春天到了，不少蔬菜大量上市，新鲜又便宜。每种蔬菜都有它特有的营养和味道，所以购买蔬菜时，一定要多一些品种，少一些分量，尽量不要经常食用单一类的蔬菜，这样才能做到营养山的均衡。
最近在学营养类方面的知识，发现胡萝卜是一种非常适合孩子食用的食材。
李时珍在《本草纲目》中这样描述胡萝卜：“甘，辛，微温，无毒。下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。
胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，但很少有朋友知道胡萝卜素的作用，其实胡萝卜素在被人体吸收后会转化成维生素A，这是孩子骨骼生长的必需物质，而且还能增强免疫力，同时胡萝卜还有明目护眼的作用，是孩子最应该食用的蔬菜之一。
让人头疼的是，很多小朋友都不喜欢吃胡萝卜，用他们的话说就是胡萝卜有一股“怪”味儿，但具体有说不出来是什么味道。那怎么才能让孩子对胡萝卜改观呢？当然是靠妈妈的智慧啦！记得小时候特别爱吃一道蒸菜，主食材就是胡萝卜和土豆，蒸好后蘸上蒜泥醋特别香！蒸制，是可以最大程度地保留食材营养的烹饪方法，用来做胡萝卜在适合不过了！但别看简简单单的蒸菜，其中也隐藏了许多小技巧，怎样才能蒸出松散不粘连的胡萝卜丝呢？用1招就可以搞定，学会了你也试试！
【蒸胡萝卜丝】——松软香甜，营养简单，好吃又好做
食材：胡萝卜1根，玉米淀粉适量。
调料：食盐5克，玉米油10克。
制作流程：
1、将胡萝卜去皮后清洗干净，用刨丝器擦成细丝，然后放入5克食盐搅拌均匀，静置20分钟。
2、时间到后，将萝卜丝放入笼布或纱布中，挤出多余的水分。
3、挤出的胡萝卜汁不要倒掉，可以加个鸡蛋做蒸蛋羹或者用来和面做面食。
4、挤干水分的萝卜丝中，加入10克玉米油搅拌均匀。
5、再少量多次地加入玉米淀粉拌匀，搅拌至淀粉均匀地裹在萝卜丝上且萝卜丝松散不黏连的状态。
6、锅中倒入适量清水，将胡萝卜丝放入蒸屉中大火蒸制10分钟即可，蒸制时切记要。
7、最后小小用胡萝卜汁做了一个蒸蛋羹，没想到超级好吃！
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蒸好的胡萝卜丝可以凉拌来吃，也可以蘸特制的蒜泥醋来食用，一点孩子说的“怪”味都没有，反而能尝出胡萝卜特有的清甜，越吃越好吃！
【技术小Tips总结】——
1、胡萝卜丝在蒸制前先用食盐杀出水分，这样在蒸制的时候可以避免粘连。
2、在放淀粉前先加入玉米油拌匀，可以有效防止胡萝卜丝二次出水。
3、刚蒸好的胡萝卜丝还是一坨面饼状，这个时候不要着急，待它完全晾凉后用筷子搅拌下就轻松散开了。
各位朋友们，关于胡萝卜你还有哪些好的做法吗？欢迎评论分享。食材有性格，小小有工坊，喜欢我的作品记得转发、收藏哟，你们的支持是小小创作的动力！（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
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