明媒体
我是重庆辣妹子，我回到重庆肯定是吃本地的红油火锅啦，最地道巴适的火锅！
在北京真的很难找到正宗重庆口味的火锅店，所以去重庆一定要吃本地红油火锅，如果怕辣的，可以提前备一碗清水，涮一下再吃，要不然错过这么美味的火锅就会有遗憾的！
重庆红油火锅一定要配上香油，我们都是一瓶倒入碗里，而且香油有降辣的作用，所以去旅游不能吃太辣的多倒香油，美味千万不要错过！
去重庆很多人会点脑花，这个也是特色之一，爆肚，黄喉，鸭肠，鸭血，能吃辣的一定要点特制麻辣牛肉，我每次都是必点的.在配上一些蔬菜，两三个人差不多就够了！
土家春辣妹
很高兴回答这个问题，到重庆旅游，我会吃鸳鸯锅，因为我是广东人，不能吃太辣的，红油火锅看起来很辣，而鸳鸯锅不仅能满足不能吃辣的同伴，也能满足想吃辣的，还有一个好处就是像我这样，想吃点辣又不能太辣的人，如果觉得辣的那边太辣了，就可以用清汤过一下就没那么辣了
十三厨
重庆是我三到四个月必去的一个城市，火锅离不开红油火锅，而且是火锅只吃红油火锅，主要还是天气原因，吃红油火锅更容易祛湿。
我自己也是火锅爱好者，三五个朋友吃吃红油火锅，CC牛皮还是巴适得板。图片就没有必要赛罗，都晓得会流口水，饭点到了，祝你有一个好胃口。
嗖拍全球行
到了重庆哪有不吃火锅的道理，两种火锅都吃了，光说不练假把式，就是想尝试，挑战不同火锅的麻辣，打破了之前我对重庆麻辣火锅的印象，我以前谈辣色变，不敢尝试，但这次挑战了自己，感觉麻辣火锅应叫麻辣香锅，非常好吃，并不是自己想象中的麻和辣，所以坐什么事情之前，不要说三道四，只有自己尝试了，才知其中的酸甜苦辣。
小丽生活2919
我是旅游领域创作者蜂富人生，我回答一下这个问题。
到重庆旅游，当然要尽量吃当地红油麻辣火锅。为什么呢？
一是，火锅是从四川流传到全国各地的，重庆的火锅，应该是可以代表四川火锅的顶级水准，因此，来此而不吃火锅，特别是四川人喜爱的麻辣火锅，那是一大憾事。
二是，四川人之所以发明火锅，据说是和当地气候有关。那里终年气候潮湿，人们身体中湿气太重，需要经常排出，而麻辣火锅中的麻和辣，正是排除湿气的好材料，人们吃了又刺激，又排湿，何乐而不为。因此，来四川不得不体验四川人的特色美食。
三是，在重庆乃至四川，火锅，特别是麻辣火锅，几乎到处都是，是百信不可缺少的第一美食，也是四川的代名词，不尝麻辣火锅，怎么能叫去了四川呢？
四是，去重庆旅游，除了观看当地美景，品尝美食以外，知晓当地民俗文化，市井特色也是很有必要，而重庆人经常去的麻辣火锅店、大排档就是真正了解他们的好地方，因为这里各种地位，不同性格，男女老少，应有尽有，他们都喜欢在此豪吃海喝，尽享其乐。在此，吃地道麻辣火锅，与当地人同乐，也算是当一回重庆人了。
至于鸳鸯火锅，如果有朋友吃不了辣椒，那只有吃鸳鸯火锅了，简单尝尝麻辣也可以呀。
这是我的看法，不对的地方，欢迎大家指正。
蜂富人生
重庆火锅的形式多样，包括豪迈的纯红辣锅、鸳鸯锅、一分为四的锅子、名满天下的“九宫格”等。
①其中【九宫格】或【四宫格】是最能体现重庆火锅精髓的食法[机智]非常适合人多、爱吃辣、敢尝试的朋友～（这也是我的首选[耶]）
②如果能吃辣，纯红汤的【牛油锅底】最是正宗[惊喜]吃辣功底较弱可选微辣或“微微辣”。蘸料定是油碟，除了让涮菜更为美味之余，还能消减辣味，具有微微清热降火的功效
③至于【鸳鸯锅】，一半清汤一半红汤，其实那另一半红汤也可以是牛油锅底的，所以放心也能吃到正宗重庆牛油火锅啦[ok][ok]鸳鸯锅适合能吃辣和不能吃辣的朋友一块儿哦（比如带了老人小孩的、或者不能吃辣的朋友）
涂小山爱旅行
所谓各花入各眼，何必问来人。
其实吃火锅跟平时吃饭一样，只要自己喜欢吃，不必纠结到底应该怎么选锅底，只要自己吃着开心就行。
“老板，吃火锅，要啥子锅底也”
这句话可能是外地人去重庆吃火锅时，每位服务员都会问到的话吧。
说到重庆火锅，印象最深的莫过于是那沸滚的红油锅底。重庆人仿佛对红油锅底有莫名的情节，确切的说，重庆人对牛油红汤锅底有几乎偏执的疯狂。在重庆“极端组织成员”眼中，管你是番茄锅、山珍锅、鸡汤锅还是鲫鱼汤锅，都是异教徒，恨不得用大规模杀伤性武器——“朝天椒”、“二荆条”什么的，将你炸到菊痛拉肚，永世不得吃鸳鸯锅！
很多人都以为重庆的火锅一直都有鸳鸯锅跟红汤两种锅底，地道的重庆人其实都晓得鸳鸯锅就是拿来“将就”那些吃不得辣又想感受重庆火锅的“外地人”。
作为外地人，肠胃跟重庆人天天锤炼的还是有些不一样，如果吃了拉肚子也许是肠胃的正常应激反应，也许是真的火锅有问题。
如初到重庆又喜欢吃火锅，不妨从微辣开始，吃不了辣的也可以点鸳鸯锅，只要自己喜欢吃，怎么吃都行。
大家可以视情况自便选择。肥瘦莫挑剔。
寻找秋城
19年的4月初，我在重庆停留了二天。
重庆火锅早已风靡全国、名扬四方。我本人不能吃辣的，但为了品尝一下正中的重庆火锅，还是在网红店门口等了一个多小时，才排到位置。
火锅是中国的传统饮食方式，历史悠久。重庆火锅是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝， 重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此，重庆的火锅发源于朝天门码头。
巴文化深层凝重勇武豪放，表现在火锅上的就是它的辣，我早已知晓重庆火锅的辣，所以就特意点的微辣，重庆人认为的微辣，也是我望尘莫及的，刚刚吃了很少的一点点，已经无法忍受了。要告诫一下像我这样不怎么能吃辣的朋友，微辣也是我们不能承受之重。还想说的就是，牛油是重庆传统火锅中不可缺少的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成。它最大的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气味浓郁，这也是重庆火锅受到人们喜爱的原因之一吧。但是像我这样的北方人，是很少接触牛油的，除了面包等一些烘培制品之外，基本上都是以植物园为主的，所以可能胃肠还是不耐受，没走到宾馆已经肚子疼的没法走路了，还好碰到一个北方长期定居重庆的朋友，告之了原因以及解决方法。
看着店堂内的热闹场面，就餐的红男绿女、黄发垂髫都吃的津津有味，难怪重庆火锅文化能一直传承下来,而且还在火锅申国遗。
火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆！”
一林竹
很高兴回答这个问题:
对于我来说，到重庆旅游，当然好吃本地的红油麻辣火锅，这是重庆的标志，特产之一，来到这里不品尝一下当地的红油麻辣火锅，那就太可惜了，相当于没来过重庆！其实对于不能吃辣的人来说，不要看着那红油就害怕，重庆的红油虽然看着比较厉害，其实吃起来是香辣，不是那种让人接受不了的特辣，以前都是在自己的家乡吃到一些不正宗的火锅，感觉太辣，还容易上火，自从来重庆旅游之后，让我改变了看法，终于能理解为什么重庆人天天吃火锅都不烦的原因，重庆当地的火锅料确实能让你吃出香味，而不仅仅是辣和咸，而且吃完不容易上火。所以我建议只要去重庆旅游的朋友们，不管你能否吃辣，一定要尝尝当地的特色，红油麻辣火锅，太香了！
清茶淡饭dandan
重庆火锅牛油味道重，香气十足，而且麻辣鲜香，入乡随俗，所以小编如果去重庆旅游，肯定首选本地红油麻辣火锅，火锅是一个比较海纳百川的烹饪方式，可以让任何食材华丽变身。
我们常见到的有牛羊肉，黄喉，毛肚，郡肝，鸭血，耗儿鱼，午餐肉等等，素菜有莴笋，土豆，红薯，娃娃菜，茼蒿等等，再重口味一点有猪脑，鸭头等等，都是看自己的口味去点菜。那么最正宗的蘸料就是纯香油，也可以根据自己的口味加入蒜泥芝麻酱剁椒香菜和葱这些小料，而且去重庆火锅店吃火锅，一般会给你赠一碗冰凉爽口的冰粉解辣。冰凉凉的冰粉加上热气腾腾的火锅，实在是人间美味。而且火锅应该是中国独有的烹饪方式，很适合重庆这种潮湿的天气。
至于鸳鸯锅，在重庆人眼中，鸳鸯锅或许，是一个异类吧，也不排除有的人嫌素菜用红锅涮油太多，而且我发现很大一部分人喜欢喝白锅里的汤，与滚烫的红锅配在一起，或许另有一种风味，以上就是我的回答，希望可以帮助到你。谢谢
