荼蘼未盡
普洱茶是散茶好還是餅茶好，該如何選擇？
普洱茶的存在形態有散茶和緊壓茶兩種。關於選擇散茶好還是餅茶好，我覺得各有千秋，根據自身需要來選擇。
一、散茶
普洱茶散茶在市場上有些作為普洱茶原料來銷售，而有些是帶包裝，包裝裡裝的是散茶。我個人也喜歡喝普洱茶，口糧茶我也比較喜歡選擇散茶，由於我喝的茶葉比較多，散茶對於我來說是比較方便的茶葉，適合喝茶量大的茶友，建議短期內喝完，普洱茶散茶不利於儲存。
1、普洱茶散茶是一種方便茶，想喝就喝省去不必要的麻煩。散茶不需要隨身攜帶茶刀或者茶針，也不需要撬茶，散茶省去了撬茶的麻煩，想喝茶時直接拿來沖泡即可。
2、散茶的條索均勻完整，更利於觀察。很少出現碎茶，沖泡起來可以完整的觀察普洱茶葉底的狀態，不會出現喝到一嘴茶渣的情況。
3、散茶建議在短期內喝完，不適宜儲存。喝茶量比較大的茶友，我覺得選擇散茶是挺不錯的。有些茶友一個月能喝一斤的茶葉，散茶就比較符合這樣的茶友。散茶條索的空間較大，轉化得也特別快，但是不利於凝聚香氣，不適宜長期的儲存。
二、餅茶
1、普洱餅茶適合長期存放，適合愛好收藏茶葉的茶友。市場上百分之八十的普洱茶，都是以緊壓茶，以餅茶居多。用筍殼包裝一提7餅茶葉，主要是更利於後期轉化，達到更佳的口感。
2、喜歡喝老茶的茶友，適合選擇普洱茶餅茶。普洱茶是可以存放的茶葉，經過時間的沉澱，內含物質慢慢的轉化，茶性變得溫和不刺激，茶湯果膠豐富濃稠，口感醇厚順滑，滋味愉快，普洱茶更適合以餅茶儲存，達到老茶的姿態。
我認為，散茶在短期內喝完，喜歡方便不麻煩的茶友，可以選擇散茶。如果喜歡收藏普洱茶，喜歡喝老茶的茶友，那麼選擇餅茶比較適合。
大麥如意
喝普洱茶的茶友都知道，普洱茶常見的有緊壓型的磚、餅、沱和沒有壓過的散茶，很多剛接觸普洱茶的茶友常常問道；普洱茶散茶好還是餅茶好，該如何選擇？
餅茶、沱茶、方茶、磚茶等形式的普洱茶叫“緊壓茶”，把普洱茶做成緊壓狀是為了方便存儲。反之就是散茶，依照舊時說法，一二級作散茶，三四級作沱茶，七八級作餅茶，九十級作磚茶，而現下的普洱茶，其外形與其質量等級早就無關了,在以前確實存在差異，但那是很久以前，現在基本沒有差異。
茶餅經蒸壓以後，茶體較散茶緊實，儘管它的透氣性能不如散茶好，但佔據的存茶空間小、降低藏茶成本。緊壓型茶葉在後發酵的過程中，可以起到一個聚攏茶香的作用，可以不讓茶葉味道過快的散發掉，使得普洱茶香味可以越來越濃郁。而且緊壓茶茶體內部的溫、溼度比較穩定、陳化均勻持久，更耐儲藏。
散茶能在較短的時間內與空氣充分接觸發生氧化反應，達成較理想的品飲效果，另外也保留了更原始的茶性。
總結；作為口糧茶，有良好的存儲和條件，就散茶。如果是想要長期以收藏為主，追求“越陳越香”最好選擇緊壓型的磚、餅、沱茶。
馬幫私房茶
在市場上我們可以看到，普洱茶從外形上有散茶和緊壓茶之分，而普通緊壓茶又分為餅茶、沱茶、磚茶等幾種。如何區分這些茶類，哪種茶品質更好呢？下面我們就來詳細瞭解下。
一、普洱茶形態
散茶
普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，即為散茶。普洱茶散置有利於茶友仔細觀察葉片的外形、色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。
沱茶
沱茶是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，為便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麵包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。
茶餅
餅茶有大有小，通常所說的七子餅就是這種茶（七餅放在一起）。標準的七子餅都是每餅357克，與當時出口到歐洲市場按磅來計算有關係。七子餅中以筍殼加上竹子的包裝最為傳統。到目前，這種標準的茶餅依然佔大多數。
茶磚
茶磚又稱蒸壓茶，俗稱邊銷茶，就是外形像磚一樣的茶葉。它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型，康磚茶則是用棍錘築造成型。
二、緊壓茶評判
關於緊壓茶的辨別，主要看這幾個方面：外形要求外形勻整正直；稜角統一，不缺邊少角；厚薄一致，鬆緊適度；模紋明晰，條索劃一緊結；色彩以黑褐，棕褐、褐赤色為正常。緊壓茶常見形態較多，購買時不要以品級和外形作為權衡的惟一標準，應該從外形、湯色、葉底、味道等方面綜合評判，進行品質辨別。
三、散茶和緊壓茶哪種好？
散茶也自有它的優勢，茶條完整少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質。因為沒有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便，非常適合日常飲用。緊壓茶餅茶經蒸壓以後，成某些形狀如圓形餅狀，大小不同的沱型，方茶，磚茶等等，茶體較散茶緊實，儘管它的透氣性能不如散茶好，但佔據的存茶空間小，有利於較小空間的大量儲藏，降低藏茶成本。
從口感上來說，不管餅茶還是散茶，茶友們可能感受不出太大的區別。新茶味道鮮爽，如果直接高溫蒸壓，茶餅會有悶熟的青味，不過有更好的自然後發酵條件，轉化一段時間後口感才會更好，生茶更是如此。緊壓茶因有一定的形制，具有一定的可觀賞性，品飲時，比有“草茶”之稱的散茶多了把玩、鑑賞的快樂。何況普洱緊壓茶多為“方”、“圓”兩種形制，它巧妙的體現了中國傳統文化“天圓地方”的哲學思想。
散茶、餅茶各有千秋，散茶保留有茶葉的原汁原味，口感鮮爽，而緊壓茶一般來說適合存儲，後期品飲效果更好。茶友們在選茶之際應根據個人情況出發，選擇適合自己的茶。
內容來自東家制茶師態與度茶業的分享。
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現代工藝製作的普洱熟茶，由於有渥堆發酵的過程，茶質損失已多，新茶新喝可以不用壓制成餅，散茶更好些。
但一般來說，普洱茶要經過保存，轉化一段時間後口感才會更好，生茶更是如此。從這個角度講，一般來說，普洱茶還是餅茶更好。理由如下：
1、普洱散茶易吸附異味。毛茶佔空間大，與空氣接觸面大，會導致茶內水份與空氣中水份交換過於頻繁，茶體吸收空氣中含的各種雜味，同時放出自身茶味，最終令茶葉產生異雜味。
2、普洱散茶易受潮。因受外環境變化影響大，散放茶由於體積增大也更容易受潮而導致溼倉，甚至發黴。
3、普洱餅茶有利於茶味的保存。壓制的餅茶，佔空間小，有利茶氣、茶味的保存，特別是鬆緊度合適的壓制茶，轉化最快。
4、
普洱餅茶有利於接菌種。餅茶製作中有一個高溫蒸軟茶葉的過程，這個過程非常關鍵，能夠讓茶葉更加有利於接菌種，從而增加轉化必備條件。因為經過蒸氣回軟，然後再壓制乾燥，等於是一次短暫的發酵工藝，更有利於去除青味，提香。5、普洱餅茶有利於均衡轉化。茶餅壓制過程中也能讓茶葉的細胞壁破壞更多一點兒，茶葉的細胞壁破壞達到30%左右才更加有利於均衡轉化。現在很流行拋條揉捻，而拋條的細胞壁是不能破壞到30%的。
有些茶友認為芽尖散茶更好。對此，專家說，芽尖由於嫩度高，揉捻中不用力也能讓細胞壁破壞達標，如果新喝，芽尖不需要壓制。而如果存放，那麼芽尖也需要轉化，也需要接菌種，也就更加適合壓制了。
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懂茶帝
散茶和餅茶只是普洱茶的一種形態，雖然都是普洱茶，但是餅茶和散茶存著一些區別。
普洱散茶，又稱曬青毛茶。它保持其茶葉原本的葉形，沒有經過氣蒸重力壓制，沒有被壓制成特殊的形狀。茶條完整而少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質，保留了原汁原味的清香和甘甜，散茶更容易取用，更便於觀察葉底。
普洱茶餅，在製作工程中把散茶進行蒸壓成茶餅，茶磚，沱茶等各種形狀。散茶在壓制成茶餅的過程中，經過了高溫蒸壓，壓制成型。長時間被壓制的茶葉因有了自然的發酵條件而使其有更好的口感,更利於長時間存儲。
散茶和茶餅之間，如果從越陳越香以及後期轉花來說，那麼普洱茶還是餅茶好。所以很多普洱茶都是蒸壓成形的，蒸壓工序是普洱散茶與普洱茶餅的本質區別。按照官方的定義來說，普洱茶國家地理產品標誌的定義中有明確的加工程序，就是“曬青茶精製→蒸壓成型→乾燥→包裝入庫。”經歷4個完整階段的茶，才稱之為普洱茶。普洱散茶的話，嚴格意義來說它的名字是“曬青毛茶”。
這妹妹我見過
現在市面上的普洱茶，多以餅、磚、沱三個形態的壓緊茶為主。作為普洱茶生產廠家，我們將以自己的專業為大家解讀：散茶為何要製成壓緊茶，散茶與餅茶又該如何選擇。
嚴格意義上來說，問題裡所提到的“普洱散茶”，還算不上真正的普洱茶。之所以這樣說，不是為了質疑提問者的專業性，而是知道這些後，更容易對散茶與餅茶做出選擇。
2008年《GB/T2111-2008普洱茶國家標準》裡，給普洱茶的定義為：普洱茶是以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具備獨特的品質特徵。據其加工工藝及品質特徵，分為普洱生茶和普洱熟茶。
定義裡所提到的“曬青茶”，其實也就是我們說的“普洱散茶”；而定義裡所謂的“特定的加工工藝”，其實指的是壓制、塑形工藝。也就是說，曬青茶僅是普洱茶初制工藝完成後的半成品，生茶還要經過塑形、壓制，而熟茶還要經過發酵、塑形、壓制。
其實，曬青茶散存也具有一定的陳化空間，而且陳化的速度一般比壓緊茶要快。之所以一定要壓制、塑形，原因主要有以下3點：
1.曬青茶散存，茶葉中的芳香物質，在轉化過程之中容易揮發流失。製成壓緊茶之後，更容易留住普洱茶的茶香，也更利於茶葉芳香物質的轉化。
2.曬青茶散存，由於每片芽葉之間的間距較大，在轉化過程中僅限於一芽一葉之間。將茶葉壓緊之後，便填補了每片芽葉之間的間隙，讓普洱茶的轉化有了更多可能。
3.曬青茶散存，與空氣接觸面積增大，這固然讓茶葉的轉化更為快速，卻也大大縮短了茶葉的保質期（最佳品飲期），而且轉化也不如壓緊茶那般循序漸進，越陳越香。
總體來說，餅茶與散茶，口感上都有各自的品飲特點，若僅是當做日常品飲，其實兩者不相上下。若考慮到普洱茶的後期陳化價值，個人認為還是餅茶更好一些。
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開明古韻普洱茶
我推薦餅茶，分析及原因如下。
散茶特點：散茶最大的優點是取茶方便。另外能更好地觀察茶葉情況，比如生茶能更好滴看到葉片完整度、嫩度、馬蹄等，熟茶能看出等級、衛生情況、發酵深度、葉底色澤。但散茶不容易存放，特別是生茶，佔用空間太多、容易吸收異味、容易受潮、運輸易碎，要乾淨、衛生、妥善的保存難度很大。特別茶商量大，很難做到精益儲存。
餅茶：茶餅密度大、體積小、不易受潮、香味留存好，但每次取茶不方便，特別是在辦公室等場所。另外根據我個人的經驗，同樣的茶、同樣的年份儲存，味道不一樣，餅茶方式儲存的茶湯更重、香氣更好。
所以，我們還是建議餅茶，有兩個原因：一是買到儲存不好的散茶概率很大，輕則茶味不足、異味，重則衛生難以保證、對人體不利。二是餅茶更有利於貯存、方便飲用、茶味也更好。
而餅茶不容易取茶這一點，如果是近期頻繁飲用的茶，可以提前撬散成小塊狀，用密封袋或陶罐儲存。如果是偶爾飲用或不飲用的茶，少量用密封袋儲存，大量可用紙箱置於乾燥、避光、無異味的環境。
簡普飲藝普洱茶CLUB
散茶：散茶又稱毛茶，指普洱茶鮮葉採摘下來後，只經過初加工（萎調、殺青、揉捻、涼幹）後的茶。散茶新鮮鬆散，方便飲用。
餅茶：散茶不利於長途運輸和長久儲存，後期都要再加工成型，在成型中，可以壓成不同形狀的緊壓生茶。如果想做成普洱熟茶，則需要進行渥堆發酵，發酵成功後，再進行分撿、壓餅。
普洱散茶和餅茶哪個好？
散茶沒有收藏價值，茶葉間空隙較大，不能鎖住香氣，氧化面多。保存得好可以留2-3年，但基本就沒有什麼香氣了。
但新散茶(出品半年內的茶)因為沒有經過二次加工，條索完整且葉面鮮嫩，保留了強烈的清香味和明顯的苦澀感。同時散茶飲用方便、清爽的優點也吸引了不少茶人的喜歡。
餅茶利於收藏，在較好的儲藏環境下會發生陳化，茶葉上的微生物開始活動，轉化成對我們身體有益的菌種，茶湯的顏色慢慢由黃綠色轉化成黃紅色，口感由原來的清爽變為濃厚，香氣根據普洱茶的產地不同，發生的變化也不同。但保存得當的基礎上，餅茶越陳越香的說法得到了廣泛認同。
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守興昌號
回答這個問題之前，先聊聊散茶是怎麼來的。
傳統的普洱茶的生產和銷售的流程：茶農粗製，源頭的茶商收毛料，廠家找茶農或者茶商收毛茶，進行精加工，壓成沱餅磚或者其他的產品。
近些年，隨著普洱茶的普及，越來越多的茶友自己會上山收茶做茶，這樣一來散茶的數量就相應的少了，但是筆者記得早幾年至少有三四成的還是以散茶銷售為主，也就是說除了大廠，很多小廠或者外地茶商也介入到了散茶的精加工裡面來，客觀上也提升了普洱茶的行情。
言歸正傳，散茶到餅茶，有幾個關鍵步驟，特別是蒸壓成型和乾燥，這兩步看似普通，其實除了減少存儲空間，更重要的是有進一步的殺青和穩定後期發酵品質的作用，也就是說，餅茶的後期陳化效果肯定會優於散茶，這是工藝決定的，無它。
題主提到了收藏，對於普洱茶而言，餅茶的收藏價值肯定是優於散茶的，後期的口感也會更勝一籌。
另一方面，散茶的價格因為少了加工的步驟，成本也略低一些，而且便於觀察茶葉的品質好壞，對於識別茶葉有更大的意義。
至於哪種更好，就看題主的目的是什麼了，建議還是餅茶優先，謝謝！
星掠殘陽AYR
這個問題要從兩個方面來闡述了！
第一個方面：品飲！
如果茶友想早早的體驗到普洱的特殊魅力，那不妨喝一些散茶！畢竟散茶接觸外界的空氣與水分多一些，氧化的也快一些！對應的就是茶湯對胃黏膜的刺激也小一些！
喝當年的散茶，可以完美的呈現出此茶的山韻與氣韻！香型、茶氣、韻味等等都會一覽無餘！
同時，因為散茶轉化較快，對於那些腸胃不太好的人來說，也可以儘早的能一品此茶了，不用等那麼多年！
第二個當年：存儲
散茶的缺陷也是有的，因為接觸面廣，所以轉化的更加迅速，花香、蜜香等遊離性芳香物質容易散失！對於後期的轉化現貨影響很大！五年以後的散茶香氣是沒辦法同餅茶等緊壓茶相比的！
想打算長期儲存的話，儘量不要存散茶！實在不行可以二八開！多存緊壓茶！
而且從普洱茶的金融屬性出發，也建議多存餅茶等緊壓茶！這樣在以後的交易時也比較方便！而散茶的交易空間比較小！很多人是無法接受的！
