自3月9日起，城區道路兩側不少沿街商鋪陸續復工復業，尤其是與市民日常生活息息相關的行業已基本實現復工復業，但這並不包括一些中小型餐飲店。3月15日，記者走訪發現，與其他行業商鋪全面復工相比，不少沿街小餐飲店因各種原因至今尚未開門營業，即便是已復業的，也面臨著不小的經營壓力。
中小型餐飲店復業
以外賣和自提為主
3月15日，記者走訪城區一些主幹道看到，沿街餐飲店的復工情況參差不齊。部分餐飲店目前已恢復堂食，有些則暫時不允許堂食，只推出了外賣服務；還有不少中小型餐飲店，尚未開門營業。
記者走訪中看到，已提供堂食的餐飲店，除了要對每一名入店顧客測體溫、做信息登記外，還要根據店內實際情況限制就餐人數。陝十三肉夾饃連鎖店在濰坊的十家門店都已實現堂食、自提及外賣服務，記者在新華路店看到，進店門口橫著一張桌子，就餐區只保留了部分區域供顧客堂食。東風東街與新華路交叉口西側路北的寬巷子麵館也已恢復堂食，裡面只有幾位顧客在就餐，相互之間都隔著一段距離。
記者走訪發現，目前更多的沿街小餐飲店還是以外賣、自提為主。東風東街上老集頭朝天鍋的店門口排著四五名取餐的顧客。記者瞭解到，該店自3月6日開門營業，目前只允許自提或外賣，顧客不能入店堂食。店老闆牛曉偉說，之所以沒開放堂食，一是因為還沒接到社區可以堂食的通知，另一方面也是為保障就餐顧客的健康。“每一單我們都是無接觸安心送。”牛曉偉說，他們的安全防控一點不打折，員工工作前先消毒，全天戴口罩、手套，按時測體溫等，店內多次消毒，給顧客提供一次性餐具。
記者隨機採訪了四平路上的四平和樂、小金私房面等多家小型餐飲店，得知均以外賣、打包帶走為主，不允許堂食。另外，記者走訪了城區東風東街、福壽東街、金馬路、文化路等多條主幹道看到，目前很多餐飲店還沒開門營業，尤其是中小型餐飲店，多數仍是大門緊閉。
入不敷出暫時不復業，有的店鋪考慮轉讓
目前，除少數明文規定暫時不允許復工的行業外，多數與市民生活密切相關的行業均已全面復工復業，中小型餐飲店的復業之路確實有些特殊。對此，餐飲店經營者們都有很大顧慮。
位於東風西街與永安路交叉口附近的滿堂紅餐飲店目前還沒對外營業，該店平時生意非常紅火。負責人張女士說，沒復工實屬無奈。目前疫情防控還沒有完全結束，不能扎堆聚餐，為了安全起見，他們選擇了暫緩恢復營業。“我們全面分析過，對於這麼大一家店來說，如果復工營業後單純主打外賣業務，很難支撐。但如果全面復工恢復堂食，需要承擔較高的防疫成本，而且面臨著一定風險。最關鍵的是，現在客流量還比較少，大家也不太願意堂食。”張女士說，“如果不營業，我們需要負擔房租成本，每天都有損失。但如果營業後客流量一般，收入不多，食材、人員、水電等各種成本都會大幅度提高，損失會更大。”張女士說，經過權衡，他們決定暫時不對外營業。
在健康東街與金馬路交叉口西北角，有十餘家中型餐飲店，絕大多數都沒開門。其中老北京火鍋店的負責人說，火鍋本就是吃個熱鬧，顧客都是聚在一起吃飯，而且沒法提供外賣服務，所以他們決定暫時不營業，“既是對顧客負責，也是對自身負責，等等再說吧”。
當天，記者採訪中看到，有很多沿街門店貼出了轉讓通知，即便是一些正在經營的餐飲店，也有轉讓意向。“對我們影響太大了，不單是之前停業一個多月造成的損失，更難的是接下來的幾個月，這種衝擊或許還會加深。”福壽東街與虞河路交叉口北側一家黃燜雞米飯店的老闆說，他現在每營業一天都在賠錢，上門就餐的顧客寥寥無幾，房租一分錢沒少，若不是轉讓需要繳納轉讓費，他也想立即停業不幹了。
市民對堂食還有顧慮，打擊餐飲店的信心
不可否認，目前城區主幹道路兩側的沿街餐飲店沒有全部恢復營業，給周圍市民的正常生活造成影響。可不少餐飲店業主表示，實際上他們也嘗試過恢復營業，但感覺很多市民還有疑慮，不敢堂食，營業效果很差，最終只能選擇再次停業。
在東風東街與文化路交叉口北側路東，有十餘家餐飲店，只有兩家餐飲店恢復了營業，其中一家只接受外賣訂餐，不接待堂食；另一家麵館雖然允許堂食，但上門的顧客屈指可數。據悉，之前這段路上的弘潤水餃店曾恢復營業，想為周圍居民提供就餐服務。可開業一天，上門的顧客寥寥無幾，入不敷出，只好又停業了。
福壽東街與新華路交叉口東側路北的一家餐飲店同樣曾開門營業，結果一天下來就來了兩名顧客，他們只好再次停止營業。“不是我們不想恢復營業，可感覺顧客還有很多顧慮，根本就沒有人上門。我們也不敢開著門乾等，都是成本啊，只好再次停業了。”這家店的老闆說。
高新區銘海花園小區的孫先生說，他注意到不少餐飲店恢復營業了，其中不少是可以堂食的，但他還是覺得不太放心，“儘管現在疫情已經得到了比較好的控制，但我彷彿戴口罩戴習慣了，在沒有正式宣佈疫情結束之前，在外邊的餐飲店裡摘下口罩吃飯，總感覺心裡不踏實，還不如點外賣放心。”孫先生說。
“儘管已經復工十多天了，但是我還沒在外面的餐飲店裡吃過飯，只要情況允許，我就回家吃飯。實在來不及了就點外賣，畢竟目前的疫情防控還沒有完全結束，還是小心一些為好。”奎文區李家社區的居民姜先生說。
有些社區要求嚴格
防疫成本嚇退業戶
當天，記者在東風東街與新華路交叉口西北角看到，這裡有幾家餐飲店沒有恢復營業。其中一家麵食店的老闆介紹，疫情防控期間他們接到了社區通知，轄區內的五小場所一律暫停營業。當時社區說恢復營業的時間另行通知，目前尚未接到通知。“我也沒主動問過現在能不能營業，暫時還沒打算復業。因為即便恢復營業，防疫成本很高，擔著風險不說，還不一定有幾個顧客。”這位老闆說。
記者走訪瞭解到，目前各社區對轄區餐飲店復工復業的要求不同。但伴隨著疫情防控形勢的逐步好轉，多數社區對中小型餐飲店復工持支持態度，前提是一定要做好防疫措施。
記者從高新區富華社區獲悉，他們鼓勵轄區餐飲店積極復工復業。一般來說，餐飲店做出復工申請，做好消毒等基礎工作，社區及相關部門前往店內驗收檢查，合格後就可以復業。
奎文區多個社區鼓勵轄區餐飲店在做好消毒工作的前提下進行營業，但不允許圓桌聚餐，不建議堂食，鼓勵通過線上線下外賣實現安全經營。
在福壽東街與虞河路交叉口以北，路兩側不少餐飲店已開門營業。吉祥羊湯店的負責人介紹，按照相關要求，他們需要準備測溫槍、消毒用的噴壺、消毒液、消殺記錄、營業人員體溫記錄表、顧客臺賬表等。店內至少要早中晚各消毒一次，營業人員早中晚各測量體溫一次。顧客體溫測量及身份證電話信息要記錄報備，店鋪經營者為防控責任人。
有店鋪負責人坦言，社區管理嚴格是為了店鋪著想，他們理解。但在實際操作過程中面臨著不小困難，尤其是登記顧客的身份證信息和聯繫方式，難度很大。
（記者 趙春暉 隋煒鳳）
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