新大风歌

您好，科学兴农为您解答。

曾经火爆的农家乐为何现在会出现“关门潮”，这个问题让科学兴农想起来自己的一些去经历，本人也曾去过几次农家乐，有的体验确实很不错，有的就让人一言难尽了。

本人老家这边前几年也出现了不少的农家乐，刚开始本人以为农家乐这种体验式的旅游形式应该在大城市的周边农村才会出现，毕竟像本人老家这种小城市的周边的旅游客源对农家乐的体验需要并不是很高。实际情况也确实是不出本人所料，老家附近出现的农家乐在现在看来经营的效果依然非常好的可以说所剩无几，大部分不是关门就是变成了餐馆或者体验式的果蔬大棚，真正意义上的农家乐已经不复存在了。

其实本人老家的这些农家乐出现的问题在很多地方也有出现，其中的原因很多，这里本人就简单的说一下自己的看法。

特色不足：这应该是大部分经营失败的农家乐存在的通病。不少的农家乐自身特色不足，很多的农家乐内容上几乎是一样的，尤其是一些没有旅游景点作为依托的农家乐，这方面的问题更为突出。去过农家乐次数较多的朋友都反映，不少的农家乐去了之后都会给人一种来过的感觉，因为大家的内容都一样，白天干农活，晚上打麻将，吃的是大锅饭，没有丝毫的特色可言。这样的农家乐自然是去个一两次就不想再去了。

管理和服务不到位：不少的农家乐给人的感觉都是很随意的，这些农家乐更像是私人的住宅，卫生状况不容乐观，尤其是一些地方的农家乐直接就是在农民的家中，平时没有游客的时候就是私宅，有游客就是餐馆，这样的农家乐给监管带来一定的难度。并且因为一些农家乐的服务意识较差，并且存在价位不合理的情况。

曾经本人的一位朋友说自己节假日带着家人去当地的农家乐旅游，本来是想着离家近，还是农家乐价位应该不会太高，结果后来发现农家乐的消费水平一点不比去星级酒店低。一碗玉米糁都要十几元，到草莓大棚摘半斤草莓比超市两斤还贵，这样“宰客”的农家乐自己是再也不想去了。

存在类似“宰客”的农家乐也是存在的，自身的设施不足不说，价位还奇高，这样的体验极差的农家乐自然是去一次就不会想去第二次了。没有“回头客”的农家乐生意自然是会越来越惨淡了。

当然不少地区也有质量很高的农家乐，这是不可否认的。而对于一些经营不善而关门的农家乐除了上面提到的原因之外，还有就是市场的饱和这方面的原因。总之一个好的农家乐想要走得长远还是需要不断的改进和创新的。

科学兴农

问：曾火爆一时的农家乐如今出现关门潮，城里人为啥不来了呢？

不说城市近郊的农家乐了，就连离城一个多小时车程的农家乐也可以用人满为患来形容，不提前预约甚至还没法接待，由此可见，农家乐确实赚安逸了。

然而，此一时彼一时，某些曾让城里人欣然前往的农家乐如今却有门可罗雀的境况，究竟是何原因呢？刺楸分析了一下，大致有如下原因。

一、农家乐膨胀了，服务有所下降

城里人愿意到农家乐来消费，除了可以在农村体验最原生态的农家乐趣，还可以吃到农村人的原滋原味的农家饭。所谓原滋原味的农家饭，不是指在农家乐的厨房里做出来就算是了，对食材的要求一点也不低。

二、并不原生态农家，搭建了大棚房

所谓农家乐，当然要重点突出「农家」二字。可某些农家乐在生意火爆后为了把生意做大，于是搭建了一些大棚房，这不仅有碍观瞻，与之前的建筑特色格格不入，还可能是不正规的建筑。

不合规的大棚房就不应该存在，理应拆除，拆了后仅剩少量合规建筑，也就没地方经营了，城里人自然就不来了。

刺楸

我就是农民，我也是经营餐饮行业的，我说一下我的观点：

1.土鸡土鸭，原本都是正宗的，因为农村养殖比饲料养殖花费更大，养的时间更长，为了在散放的时间不糟蹋邻居的菜地得经常看管，喂的基本是包谷居多，特别是鸭子能吃，成本更高，所以卖的价格自然比城里贵；但是肉质紧实炖汤色香味俱全但肉质绵，顾客会说肉不好吃，用来做烤鸡就更绵了，会被投诉说不好吃，饲料鸡烤出来就肉质鲜嫩，比如什么基的鸡翅鸡腿你们是不是觉得很嫩，要是加点嫩肉粉更好！我们现在乡下的鸡苗都是在街上买回来的，自己弄成活率更低，现在的鸡种也是良种鸡，所以喂上一年三个月的公鸡最重有一只九斤多，七八个月也有五六斤，有的顾客大了又说是饲料鸡，有的又说不好吃口感不好，有的刚点完菜又催快点上菜，真的土货是需要时间的，所以商家为了让客人满意被逼无奈使用饲料鸡鸭也是难免，所以我在点菜时都会给客人说，你要吃那种，就给你用哪种？这样又还是会有客人说万一我上的土鸡你拿的饲料鸡呢？到最后我只得全卖土鸡，就是又觉得贵！

2.自己种的菜，怎么都会有虫的，除非你打药，有虫眼，又卖相不好看，那就只有买上一些替补。

3.很多城里人来乡下买菜，的确挑剔，把菜都刮得剩下菜心了，在城里你敢吗？总觉得农民的菜不是汗水换来的，记住，农民是靠天靠力气吃饭，跟城里的价格一样贵并没有不妥，因为至少你是看到买的，有部分游客在地里差点没把别人的菜都踩死。

4.说说土猪肉，买土猪肉做成腊肉，肯定是很肥的，大多瘦的少，那游客又会说太肥，肥的吃了不好，老板不大方，尽是肥的，买瘦肉型的猪嘛！又说肯定不是土猪，这么瘦，全是饲料养的，又在骗城里人，以次充好。

其实，我觉得都是心态不好，农家乐越来越差，不单是菜品的问题，本来就是供过于求，也有是经营不善，也有欺客的，再加上现在买房买车压力太大，政府打黑反腐，公款吃喝，多种原因所致，并非大家都一样在责怪农家乐经营者，难道做生意愿意失败吗？餐饮行业本来就有近一半是亏损的，大概只有百分之二十是有利润的，所以应换位思考问题。

狂枫叶雨の

你好，我是广东搵食十年，我来回答。

本人曾在深圳从事过农家乐野炊五年，见证了农家乐的兴衰，为什么曾经火爆的农家乐现在面临倒闭潮，以深圳农家乐为例，本人总结了大概几点原因：

1,深圳农家乐在2011年到2017年异常火爆，当时整个深圳只有几家做的比较好的农家乐，特别是依附于大鹏新区南澳海边景区一带的，依山靠海，游客众多，位置得天独厚。但是这几年仅南澳就冒出来大大小小的四五十家农家乐，由于激烈竞争，各个商家不是在服务和质量上做比拼，而是在价格上做比拼抢客，导致农家乐利润越来越低，很多店家竞争力不足只能关闭。

2,由于跟风严重，竞争激烈，很多商家为了追求最大利润，食材以次充好，以市面买的鸡鸭蔬菜做食材却对顾客宣传为自家养殖的土鸡土鸭无公害蔬菜，大大影响了口碑。

3,环境，卫生，服务等方面问题，一般农家乐都是在郊区，环境比市区的餐厅饭店等肯定差很多，景区内的农家乐除外，但是景区内的农家乐店面租金会贵很多倍。农家乐的卫生方面脏乱差明显存在，服务员一般都是临时工，或者一些当地的农民叔叔阿姨，做事虽勤快但缺乏服务意识和服务培训。

4,新鲜感渐失，城里人喜欢带着小孩到农家乐体验柴火做饭，抓鸡抓鱼菜地摘菜等野炊活动，经过多年的经营，很多顾客已经体验过甚至体验很多次了，对农家乐的"农"味失去新鲜感，农家乐基本上以游客为主，回头客较少，所以客源不稳定。

这是本人在深圳大鹏新区南澳经营农家乐五年的一些经验总结，当然目前还是有很多农家乐经营得当，生意红火的，仅供参考，欢迎留言共同探讨！

一陆有旅

农家乐出现关门潮是理所当然的，主要原因有以下几个方面。

第一，农家乐数量过剩。这里以北京周边为例，北京郊区的农民，早已经不是真正意义上的“农民”了。也就是说，他们并不靠种植农作物作为主要经济收入来源。实际上，所以的北京农民都在搞农业旅游，也就是常说的农家乐，无一例外。因为卖农产品的产值跟农家乐相比，可谓云泥之别。所以，农家乐村村搞，户户搞，人人搞，谁要不搞，那就是傻。结果就是遍地开花，千篇一律。家家都是吃农家菜，睡火炕，摘草莓摘樱桃摘苹果。。。

第二，农家乐管理不规范，质量良莠不齐。因为农家乐本身就是家庭作坊式的旅游项目，又同时归农业部门和旅游部门管理，因此管理上有很多的弊端。价格上可能还可以随行就市，但服务质量、食品卫生方面，就很难统一标准了。也有一些农家乐是无证经营，出了问题很难追责。很多还是处于无监管状态，可谓“纯野生”的，成了利益驱使下“良心活”。我不是说现在的农民不朴实不地道，而是在利益的驱使下，每个人都是为了钱而劳作，自然就会唯利是图。反正，农村一个菜叶子草壳子都要卖钱。

第三，行业造假现象严重。就拿北京郊区水果采摘来说，本人亲眼目睹了几种拙劣的造假行为。北京农家乐吃的鸡鸭鱼肉号称自家养的，实际上都是市场上买的。都知道的事情不说了，这里说说采摘。有一次在金秋十月到果园采摘苹果和梨，发现果园门口堆着一箱箱的山东栖霞红富士，跟树上的根本不是一个品种。主人明说了，自己摘14一斤，门口的又大又好的苹果直接拿，6块一斤。实际上，北京周边的果园根本不够北京人采摘。而且种过果树的人都知道，水果成熟了，要在短时间内摘下来储存，否则就是掉落或者腐烂。我在摘梨的时候惊喜地发现，树上黄澄澄的梨都是用胶带挂在树枝头的。而梨的“把儿”，也就是蒂部都是干的。也就是说，这些梨都是后来挂上去的。可以想象，这些梨摘一批挂一批，永远也摘不完。而花生也是，轻轻一拔就出土了，地下坑里的土壤非常疏松，显然说先挖坑后埋入的整株花生。也是一样，这一垅花生永远也挖不完。。。

第四，私家车普及以后，城里人可以走得更远。在很多年被迫选择近郊区那种不伦不类的农家乐以后，城里人早就受够了。大家都在周末或小长假选择开车去远郊区或者外省市，走进真正的农村，接近纯粹的大自然。一旦距离不再是问题，人们可以选择的乡村旅游目的地就太多了。有条件的可以去新疆看看真正的大果园，草原雪山，戈壁沙漠。经济允许的可以出国，看看欧美的现代化农场，葡萄酒庄园等等。而原先的近郊区的地理位置优势越来越不突出不重要，在加上年青人都进城找工作，农家乐缺少人手搭理。收益越低越没人干，渐渐地失去了规模效应和品牌效应，也就迎来了所谓的关门潮。

用户81012532970

作为一个曾经经常吃农家乐，现在不怎么去的人，给大家分享下我自己的经历，坐标济南。09年10年跑建材业务，那时候建材房地产行情好，钱也好赚点，物价还算可以，周末经常约客户去五峰山，或者南部山区吃个农家乐，那时候查酒驾也不是太严格，喝上两瓶啤酒，地锅炖个鸡。顺便还能散下心。

11年到15年，农家乐遍地开花，查酒驾的多了，味道开始参差不齐，那时候还偶尔去仲宫吃个柴火炖鸡，吃地锅羊排，带着个不喝酒的司机，价格上去了，去吃的次数就少了，有时候会挨宰。

16年以后，农家乐消费上去了，城区里面私房菜的食材和价格已经比农家乐好了，就很少去吃了，驱车40公里去吃肉食鸡，还不如打个车吃个私房菜，或者比较好的特色菜馆子。现在很少去吃了。

騎單車追奥迪

农家乐的倒闭我觉得是很让人惋惜的！我们这里是平原地带按说在农家乐特别流行的前几年也出现了几个规模比较大的。

比如说我们这里最有名的一个是集中了种植和吃饭的一个占地几十亩的草莓🍓采摘和吃饭一条龙的农家乐！投资成本上百万！我在当年也是去过的，他们也是打了一个时间差的。比如说草莓是在春节期间开始上市的，采摘的价格在40元每斤，吃饭也是我们平常的家常便饭但是价格却要的比较贵一些！毕竟我们这里不起城市郊区，我们这里离我们民权，睢县，和杞县城基本上都在30多里的路程！这就极大的限制了对于采摘园和农家乐的消费群体，所以也没有红火多长时间就匆匆的倒闭了！

农家乐我觉得体现的是让我们每一个消费者，能够感受到我们童年的时候能够吃到的和玩到的！不是简单的在地里盖一些大棚和仿古式的农家小院就是真的农家乐了！起码得让我们也能够体验一把真实的农村生活和吃到真正自己种植蔬菜和农民朋友养殖的鸡鸭鹅肉！对于此种模式下的农家乐，我觉得都是在忙盲目跟风下所出现的。最终的结局只有走向衰落或者关门了事！

豫东小农

为什么？本人认为有以下几点原因！故名思义，农家乐，一切要以农村农业的原生态为主！

那么呈经火爆的农家乐，怎么会出现关门潮呢？原因就是没有顾客！因为城里的人到乡下农家乐来，追求的就是原生态的绿色无污染的由农民自己用农家肥所栽培出来的疏菜。而现在的农家乐的疏菜大多都是从农贸市场买来的，也就是说，大多数都是大棚种植的蔬菜，跟城里的农贸市场卖的是一样的，所以口感也是一样的！即然吃不到有机蔬菜，他（她）们还跑到乡下农家乐来干什么呢！久而久之，就失去了人心。自然就没有顾客了，所以只能关门。

二，农家乐往日的火爆程度，很大一方面，城里人是冲着柴火灶的大锅锅耙来的。而现在的农家乐，为了图省事，早就用电饭煲煮饭了，大家都知道，电饭煲所煮出来的饭，根本没有烧火灶煮出来的好吃，而且还没有城里人衷爱的大锅锅粑。所以城里人渐渐地对农家乐失去了兴趣。

三，价格因素！你想啊，原来是自己家种的，成本小，价格上也可以优惠。而到农贸市场去买，无形中增加了成本，所以自然地就贵了，不是说城里人小气！即不合城里人的口味口感，价钱还比原来的贵，所以现在的农家乐，因无生意可做，所以只能选择关门！

本人观点！

三农问题探讨者

上周末，几个人到海边的大排档吃饭，若大的几个大厅，两三百桌空桌子，仅我们几个人一小桌，老板说生意淡，亏本硬顶着。

农家乐和大排档，卫生、价格是个大问题。因设施差，晚上老鼠多，卫生令人恐惧；路边店接的多为过路客，吃材次价格贵，难与老市区熟人店价优质好相比。

吃客进步了，店主还是那套路！

高山小草6639957092

农家乐由兴而衰的原因应该很多，曾经涉足农家乐，只能谈一下经历和感觉的变化。

人都有好奇心，对新鲜事物都想身临其境一睹为快。农家乐乍一兴起，确实引起了很多城里人的兴趣，即便是农村人也不乏猎奇者。传统的大铁锅贴玉米饼子、各种炖菜、散养的小鸡大鹅炖熟后鲜香四溢、各种刚采摘的新鲜蘸酱菜……。总之，区别于城里的大酒店，虽然没有那么多的煎炒烹炸，却很丰富，且风味迥异，价格相对也比较底。另外就环境而言，也有别于城市的噪音和喧嚣，清净的环境让人产生几分惬意。

人们普遍认同一种现象；一个产业也好，一个企业也好，大多都难以逃脱由兴到衰的命运。其原因很多，也许市场竟争激烈败下阵来，也许产品过时没有市场需求，也许企业管理不善等，难怪中国工商企业的百年老字号寥寥无几。而农家乐衰退的原因也应该很多，现在从经营的方式方法上都有了很多变化。从食材上的变化看；散养的家禽变成了饲料快速笼养，自产的青菜从施农家肥变成了化肥。做工上也有了变化，大铁锅变成了大炒勺，彻底失去了农家大铁锅做出食物的特有味道。经营管理也在追求高大上，增加了经营成本，只能抬高价格让顾客买单，再加上有宰客的个别现象发生，农家乐还能火得起来吗。

现在的城里人不去农家乐，不仅仅是因为农家乐有了变化；人们没有了新鲜感的同时，也没有了好奇心，出游消费的选择更现实更理性。

相信 农家乐不会退出舞台，只要坚持“农家”特色，食材真正绿色环保，保持传统做工风味，不追求高端高消费，努力营造农家气息，真正成为清净的充满农家气息的低消费的休闲场所，就一定会有游客继续光顾。

關鍵字: 人潮 不爱去 旅游