早上6点,去蒙顶山买茶是一种什么体验?

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清晨6点,李哥李姐两兄妹的车就驶上了高速。


他们从成都出发,去往雅安市名山县的蒙山茶叶市场。车速加快,挂在窗外的月亮闪烁着跑起来,兄妹俩拉起了家常。


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李哥的老婆和李姐在成都郊县的场镇上卖茶叶,生意做了快20年,货好、价格实惠、人地道,多年来,攒下了不少老买主,附近不少茶楼也都来光顾。


一年365天,头年的初七开市,来年的初一休市,除了休市的6天,她们每天都辗转于不同的市场,忙得打转。这会正是春茶上市的好时机,但受到疫情影响,从初一到现在,姑嫂俩休息个多月了,想着生意总有些担心


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终于在前两天,收到了市场复工的消息,备好防护用品,办好健康证件后,李姐清点了一下存货,翻出一个透明玻璃杯,决定去趟名山。


平日里,姑嫂俩一般在五块石茶叶市场拿货,蒙山茶叶市场,每年只跑2趟,一次为春茶,一次为秋茶,因为这的茶叶更多、更新鲜,提货提得多,自然也更加实惠


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蒙山就是茶马古道的蒙顶山段,位于成都平原西南边缘,据说,这里是有文字记录的中国最早茶叶人工种植及茶叶制作的发源地


邛崃一过,蒙顶山就近了。以前导航不方便的时候,李姐就记标志性的物件,她有句顺口溜:“去时司马相如衣袂飘飘,回时卓文君巧手招招。”


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可惜,即使有“司马相如”助力,这次的去程也出了点小意外,“司机”李哥打了个恍,错过了最近出口,绕到城里转了一圈,方才回到正轨。


皓月换上红日,他们的车终于停在了目的地。


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李姐掏出手机一看,7点40分,幸好出发得早,这会儿货源应该也还充足,天色刚开始敞亮,也正好看看品相


体温检测之后,他们按照要求出示并登记了身份证,成功进入市场。


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这次,兄妹俩的首要任务是进一批外形好、口感佳且价格合适的蒙顶甘露以及中等品质的扁炒青头子


市场是今年新搬的,名字取得提劲,叫“世界茶都茶叶市场”,就在蒙顶山脚底下。受疫情影响,外地供货商及采买商减少,场内的人不算多,货物整整齐齐地码在交易区。


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转了2圈之后,李姐总算找到了熟识的供货商。


小伙子30来岁,经营着一家叫“正阳兴茶业”的茶行,因为爱帮忙,在市场上人缘颇好,见着李姐就操着一口雅安话喊:“姐咋才来,四五点货就空了。


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哦豁——!


一打听,才知道,6点出发算什么早,茶叶市场凌晨2点就陆续上人了。这不,由于来得早,早饭也都在市场上匆匆解决。


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茶叶商人们的简易早餐


这倒是给端锅卖馍的大爷带来了好生意,嘴里伴着叫卖,不出一会儿,便卖出了2锅。他灵活地穿梭在货列之间,一看就是市场老手。


见着小编拍他也不避让,反而转过身摆好造型,对着镜头说:“我支持摄影爱好者。”大大方方,可可爱爱,引得周围人大笑。


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李姐身为老江湖,“翻车”之后也丝毫不虚,马上开始在市场上大步流星地窜起来。


人常说,买东西要货比三家,李姐选货显然是超了纲,她说,没了熟悉的货源,就必须要把每个巷道都转焦,才放得下心。


李哥由于常年出差在外,没有拿货经验,这会儿就跟在妹妹后面搬搬提提。


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陈列在交易区的各种茶叶


市场给茶分了区,毛尖、龙井白茶、扁茶、直茶、卷茶……怎么,原来,茶也会分弯直?


李姐要买的甘露分布在卷茶区,而扁炒青显然就在扁茶区。


后者说来还有些尴尬,因为在这个时间,市场上最畅销的扁炒青其实就是“竹叶青”的做法,但“竹叶青”属于注册商标,所以,摊位上的茶商们一般都不会直呼其名,而改称“竹叶春”,又或是更古着一点,叫“蒙顶石花”。


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市场上,卖茶人与买茶人站在一起,却不易让人搞混身份。


卖茶人守着自己的摊子,拿着个筛子筛筛拣拣,摊子上的货一般来说不是全部,更多的货堆在附近的铺位里或是放在车上。


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买茶人的手里往往攥着个杯子,一定是透明的,随意穿梭在货列之间,有了看得上的,便停下,像个中医似的,望闻问切


望闻问切这个说法,来自于李姐。


望嘛,首先是看颜值,因为像他们这种搞零售的,不漂亮的茶叶,再好喝也不好销;闻,当然就是闻香,据李姐说,长期做这行的人,鼻子对茶叶是十分敏感的;问,主要就是比价、看产地而切,就是直接上手上嘴


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这么几番下来,李姐很快便相中了一款蒙顶甘露:颜色漂亮,香味好,口感也不错。


与供货商几番切磋之后,以双方都能接受的价格拿下。


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扁茶区,一箱箱绿色的蒙顶石花堆在一起,赏心悦目,上了点阳光,就更是好看。


去零售商铺买茶叶的人很少问道制作原料,而茶叶市场的商户们却分得门儿清。


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每到一个摊位,茶商们都会自报家门,9号,131号,4号,福鼎。(最后这个品类,按照雅安话,很有可能就听成了“湖底”,再一问什么“湖”,他可能会告诉你是“呼气”的“呼”,哈哈,当然,也有可能是小编耳朵有毒,毕竟,李姐交流起来完全无障碍)


这些个词汇,几乎相当于制茶专业术语了,百度上鲜少有资料,纵横茶场20年的李姐有时候也要遭烧。据茶商说,9号茶芽子短,131号芽子略弯略细,福鼎和4号像是双胞胎兄弟,芽子稍大,只在色泽上有点细微差别,大体意思就是4号要黄点。


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假如我没有记错的话,上左应该福鼎,上右为131,下面这个是9号,大家可以大致感受下,至于4号,实在是与福鼎傻傻分不清,请大家放过


顺序上,9号茶先出,然后出福鼎和4号,再是131号,这个季节9号几乎已经过季,留在市场上的大多数都是后三种。


这里边,说是4号茶相对便宜点,其他3种都相差不大,由于福鼎与4号太有孪生相,把4号当福鼎来卖的也大有人在。(谁知道呢,反正我也不懂)


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同一种茶分为不同的制作原料,而同一种原料,按照精细程度还能分成不同的品相,茶商们把它们由糙到细,叫做头子、中段、米米


李姐本来是想买头子,转了大半天,望了,闻了,将茶叶摊在手心里左比右比,不时还单独拿出一颗掐掐,塞嘴里嚼嚼,但也没有找到合适的货源


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即使是看上去还不错的,也在丢到杯子里显出了原型:


“看嘛,不是茶汤太浑,就是花芽子太多,不是不够饱满,就是采摘的时候没有控制好叶形长度。”李姐向李哥抱怨道。(现在知道李姐为什么要带上透明的杯子上市场了吧)


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李姐把有伤痕的茶叶叫做花芽子,造成这种情况的原因存在多种


最终,她只好放弃头子,选买了中段和米米。选购完毕,可即使在此时,李姐也没有搁下心。


为了安全起见,拿到的整箱茶叶,都要从下往上确认一遍,刚开始做生意那会儿,李姐就因一时大意遭过表里不一这事。


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中午11点40分,市场上的人流越来越稀疏,李姐李哥两兄妹也踏上了归程。


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回去的路上,他们再次见到了老朋友“卓文君”。


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时间已至晌午,天色自然也亮。蒙顶山下,大片大片的茶田在阳光下开始营业,茶农穿梭其间,收获着春日里的一颗颗嫩芽。


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而由李姐李哥两兄妹带回成都的茶叶,也将通过刚刚复苏的市场,辗转到普通爱茶人的手中,最终饮下春日里,那口幸福的味道。


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— THE END —



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