行侠仗义cmy
1、 要有竞争意识
店铺的面积，店内的装潢，价格等个方面要有自己的优势，特别在烹饪的种类和烹饪味道方面创特色。
2、 明确自身店内的特色菜
自店的特色菜品要大力做广告宣传。特色菜应写在店内菜单最醒目的地方。多考虑特色菜的套餐。
3、 争取新顾客
在杂志和报纸上多登广告，让更多的人认识到自己的小店。小型多次的方式会比大型少次的宣传更有效果。登载广告解释店内的特色菜，店名，住所，电话号码。特别是现在兴起的网络宣传方式，这样即使回国的日本人，也能通过网络了解到自店情况。
4、 对职员进行教育与管理
面向店内的服务人员进行日本语会话练习。与雇员之间应明确雇用的期间，并且制定合同。多组织店内员工进修旅行。竞争上岗等活动，提高他们的工作热情，竞争意识。
5、 制定筹措资金表
每月，你们记收入和项目的支出的一览表。你们记12个月以后的收入和支出表。
小安美食馆
现在很多人越来越喜欢吃日本料理了，我觉得日料店还是非常有看头的，根据个人经验，给几点建议。
一，位置一定要好。拍任何的餐饮店位置是一定要选好的，如果你的位置不够好，肯定是会影响你的生意的。你选好位置，基本上生意就成功了一半，位置一定要选好，我觉得可以选择在学校外面或者人流量比较大的商业街。只要位置选得足够好。接下来的事情就很容易了。
二，请的厨师一定要好。开餐饮店，厨师基本上就是门面，如果你的菜不好吃的话，是收不来回头客的。你要让你的日料店，菜品足够吸引别人，这样你的回头客就会越来越多，然后你的生意就会越做越好，最重要的就是要做出口碑来，如果你做出了口碑，生意肯定不会差，但是如果你没有做出口碑，客人来了一次，绝对不会想来第二次，所以菜品是重要的。
三，装修。说到装修这个问题，大家可能觉得日料店就是传统的那种装修。这是没错，日料店一定要装修的传统，但是最重要的一点就是细节方面，你一定要把细节做得很好，你要让客人进来吃饭的时候感受到那种氛围。
四，服务。这个也是很重要的，如果你服务不好的话，那么客人来了就觉得你这个店，没有什么新意，服务态度这么差，我肯定下次不会来了。我们以一个客人的角度去一个餐厅，就是想要服务态度好，如果服务态度好了，我也吃开心了，我下次肯定是要还回来的。
所以开餐厅真的是一门学问，要涉及的东西太多了，一定要考虑周全。
面馆店主
日本料理门店不同于大多数的餐饮门店，要开一家日本料理店需要考虑的因素有很多，但主要包括地理位置、当地居民的经济条件和市场发展。
日本料理首先考虑的是周边的交通便利情况，交通便利能吸引更多的客人，靠近站台、火车站、地铁旁的店一般生意都不错，还有的就是要有停车场，方便一家人来吃或是商务人士。3，日本料理没有什么淡季和旺季的，一年四季什么时候都适合吃。周末人是最多的，可以推出周末活动，新品打折或套餐折扣活动，如团购满几人以上送饮料或纪念品。从而抓住顾客的心。
3，还有就是对于目标城市人口口味的一个调查，如果普遍不接受日式料理的味道，那么也是不能开店的。最后日式料理的原材料需要非常新鲜，所以投资者们对于原材料的把控需要非常严格。
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朗朗的幸福生活
不太建议在小区或者城中村的内路，最好在马路边，哪怕不是主要的干道。招牌要醒目有特色，装修风格要主题明确！日式料理居酒屋木工是费用的大头。菜式菜品摆盘要费点心思去钻研，日式料理最主要就是看个摆盘！食材一定要新鲜，寿司🍣 刺身等生的菜品占了菜单的六七成，不新鲜吃了拉肚子等问题口碑就坏了，三文鱼解冻后的保鲜时间还好，金枪鱼解冻后的保鲜时间就非常短！只有一两天，这就是为什么很多小型的日式料理都没有金枪鱼相关的菜品，解冻后卖不完再去急冻，口感 味道都会流失，鱼肉就废了，所以要判断一家日料行不行看他的金枪鱼刺身就可以了！定价方面建议参考当地同类型的餐饮店，从你的环境 菜品去定位价格，如一般小型的日式寿司店，中型日式居酒屋，大型专业怀石料理。酒水方面是所有餐饮营业收入的大头，如果客人要自带酒水可以提前跟客人说要加收服务费，菜品总单价的百分之二十左右。外卖刺身拼盘也是增加营业额的主要收入，有提高知名度推广和省下堂食人工费用的好处！加入美团点评 大众点评 美团外卖 饿了吗等平台
饮视食界
做日料首先要有新鲜食材的来源，日料多是海鲜，蔬菜也一定要新鲜，前面有人说地点重要，我觉得食材比地点重要，酒香不怕巷子深呀，你的食材好价格公道，就会有人上门，你看很多饭馆开在胡同里照样人满为患的，食材新鲜，手艺高超，必然会成功，
头伏饺子1094926
很高兴来回答你的问题，开店首选位置，适合开餐饮，其次厨师，请到优质的厨师长恭喜你，你的店功成一半啦，再就是管理与服务。
自己亲自管理最佳，能做到零投诉服务五星好评。
如果你都具备以上条件，直接去装修吧开店吧，祝你顺利开店。
滟子妈咪说美食
你好，很高兴回答您的问题！
以我自己来说，如果我去日料店的话首先会看装修，对日料店来说它的装修是很有特色的，如果装修就不够日式的话，我是不会去吃的！再来说开日料店一定把自己当成日本人，要特别仔细，具有工匠精神，服务一定要跟上！让客人感觉是真的在日本一样，充分感受到当地的文化和习俗！
鹏鹏超有料
目前拉面寿司都常见，但米饭料理之类少，建议尝试一下，比如传说中的猪扒，感觉相当诱惑
大锅猪或者鱼
首先你觉得所在城市日本料理有没有市场，其次放在什么样的位置合适，第三你自己是否亲力亲为。
