__满脸阴霾
很高兴能够回答您这个问题，鸡爪可以说是很多人的最爱，无论是大人还是孩子都非常的爱吃。鸡爪的做法也是多种多样，可以酱、炒、拌等等，无论怎么吃都可以让人口水直流。做无骨鸡爪我给大家推荐一款麻辣味的凉拌无骨鸡爪，吃起来麻辣鲜香，回味无穷。
接下来我们就一起来看一下具体制作方法吧——
【原料】：鸡爪
【调料】：盐、味精、鸡精、小米椒、姜末、蒜末、蚝油、味极鲜、米醋、白糖、香油、辣椒油、藤椒油
【制作方法】：1、鸡爪冲洗干净，去掉指甲，放入清水锅中焯一下。
2、锅中放入清水，加入焯好水的鸡爪，然后加入料酒、八角、花椒、姜片、葱段，煮十分钟左右，然后捞出鸡爪。
3、将煮好的鸡爪过凉，然后用小刀从鸡爪背部沿着骨头开一刀，依次取出鸡骨。
4、将准备好的小米椒切末，蒜米切末、姜切末备用。
5、准备一干净的小盆，加入去骨的鸡爪，然后在加入蒜末、姜末、小米椒末、盐、味极鲜、蚝油、白糖、味精、鸡精、香油、辣椒油、藤椒油、米醋翻拌均匀，装盘即可食用。
非常好吃的麻辣无骨鸡爪就制作完成了，麻辣开胃，让人垂馋欲滴，下饭佐酒皆宜。喜欢的朋友可以试着制作一下，为自己的家人呈上一份美味佳肴。喜欢品味小哥做菜的，记得关注哦，每天都会与您分享美食和美食制作技巧，今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读。以上就是我对此问题的回答，希望能够帮到您。
品味小哥
你好，很高兴回答你的问题，如果觉得有用记得采纳哦
本人推荐凉拌无骨鸡爪，非常的下饭
需要的辅料:葱，姜，蒜，熟芝麻\r，辣椒粉，熟油花椒，料酒，鸡精，盐，五香粉\r，生抽\r，白糖。\r
步骤:\r
1.锅放适量水，鸡爪剪去指甲放入煮两分钟捞出备用\r
2.大葱和蒜切末，姜一半切片一半切沫备用\r
3.汤锅再放适量水，加入姜片和料酒，放进鸡爪大火煮开，加盖子转中火闷煮10分钟左右\r
4.捞出过凉水备用\r
5.鸡爪骨上纵向划一刀，横向划一刀，每个指关节划一刀， 一手拿着爪子，一手拿着鸡爪骨一掰，骨头露出来后一拉鸡爪就会脱掉啦\r
6.拉到头后沿着骨头一转爪骨就取掉了
7:取一小碗，放入辣椒粉、熟芝麻、熟油辣椒、五香粉、盐、鸡精、白糖备用\r
8.锅里放适量的油，放入葱姜蒜沫炒出香味\r
9.趁热倒进调料碗里\r
10.加入2勺生抽搅拌均匀\r
11.均匀的淋在鸡爪子上就好啦\r
备注:喜欢吃辣的也可以放点小米辣
刘巷巷
你好！
无骨鸡爪的做法最重要的步骤就是两步，一是就是如何“脱骨”，二是用什么佐料来拌。
随着天气炎热，大家也越来越爱吃一些酸辣可口的菜，更加开胃解腻。前两天我做了一个柠檬虾，酱汁非常好吃，吃完虾后觉得那个酱汁腌制鸡爪也非常合适，酱汁秘方分享给你！
【酱汁秘方】青红辣椒、柠檬切薄片，大蒜捣成蒜蓉，百香果切成对半挖出果肉，洋葱片，香菜切碎末，倒入三勺生抽，两勺白糖，两勺香醋，一勺蒸鱼豉油汁
【做法】把剔骨的鸡爪和酱汁充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时，更加入味
这个图是我做柠檬虾的图，但是酱汁是一样的！这个酱汁秘方除了做柠檬虾，柠檬鸡爪，柠檬黄瓜……都可以，拌起来非常酸爽，而且开胃。特别适合夏天！您可以试一试！
想做一只馋猫
酸辣无骨鸡爪吃起来超爽开袋即食，推荐几家购买过的店铺。
冷小兔
地道的四川口味，够辣够爽，喜欢吃辣的可以试试。
谭八爷
分量很足的罐装鸡爪，特别实惠，酸酸辣辣非常爽口，个人很喜欢这家店。
甄味尚
真空包装的保存时间长，鸡爪Q弹爽滑，是酸甜微辣口味也很不错。
百家菜
酸辣无骨鸡爪
【材料】：鸡脚 7个、白萝卜 半根、小米椒 适量、冰糖 30克、白醋 30克、水 适量、姜 适量
【做法】：1、鸡爪先用请水浸泡20分钟，跑出部分血水，然后捞出，再在鸡脚背部沿着根部到脚趾划一刀，每一个脚趾都要划上，然后把脚指甲剁掉；
2、锅内放入清水和姜片，放入鸡脚，水开后再煮2分钟；
3、把鸡脚捞出放入水中浸泡到冷却，鸡脚冷却后捞起沥水，放入冰箱冷藏6小时以上；
4、鸡脚了冷藏过后会比较好脱骨，用小刀协助把鸡脚的骨都取出来，这需要不少时间是耐心哦；
5、锅内放入适量水，放入冰糖和醋煮开，自己试一下味，调整到自己喜欢的酸甜度，煮好后放凉；
6、白萝卜切成细条，白萝卜不用去皮，这样吃起来更爽口；
7、把白萝卜、小米椒和处理好的鸡脚放入无水无油的玻璃容器内，淋入煮好的糖醋水，搅拌一下，放入冰箱冷藏一天左右，浸泡入味了非常好吃哦！
我这道酸辣无骨鸡爪是跟酸萝卜一起泡着入味的，嫌麻烦的朋友可以将鸡脚去骨后直接凉拌也是可以的；美味可口、香味诱人，满满的胶原蛋白，尤其做为煲剧零食或餐前小菜，吃起来美味又方便！
小忆美食
好吃的无骨柠檬泡椒凤爪，首先剪鸡爪指甲，凉水下锅，倒入料酒，放少许花椒粒煮鸡爪10分钟，之后迅速捞出放入冰水中，放入冰箱冷藏室冻30分钟，以后开始剔骨，在鸡爪掌中间划一刀，将大骨向上掰出，其余指关节也是如此，放入生抽，醋，盐，小米椒，辣椒油，芝麻，柠檬，香菜拌均匀，盖上保鲜膜隔一天再吃，放冰箱里可以放置7天不坏
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开心果中果
个人口味，我个人就比较喜欢吃酸辣鸡爪，做法也比较简单，鸡爪焯水，剔骨，配料:葱、姜、蒜、辣椒，酱油，耗油，鸡精，柠檬，
啊兰生活日记
我没有在外面买过无骨鸡爪，都是自己制作，根据个人喜好来去不去骨头，我制作的方法材料在以下，先把买回来的鸡爪洗干净把它的指甲剪掉再把它剁开几小块，再洗一次，放入葱料酒焯水，不要煮太久，十来分钟即可，然后捞出放进冰水 泡一会，捞出沥干水分，放进一个盆方便搅拌，材料有 陈醋，辣椒油，酱油适量 糖适量 盐适量 放入小辣椒 蒜头多一点 还有葱苋菜全部搅拌均匀即可放入保鲜盒内放入冰箱冷藏一晚即可食用。以上内容仅供参考。
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