《神農本草經》上說:石斛,味甘,性平。主治內臟損傷,能除氣鬱結而使氣下行;補五臟虛損,使身體肥健,使陰液強盛,久服可深入腸胃,使身體輕便,壽命延長。
石斛也叫林蘭,是蘭科多年生常綠草本植物金釵石斛及同屬多種植物的莖。《本經》說,石斛味甘,性平,可治療脾胃受傷,以及手足疼痛、拘攣不靈等風溼病證;能使氣機下降,治療因肝、肺腸胃等臟腑的氣機上逆而導致的各種病證。能補益五臟不足,並改善因此造成的虛弱性症狀,使身體肥健;還能起到滋脾補腎、強陰壯精的作用。長期服用可改善消化系統功能,使人身體輕便,壽命增加中醫認為,石斛長於清胃熱,補津液,能促進胃液分泌,幫助消化,刺激膝小腸蠕動,正如《本經》中所說的能治乳療“傷中”,且“厚腸胃”。
石斛因能補脾益胃,使中土得運,氣血得化,五臟得養,所以能補五臟虛勞,使肌肉生長,從而改善身體瘦弱的狀況。石斛的生命力非常強,只需常澆水,就能經年不死,因而又被稱為“千年潤”。古人認為,石斛秉水石之性而生,因此還可滋養腎水,潤澤肺金。所以石斛又是一種重要的滋陰藥物,對陰虛所致的津液缺乏,口渴,舌紅無苔,低熱盜汗等症有很好的療效。
據古籍記載,石斛還能悅嗓潤喉,古人常以此藥代茶,潤嗓效果非常好。乾隆帝25歲登基，在位六十年，實際掌握中國最高權力長達六十三年，是中國歷史上執政時間最長、年壽最高的皇帝。宮廷御醫養生方案很多，養生品也很多，而乾隆獨愛用鐵皮石斛滋陰養生，燉湯、喝酒、喝茶，大宴群臣，他都是必用鐵皮石斛。他文韜武略，精力充沛、博覽群書，對養生也有自己獨到見解，"人，陰常不足，陽常有餘；陰虛難治，陽虛易補"這句話對乾隆影響很大，而最終也受益匪淺。乾隆在80歲壽宴上，用石斛燉湯宴請2000多名百歲以上老人，希望他們更加長壽。
後世中很多人仍然沿襲此法,梅蘭芳先生的常備中藥中就有石斛;現代的一些歌唱家、播音員等,也常用石斛來生津潤喉,治療咽部病證。石斛可製成茶來飲用。製法為:取乾燥的耳環石斛10克,水煎約半小時,再倒入保溫器瓶中,慢慢服用。
現代醫學證明石斛具有補腎、養肝、明目、強筋骨的作用，與生地黃、枸杞、菊花配合使用，可治療視力減退、目眩昏花、內障失明等眼病。
在我國，少數民族眾多，還存在有石斛民俗，體現為一種文化現象，它源於自然、源於生活，是先民在長期與大自然的接觸中逐步形成和成長起來的。在雲南的傣族地區，人們對花尤為崇拜，石斛以其性能和特徵，被當地人所崇敬，人們將它種植於自家的房頂上，同時也形成了石斛的特色栽種。
追其根源，這一特色栽種源於一個古老的傳說。相傳在傣歷新年（潑水節）的第三天，隆重的“趕擺”之日，至高無尚的太陽神將來到人間查看民情，瞭解百姓的生活，給人們帶來新生和希望。為此，傣族人民對太陽神萬分感激，當太陽神要離去時，出現了一位美麗的人間女神，手捧著金色燦爛的“蛋花”（石斛）跪到太陽神面前，將“蛋花”作為禮物送給太陽神，從此，這花便成了吉祥之物、喜慶之物，之後，傣家人民便不惜險阻地從深山中把“蛋花”取回家裡，栽於陽光最易照射到的地方一屋頂，等到四月新年時，好讓它們開出一串串一年僅能燦爛一次的美麗花朵，以迎接新年，迎接太陽神的到來。
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