韓文公祠在潮州市韓江東岸筆架山麓，為紀念韓愈而建。原韓祠始建於宋真宗成平二年（公元999年），由潮州通判陳堯佐於金山麓夫子廟正室東廂闢建“韓吏部祠”，元佑五年（1090年），知州工滌遷至城南七里，蘇軾為其撰寫了《潮州昌黎伯文公廟碑》。南宋淳熙十六年（1189年）知軍州事丁允元認為韓公常遊於此並手植橡木，韓公之祠應建於此，遂將城南七里的韓文公祠遷至今址。
相傳當年韓愈所植的橡木，就在祠前，據宋禮部尚書王大寶《韓木贊》的描寫，橡樹形如華蓋，遮蔽屋簷，其外皮作魚鱗狀，葉細而長，葉脈凸起，作稜角狀，春夏之交開花，紅白相間，甚是美麗。但花不常開，潮州人崇尚韓愈，以至效祥於他手植的這棵橡木。“以花之繁稀卜科名盛衰”，甚至《潮州府志》有“乾隆九年調堂橡木花，科名大盛”的記載。於是，祠吊先哲，木卜科名，“韓祠橡木”便成了潮州八景之一。
韓文公祠倚山臨水，環境清幽。回柱三門石坊上書刻著“韓文公祠”四個字，從右門入，牌坊後甬道右側，闢建近百米碑廊。從國家各級領導人和海內外知名書畫家惠贈或留題的近500幅墨寶中，選404幅，勒石鐫刻，與祠內古碑交相輝映，令千年古祠更加莊重典雅、文氣斐然。
韓文公祠是一座肅穆端莊的祠宇，正殿中央塑韓愈像，兩旁塑侍從張千、李萬。祠內石柱鐫刻對聯、四壁環生歷代碑刻40面，記載著韓祠的歷史和韓愈治潮業績以及頌揚韓祠的詩文。正殿左側有碑刻“功不在禹下”，這句話本出自韓愈的文章。在古代神權、皇權的雙重壓抑下，他認為治人的思想比治水還艱難，用此稱讚孟子傳播儒家思想的功績不比大禹治水低，後人反過來引用他的話來讚頌他。
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