能算是正式開啟了元氣滿滿的一天，可以說，當你在你一個陌生的城市，不清楚那裡的食物符合不符合自己的口味的時候，隨便進一個蘭州拉麵館，來一碗拉麵，絕對是個不錯的選擇。
其次，最常吃的就是蓋澆面了，關於蓋澆面還鬧過一個笑話，因為老家在河南，所以我們那吃飯就是吃麵，而我有同學是浙江的，他們那說吃飯就是吃米，所以我在蘭州拉麵館經常把蓋澆面叫成蓋澆飯，被我那位同學嘲笑了好久，個人感覺，蓋澆面裡，番茄雞蛋蓋澆面味道最好。
最後，要說到幹拌了，就是把面撈起之後，澆上特製的辣椒油，其他什麼都不放，再配上一碗酸湯，那味道簡直不能再美了，可以說是我最喜歡的蘭州拉麵裡的美食，沒有之一，還記得西寧上學時，學校門口的拉麵館老闆都認識我了，每次不用說話，都是幹拌多加辣，不過很可惜，畢業之後，好像其他地方的拉麵館很多都沒有這種做法，也再沒吃到過了。
在蘭州拉麵館最常吃什麼？拉麵、蓋澆面、幹拌，這就是我的答案。
阿明小食
感謝您的提問！
大家好以下是我的分享與觀點，希望可以在以後的道路上幫助到大家：
1：我個人比較喜歡吃乾麵(不帶湯汁的面)。不管在家裡還是在外面的麵館我都喜歡吃乾麵。因為乾麵比較入味。
尤其是牛肉拉麵館的拉麵柔韌滑潤，不管是炒拉麵還是涼拌拉麵味道特別鮮美，再配上一碗麵湯那叫一絕。
2：蘭州拉麵講究的是一清二白三紅四綠五黃”，一清是湯清、二白是蘿蔔白、三紅是辣椒油紅、四綠是香菜、蒜苗綠、五黃是麵條黃亮，湯清很重要。
有的店裡說是用大棒骨熬製的湯，你自己細品用50斤的骨頭熬的湯香還是用50斤的牛肉熬的湯香，你品你細品，只要說是用骨頭熬的都是忽悠人的。
3：蘭州拉麵館，正宗的叫蘭州牛肉麵[呲牙]，其次老字號的只賣牛肉麵。
所以你只能吃牛肉麵，可以單加牛肉和雞蛋，(好多老字號的都沒有雞蛋)！最後才慢慢有的滷麵，炒麵，幹拌麵，幹拌牛肉麵！
4：拉麵館的小吃很多也很豐富，座標天津，在這裡吃拉麵首先是必須先加兩個豆皮，如果食慾爆滿再加一個雞蛋。
如果和同學朋友一起吃可以來一碟拉皮，再來點肚絲這樣吃起來會更過癮。隨著天氣轉暖來瓶山海關汽水會更加清爽。
5：牛肉麵在蘭州人們的心中既可以是早餐，也可以是中餐，唯獨不是晚餐。以前沒有24小時的牛肉麵，下午兩點一過，味道好的牛肉麵館關門歇業了。
有些下了火車飛機的旅行者錯過了時間只好在蘭州住上一晚，第二天早早起床吃個頭鍋牛肉麵。
那個爽快勁兒讓旅人們有種賓至如歸的感覺。所以來了蘭州務必要吃上一碗熱騰騰，香噴噴的牛肉麵才算不枉此行。
以上是我的個人分享與觀點，希望可以幫助到大家！
煮婦的美食日記
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首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
蘭州拉麵講究的是一清二白三紅四綠五黃”，一清是湯清、二白是蘿蔔白、三紅是辣椒油紅、四綠是香菜、蒜苗綠、五黃是麵條黃亮，湯清很重要，有的店裡說是用大棒骨熬製的湯，你自己細品用50斤的骨頭熬的湯香還是用50斤的牛肉熬的湯香，你品你細品，只要說是用骨頭熬的都是忽悠人的。
蘭州拉麵是我們國家的特色小吃之一，幾乎遍佈全國各地，印象中去過的很多地方大街小巷都能看到蘭州拉麵的招牌。
我本人也是經常到蘭州拉麵吃東西的，感覺店裡的東西還是挺有味道的，面都是手工製作。我最喜歡吃也最常吃的是牛肉炒刀削麵和牛肉湯刀削麵，面很勁道湯很鮮。
具體吃哪種看當天的胃口吧。比如寒冷的冬天，凍的瑟瑟發抖的時候來碗熱乎乎的湯麵，頓時渾身暖和起來了，特別舒服。如果沒有什麼胃口想吃點重口味的東西的話，會點一份牛肉炒刀削麵，配上他們自制的辣椒油，加了白芝麻很香但是不怎麼辣的，拌在一起特別好吃，配一小碗加了點香菜的湯。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
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