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大家好，我是东方说美食。
如果从您的日常饮食中将肉类剔除掉，似乎是一件很难的事情。实际上，全世界只有8％的人口是素食主义者或纯素食主义者。对于其他92％的杂食者来说，一周不吃肉简直就是梦魇。但这也不是完全不可能的，您可以通过选择每周的第一个工作日不吃肉类食物，您是否已经准备好接受自我挑战了呢？没有准备好是吗？其实您可以这样想，如果一周不吃肉对环境、经济和健康有好处，可能会说服您尝试一下。
下面就让我们一起来看看每周只有一天不吃肉会发生什么！
这意味着您的饮食中不包含任何肉类，例如牛肉、猪肉、鸡肉或鸭肉等。尽管有些人根本就不吃牛肉或家禽，但有些人可能会将鱼类、鸡蛋甚至乳制品都统统拒绝，将其作为无肉饮食的一部分。
每周仅有一天不吃肉会对您的健康，您的银行帐户和地球产生重大影响。随着时间的推移，您的身体状况和饮食结构也会随之发生明显的改善，这仅仅需要您坚持48天的时间，难么？
为什么选择星期一不吃肉？
研究表明，星期一是每周尝试新事物的最佳时间。人们不仅在工作之初会变得更有动力，而且研究还发现，在星期一采用健康的习惯会增加您坚持下去的几率。
但这并不意味着您只需要在星期一不吃肉。小编建议大家先尝试列出由其它食物代替肉类的一周食谱，例如：星期一用鱼类来代替您日常饮食中的肉类部分；星期二用泡菜蘑菇饼来代替、星期三用豆腐来代替等等，以此类推，慢慢的您就可以列出一个月甚至一个季度的食谱了。最后，就能够整理出最适合自己饮食方式的个性化食谱了。这样做的优点在于，您可以根据自己的饮食习惯来对日常饮食进行微调，从长远来看会增加坚持下去的可能性。
多少动物将幸免？
如果一年中每个人一周仅一天不吃肉，那么对生态产生的影响将是惊人的。首先，在无肉星期一之后一年里，平均每人每年可节省至少3.5只动物。咱们来粗略估算下，将这一数字乘以整个中国14亿人口，每年大约可拯救50亿只的动物，真是令人惊讶的数字啊。
对您的健康有何影响？
将肉换成水果、蔬菜、豆类、坚果、菌类等营养丰富的植物食品可以增加饮食中的全部营养素、维生素、矿物质、纤维和植物性化学物质。可以改善皮肤、能量水平、消化和免疫系统。
减少肉类摄入还有长远的好处，例如可以增进肾脏健康，降低肥胖和二型糖尿病的风险。据研究发现，吃肉最多的参与者比吃少肉的更容易死于心脏病和癌症。
为了充分利用无肉星期一，小编建议您在盘子中装满营养丰富的植物性食品，而不是加工肉类替代品（如汉堡或香肠等），因为它们不能为您提供更多的健康益处。
除了对健康、经济和环境都有好处，少吃肉可以让您尝试更多的植物性菜肴。最终目标是找到创新的方法来改善健康状况并减少碳的排放量，而不仅仅是因为”它们在营养上能够满足您的身体需要。
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花花送给爱学习的您，祝您和家人身体健康
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