荼蘼未盡
普洱茶是散茶好还是饼茶好，该如何选择？
普洱茶的存在形态有散茶和紧压茶两种。关于选择散茶好还是饼茶好，我觉得各有千秋，根据自身需要来选择。
一、散茶
普洱茶散茶在市场上有些作为普洱茶原料来销售，而有些是带包装，包装里装的是散茶。我个人也喜欢喝普洱茶，口粮茶我也比较喜欢选择散茶，由于我喝的茶叶比较多，散茶对于我来说是比较方便的茶叶，适合喝茶量大的茶友，建议短期内喝完，普洱茶散茶不利于储存。
1、普洱茶散茶是一种方便茶，想喝就喝省去不必要的麻烦。散茶不需要随身携带茶刀或者茶针，也不需要撬茶，散茶省去了撬茶的麻烦，想喝茶时直接拿来冲泡即可。
2、散茶的条索均匀完整，更利于观察。很少出现碎茶，冲泡起来可以完整的观察普洱茶叶底的状态，不会出现喝到一嘴茶渣的情况。
3、散茶建议在短期内喝完，不适宜储存。喝茶量比较大的茶友，我觉得选择散茶是挺不错的。有些茶友一个月能喝一斤的茶叶，散茶就比较符合这样的茶友。散茶条索的空间较大，转化得也特别快，但是不利于凝聚香气，不适宜长期的储存。
二、饼茶
1、普洱饼茶适合长期存放，适合爱好收藏茶叶的茶友。市场上百分之八十的普洱茶，都是以紧压茶，以饼茶居多。用笋壳包装一提7饼茶叶，主要是更利于后期转化，达到更佳的口感。
2、喜欢喝老茶的茶友，适合选择普洱茶饼茶。普洱茶是可以存放的茶叶，经过时间的沉淀，内含物质慢慢的转化，茶性变得温和不刺激，茶汤果胶丰富浓稠，口感醇厚顺滑，滋味愉快，普洱茶更适合以饼茶储存，达到老茶的姿态。
我认为，散茶在短期内喝完，喜欢方便不麻烦的茶友，可以选择散茶。如果喜欢收藏普洱茶，喜欢喝老茶的茶友，那么选择饼茶比较适合。
大麦如意
喝普洱茶的茶友都知道，普洱茶常见的有紧压型的砖、饼、沱和没有压过的散茶，很多刚接触普洱茶的茶友常常问道；普洱茶散茶好还是饼茶好，该如何选择？
饼茶、沱茶、方茶、砖茶等形式的普洱茶叫“紧压茶”，把普洱茶做成紧压状是为了方便存储。反之就是散茶，依照旧时说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，而现下的普洱茶，其外形与其质量等级早就无关了,在以前确实存在差异，但那是很久以前，现在基本没有差异。
茶饼经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、降低藏茶成本。紧压型茶叶在后发酵的过程中，可以起到一个聚拢茶香的作用，可以不让茶叶味道过快的散发掉，使得普洱茶香味可以越来越浓郁。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久，更耐储藏。
散茶能在较短的时间内与空气充分接触发生氧化反应，达成较理想的品饮效果，另外也保留了更原始的茶性。
总结；作为口粮茶，有良好的存储和条件，就散茶。如果是想要长期以收藏为主，追求“越陈越香”最好选择紧压型的砖、饼、沱茶。
马帮私房茶
在市场上我们可以看到，普洱茶从外形上有散茶和紧压茶之分，而普通紧压茶又分为饼茶、沱茶、砖茶等几种。如何区分这些茶类，哪种茶品质更好呢？下面我们就来详细了解下。
一、普洱茶形态
散茶
普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，即为散茶。普洱茶散置有利于茶友仔细观察叶片的外形、色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。
沱茶
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。
茶饼
饼茶有大有小，通常所说的七子饼就是这种茶（七饼放在一起）。标准的七子饼都是每饼357克，与当时出口到欧洲市场按磅来计算有关系。七子饼中以笋壳加上竹子的包装最为传统。到目前，这种标准的茶饼依然占大多数。
茶砖
茶砖又称蒸压茶，俗称边销茶，就是外形像砖一样的茶叶。它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。
二、紧压茶评判
关于紧压茶的辨别，主要看这几个方面：外形要求外形匀整正直；棱角统一，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度；模纹明晰，条索划一紧结；色彩以黑褐，棕褐、褐赤色为正常。紧压茶常见形态较多，购买时不要以品级和外形作为权衡的惟一标准，应该从外形、汤色、叶底、味道等方面综合评判，进行品质辨别。
三、散茶和紧压茶哪种好？
散茶也自有它的优势，茶条完整少断碎，能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工，保留了原汁原味的清香和鲜甜，取用方便，非常适合日常饮用。紧压茶饼茶经蒸压以后，成某些形状如圆形饼状，大小不同的沱型，方茶，砖茶等等，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小，有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。
从口感上来说，不管饼茶还是散茶，茶友们可能感受不出太大的区别。新茶味道鲜爽，如果直接高温蒸压，茶饼会有闷熟的青味，不过有更好的自然后发酵条件，转化一段时间后口感才会更好，生茶更是如此。紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制，它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想。
散茶、饼茶各有千秋，散茶保留有茶叶的原汁原味，口感鲜爽，而紧压茶一般来说适合存储，后期品饮效果更好。茶友们在选茶之际应根据个人情况出发，选择适合自己的茶。
内容来自东家制茶师态与度茶业的分享。
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现代工艺制作的普洱熟茶，由于有渥堆发酵的过程，茶质损失已多，新茶新喝可以不用压制成饼，散茶更好些。
但一般来说，普洱茶要经过保存，转化一段时间后口感才会更好，生茶更是如此。从这个角度讲，一般来说，普洱茶还是饼茶更好。理由如下：
1、普洱散茶易吸附异味。毛茶占空间大，与空气接触面大，会导致茶内水份与空气中水份交换过于频繁，茶体吸收空气中含的各种杂味，同时放出自身茶味，最终令茶叶产生异杂味。
2、普洱散茶易受潮。因受外环境变化影响大，散放茶由于体积增大也更容易受潮而导致湿仓，甚至发霉。
3、普洱饼茶有利于茶味的保存。压制的饼茶，占空间小，有利茶气、茶味的保存，特别是松紧度合适的压制茶，转化最快。
4、
普洱饼茶有利于接菌种。饼茶制作中有一个高温蒸软茶叶的过程，这个过程非常关键，能够让茶叶更加有利于接菌种，从而增加转化必备条件。因为经过蒸气回软，然后再压制干燥，等于是一次短暂的发酵工艺，更有利于去除青味，提香。5、普洱饼茶有利于均衡转化。茶饼压制过程中也能让茶叶的细胞壁破坏更多一点儿，茶叶的细胞壁破坏达到30%左右才更加有利于均衡转化。现在很流行抛条揉捻，而抛条的细胞壁是不能破坏到30%的。
有些茶友认为芽尖散茶更好。对此，专家说，芽尖由于嫩度高，揉捻中不用力也能让细胞壁破坏达标，如果新喝，芽尖不需要压制。而如果存放，那么芽尖也需要转化，也需要接菌种，也就更加适合压制了。
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懂茶帝
散茶和饼茶只是普洱茶的一种形态，虽然都是普洱茶，但是饼茶和散茶存着一些区别。
普洱散茶，又称晒青毛茶。它保持其茶叶原本的叶形，没有经过气蒸重力压制，没有被压制成特殊的形状。茶条完整而少断碎，能够清楚地看到原料的品质，保留了原汁原味的清香和甘甜，散茶更容易取用，更便于观察叶底。
普洱茶饼，在制作工程中把散茶进行蒸压成茶饼，茶砖，沱茶等各种形状。散茶在压制成茶饼的过程中，经过了高温蒸压，压制成型。长时间被压制的茶叶因有了自然的发酵条件而使其有更好的口感,更利于长时间存储。
散茶和茶饼之间，如果从越陈越香以及后期转花来说，那么普洱茶还是饼茶好。所以很多普洱茶都是蒸压成形的，蒸压工序是普洱散茶与普洱茶饼的本质区别。按照官方的定义来说，普洱茶国家地理产品标志的定义中有明确的加工程序，就是“晒青茶精制→蒸压成型→干燥→包装入库。”经历4个完整阶段的茶，才称之为普洱茶。普洱散茶的话，严格意义来说它的名字是“晒青毛茶”。
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现在市面上的普洱茶，多以饼、砖、沱三个形态的压紧茶为主。作为普洱茶生产厂家，我们将以自己的专业为大家解读：散茶为何要制成压紧茶，散茶与饼茶又该如何选择。
严格意义上来说，问题里所提到的“普洱散茶”，还算不上真正的普洱茶。之所以这样说，不是为了质疑提问者的专业性，而是知道这些后，更容易对散茶与饼茶做出选择。
2008年《GB/T2111-2008普洱茶国家标准》里，给普洱茶的定义为：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具备独特的品质特征。据其加工工艺及品质特征，分为普洱生茶和普洱熟茶。
定义里所提到的“晒青茶”，其实也就是我们说的“普洱散茶”；而定义里所谓的“特定的加工工艺”，其实指的是压制、塑形工艺。也就是说，晒青茶仅是普洱茶初制工艺完成后的半成品，生茶还要经过塑形、压制，而熟茶还要经过发酵、塑形、压制。
其实，晒青茶散存也具有一定的陈化空间，而且陈化的速度一般比压紧茶要快。之所以一定要压制、塑形，原因主要有以下3点：
1.晒青茶散存，茶叶中的芳香物质，在转化过程之中容易挥发流失。制成压紧茶之后，更容易留住普洱茶的茶香，也更利于茶叶芳香物质的转化。
2.晒青茶散存，由于每片芽叶之间的间距较大，在转化过程中仅限于一芽一叶之间。将茶叶压紧之后，便填补了每片芽叶之间的间隙，让普洱茶的转化有了更多可能。
3.晒青茶散存，与空气接触面积增大，这固然让茶叶的转化更为快速，却也大大缩短了茶叶的保质期（最佳品饮期），而且转化也不如压紧茶那般循序渐进，越陈越香。
总体来说，饼茶与散茶，口感上都有各自的品饮特点，若仅是当做日常品饮，其实两者不相上下。若考虑到普洱茶的后期陈化价值，个人认为还是饼茶更好一些。
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我推荐饼茶，分析及原因如下。
散茶特点：散茶最大的优点是取茶方便。另外能更好地观察茶叶情况，比如生茶能更好滴看到叶片完整度、嫩度、马蹄等，熟茶能看出等级、卫生情况、发酵深度、叶底色泽。但散茶不容易存放，特别是生茶，占用空间太多、容易吸收异味、容易受潮、运输易碎，要干净、卫生、妥善的保存难度很大。特别茶商量大，很难做到精益储存。
饼茶：茶饼密度大、体积小、不易受潮、香味留存好，但每次取茶不方便，特别是在办公室等场所。另外根据我个人的经验，同样的茶、同样的年份储存，味道不一样，饼茶方式储存的茶汤更重、香气更好。
所以，我们还是建议饼茶，有两个原因：一是买到储存不好的散茶概率很大，轻则茶味不足、异味，重则卫生难以保证、对人体不利。二是饼茶更有利于贮存、方便饮用、茶味也更好。
而饼茶不容易取茶这一点，如果是近期频繁饮用的茶，可以提前撬散成小块状，用密封袋或陶罐储存。如果是偶尔饮用或不饮用的茶，少量用密封袋储存，大量可用纸箱置于干燥、避光、无异味的环境。
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散茶：散茶又称毛茶，指普洱茶鲜叶采摘下来后，只经过初加工（萎调、杀青、揉捻、凉干）后的茶。散茶新鲜松散，方便饮用。
饼茶：散茶不利于长途运输和长久储存，后期都要再加工成型，在成型中，可以压成不同形状的紧压生茶。如果想做成普洱熟茶，则需要进行渥堆发酵，发酵成功后，再进行分捡、压饼。
普洱散茶和饼茶哪个好？
散茶没有收藏价值，茶叶间空隙较大，不能锁住香气，氧化面多。保存得好可以留2-3年，但基本就没有什么香气了。
但新散茶(出品半年内的茶)因为没有经过二次加工，条索完整且叶面鲜嫩，保留了强烈的清香味和明显的苦涩感。同时散茶饮用方便、清爽的优点也吸引了不少茶人的喜欢。
饼茶利于收藏，在较好的储藏环境下会发生陈化，茶叶上的微生物开始活动，转化成对我们身体有益的菌种，茶汤的颜色慢慢由黄绿色转化成黄红色，口感由原来的清爽变为浓厚，香气根据普洱茶的产地不同，发生的变化也不同。但保存得当的基础上，饼茶越陈越香的说法得到了广泛认同。
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回答这个问题之前，先聊聊散茶是怎么来的。
传统的普洱茶的生产和销售的流程：茶农粗制，源头的茶商收毛料，厂家找茶农或者茶商收毛茶，进行精加工，压成沱饼砖或者其他的产品。
近些年，随着普洱茶的普及，越来越多的茶友自己会上山收茶做茶，这样一来散茶的数量就相应的少了，但是笔者记得早几年至少有三四成的还是以散茶销售为主，也就是说除了大厂，很多小厂或者外地茶商也介入到了散茶的精加工里面来，客观上也提升了普洱茶的行情。
言归正传，散茶到饼茶，有几个关键步骤，特别是蒸压成型和干燥，这两步看似普通，其实除了减少存储空间，更重要的是有进一步的杀青和稳定后期发酵品质的作用，也就是说，饼茶的后期陈化效果肯定会优于散茶，这是工艺决定的，无它。
题主提到了收藏，对于普洱茶而言，饼茶的收藏价值肯定是优于散茶的，后期的口感也会更胜一筹。
另一方面，散茶的价格因为少了加工的步骤，成本也略低一些，而且便于观察茶叶的品质好坏，对于识别茶叶有更大的意义。
至于哪种更好，就看题主的目的是什么了，建议还是饼茶优先，谢谢！
星掠残阳AYR
这个问题要从两个方面来阐述了！
第一个方面：品饮！
如果茶友想早早的体验到普洱的特殊魅力，那不妨喝一些散茶！毕竟散茶接触外界的空气与水分多一些，氧化的也快一些！对应的就是茶汤对胃黏膜的刺激也小一些！
喝当年的散茶，可以完美的呈现出此茶的山韵与气韵！香型、茶气、韵味等等都会一览无余！
同时，因为散茶转化较快，对于那些肠胃不太好的人来说，也可以尽早的能一品此茶了，不用等那么多年！
第二个当年：存储
散茶的缺陷也是有的，因为接触面广，所以转化的更加迅速，花香、蜜香等游离性芳香物质容易散失！对于后期的转化现货影响很大！五年以后的散茶香气是没办法同饼茶等紧压茶相比的！
想打算长期储存的话，尽量不要存散茶！实在不行可以二八开！多存紧压茶！
而且从普洱茶的金融属性出发，也建议多存饼茶等紧压茶！这样在以后的交易时也比较方便！而散茶的交易空间比较小！很多人是无法接受的！
