生薑，大家一定很熟悉，從小到大，大家總能在美味的菜餚裡找到它，俗話說:“飯不香，吃生薑”，獨特的辛辣味使得它成為常用的調味品。生薑能祛腥味，生薑還能祛風寒感冒，這都是我們日常的生活知識，今天我們就簡單的聊一聊生薑。
生薑
《神農本草經》記載：“生薑，味辛溫，主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風溼痺，腸癖下痢，生者尤良，久服去臭氣，下氣，通神明。生山谷。”意思就是生薑味道辛溫，可以治療胸滿咳嗽氣逆，出汗，風溼痺，痢疾，還可以溫中止血。久服可以去臭氣，還可以通神明。關於姜，流傳著各種各樣的故事，有神農嘗毒草，吃薑解毒；還有南北朝皇帝宋明帝喉中長瘡，吃生薑才得以解除病痛；明代旅行家徐霞客長途跋涉，每日吃薑補充活力；孔子能活到73歲，據說也是每日吃薑的功勞。
生薑
其實最有意思的還屬詩人蘇軾和姜的故事，講的是蘇軾任職杭州太守時，有一天，他去淨慈寺遊玩，拜見寺內主持。主持年過八十，鶴髮童顏，精神矍爍，面色紅潤，雙目有神。蘇軾感到十分驚奇，問主持用何妙方求得如此長壽。主持微笑著說：“老衲每日用連皮嫩薑切片，溫開水送服，已食四十餘年矣。”蘇軾回去之後，特意記載了這件事，並寫了一首詩：“一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。煎也好，泡也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一生容顏都不老。”這首詩被後人收載編著於《蘇沈良方》中，叫做“駐顏不老方”。
故事雖然帶有一定的誇張成分，但畢竟都來源於生活，不可否認的是，生薑的確可以用來解毒，抗衰老，民間常用生薑來治療中暑、牙痛、凍瘡、關節疼痛、嘔吐。有研究顯示，生薑可有效地抑制懷孕最初3個月的嘔吐，這也是我國一些地區孕婦保持喝薑湯習慣的緣故。中醫院校的教材上是這樣記載生薑的功效和主治的：“解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。用於風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。”歷代醫家在臨床上使用生薑作為藥材，也大多是運用此功效和作用。
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