鸡蛋可以说是家里常吃的食物了，我们去超市购买的鸡蛋一般都会写得有生厂日期和保质期，这样一般都不会买错。但是我们如果是去一些小店铺里购买散鸡蛋，这个鸡蛋的好坏有的时候是没法保证的。不管是什么时候，我们都要学会挑选鸡蛋。接下来就教大家几个挑选鸡蛋的小技巧。
1，拿起鸡蛋看：新鲜鸡蛋的蛋壳粗糙，壳上附着一层粉末；陈鸡蛋蛋壳光滑，如果受潮发霉，蛋壳上有灰黑斑点。新鲜鸡蛋上的粉末是擦不下来的，要仔细看，就会看到上面有一层白色的物质。受潮的鸡蛋，拿在手里非常滑，甚至有些湿湿的。
2，拿起鸡蛋掂重量：质量好又新鲜的鸡蛋重量适中；劣质久放的鸡蛋重量轻，拿起来会感觉轻飘飘的。
3，拿起鸡蛋闻：新鲜的鸡蛋有些许生石灰味。如果打开后，蛋黄出现散黄且变色就不要再吃了。 除此以外，不买蛋壳有裂痕的鸡蛋。
如果说买普通生鸡蛋，拿在手上闻一下就很臭，说明肯定是坏了，或者同一盒鸡蛋有的坏了，这种也不要买，因为这个鸡蛋已经多多少少被影响到了。
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