雞蛋可以說是家裡常吃的食物了，我們去超市購買的雞蛋一般都會寫得有生廠日期和保質期，這樣一般都不會買錯。但是我們如果是去一些小店鋪裡購買散雞蛋，這個雞蛋的好壞有的時候是沒法保證的。不管是什麼時候，我們都要學會挑選雞蛋。接下來就教大家幾個挑選雞蛋的小技巧。
1，拿起雞蛋看：新鮮雞蛋的蛋殼粗糙，殼上附著一層粉末；陳雞蛋蛋殼光滑，如果受潮發黴，蛋殼上有灰黑斑點。新鮮雞蛋上的粉末是擦不下來的，要仔細看，就會看到上面有一層白色的物質。受潮的雞蛋，拿在手裡非常滑，甚至有些溼溼的。
2，拿起雞蛋掂重量：質量好又新鮮的雞蛋重量適中；劣質久放的雞蛋重量輕，拿起來會感覺輕飄飄的。
3，拿起雞蛋聞：新鮮的雞蛋有些許生石灰味。如果打開後，蛋黃出現散黃且變色就不要再吃了。 除此以外，不買蛋殼有裂痕的雞蛋。
如果說買普通生雞蛋，拿在手上聞一下就很臭，說明肯定是壞了，或者同一盒雞蛋有的壞了，這種也不要買，因為這個雞蛋已經多多少少被影響到了。
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