真像大白590
在家泡茶，为什么喝不出茶叶店或者茶楼的感觉和滋味？
这个问题问得好，对于我们从事茶行业的人来说，经常会有茶客提到这个问题。其实，泡茶如烹饪，同样也讲究“食材”和手法。（食材：暗喻茶叶，下同）
有好的“食材”手法不到位那是浪费，有好手法没有好“食材”那也无法点石成金，二者相辅相成。因此对于前面的问题，主要表现在以下几方面的原因：
一、每种茶叶由于树种、产地、加工工艺等的区别，其表现出来的茶性就会不一样。在日常冲泡品饮的过程中，我们要根据每一种茶的茶性来选择冲泡的器具、温度以及投茶量。如果冲泡时的温度的高低、投茶量的多少以及茶器选择不对，那么茶叶冲泡出来的口感肯定与茶楼或者茶叶店的不同。
二、茶叶冲泡的水质，有的茶叶店或者茶楼泡茶用水的水质会很好。我们也自己尝试过用不同水来冲泡同一种茶叶，结果确实是水质越好，冲泡茶的口感也更佳。一般来说用山泉水冲泡的口感要优于纯净水或自来水。当然，现在很多茶楼或者茶叶店都是用的桶装纯净水或者自来水。
三、喝茶氛围的变化也能间接会影响人对茶的口感的判断。正所谓：三朋五友，潦将清茶一盏话人生。相识相逢何须千杯酒醉人，一盏清茶尤敬知己饮开怀。饮茶的环境氛围变了，喝在嘴里的滋味也变了。
最后，针对以上几点总结一下，当你不知道某一种茶叶的茶性时。不妨在购茶时咨询一下茶叶店的老板或者茶艺师，了解自己所购买茶叶的树种、产地、加工工艺等信息。另外向他们请教一下泡茶时需要用到的茶器、投茶量、冲泡时的温度等建议。作为茶友，茶叶相关的信息我们都会乐于相告。
以上是本人的回答，希望对你有帮助。如果有任何咨询或疑问，可留言评论！谢谢！
简简单单即生活
这对我是个伪命题，目前为止，超过我的泡茶水平的茶叶店不多，十年前在武夷山的茶叶店喝了他店里的十泡岩茶后，我在他店里最后泡了一泡茶把老板给惊喜到了。
同样的茶叶，在家泡和去店里泡为什么有人泡不出店里的水平，是因为不了解茶的特性，千篇一律的开水冲泡肯定不行，绿茶和黄茶用的是芽，我的冲泡方法是高的玻璃杯放茶进去，有的人会先把玻璃杯用开水滚一遍再放茶叶，这也行，然后准备一壶开水和一壶冷开水，先开水泡半杯茶，观察茶呈半开状再倒入凉开水致五分之四，这样泡出的茶鲜嫩清甜，茶叶展开翠绿如玉，茶汤青爽。
青茶，黑茶，普洱下回再讲。下面展示刚才泡的一杯去年梅家坞龙井（舍不得喝），水是才去打的山泉水[呲牙][呲牙][呲牙]
音乐之旅36672532
您好，我是TOTO爸
我正在喝茶，看见您的问题我深有感触，我在法国喝同样在福建带回来的茶叶，就是感觉没有在福建当地喝的那种感觉，随后我仔细的探究了一下原因跟您分享一下
1：喝茶的氛围很重要，心情好时的感觉和心情差的喝茶感觉天差地别，自己喝茶会有些无聊，和朋友喝茶就会畅所欲言，聊天、谈生意高兴时，茶也自然变得好喝
2：在店里喝茶有专业人士帮忙调配茶叶和水的比例，让茶叶发挥出完美的状态，在家会没那么讲究，比较随意，不会精确到克或毫升
3：店里的水的温度控制在100度，还有繁琐的洗茶 沏茶的工序，在家就会随意，这里就产生了差别
4：店里的茶具比较专业，用料也比较考究，在家可能会比较随意，用的器皿也比一定会适合这款茶叶
5：水也是茶的生命元素之一，唯有好水才能出好茶，“水为茶之母”、清代张大复在《梅花草堂笔录》中也说到：“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”道出了泡茶用水对于茶汤口味至关重要的影响。水的酸碱度 矿物质的含量都会影响茶的品质。6：茶叶的浸泡时间也是有讲究的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。随着冲泡次数的增后，茶味变淡，浸泡时间再延长或稍闷
TOTO爸
朋友们在茶叶店或茶楼，经常能喝到非常好喝的茶，可自己在家冲泡时，却不是茶叶店或茶楼的味道，这是这么回事呢？
其实，影响泡茶味道是有原因的。
同一款茶叶冲泡时，投茶量是决定茶汤质量的关键因素，投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤寡淡。
一般来说100毫升左右大的盖碗，放5—8g干茶，能够充分体现一款茶的特质。
紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶，容量不同，器形不同，壶嘴不同，投茶量也不同。
再有，冲泡技术动作也会影响茶汤味道。
有些茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为严格。如注水时沿杯壁定点注水，避免沸水直接冲击茶叶，出汤时也应掌握好时间，不能过久。避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同，所用时间也不同，自然会改变整体茶汤的味道。
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。虽然随着冲泡次数的增加，冲泡的时间也越来越长，另外茶叶的整碎程度、紧压程度，用壶还是用盖碗冲泡，都需要调整冲泡时间，不能一概而论，建议大家自行调整。
不同的茶叶对水温的要求都不一样，对于用水，一般市场上的纯净水和矿泉水都能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高，水中杂质较多，所以并不建议用来泡茶。
茶叶是非常容易吸味的。仓储对茶叶的保存至关重要，不合格的仓储，不但茶的味道会变差，还可能会根本无法饮用。
很多茶友觉得“自己泡的茶不好喝”、“自己泡的和茶艺师泡的不是一个味道”，其实主要是对各类茶的冲泡还没有掌握要领，对一些可以量化的指标不熟悉，只要细心观察，不断练习，泡茶水平自然就会有所提示升。
当然，心理因素可能也有一定的影响，但最主要的还是多学多练，一定可以冲泡出美味的茶。
汲古茶人
在家泡茶喝不出茶叶店的感觉和滋味的原因：
1.冲泡手法不一样（茶师根据不同的茶调整手法）
2.水温控制不一样（不同的茶需要不同的水温）
3.投茶量不一样（盖碗紫砂大小不一 投茶量不一）
4.器皿不一样（每款茶具出来的效果都有差异）
5.氛围不一样（茶店人多 话题多 见识面广）
6.水质不一样（各家各户用水不一样）
7.天气变化（天气 时间段 喝的口感都不一样）
8.心情变化（心情好坏也会影响喝茶的感受）
每个人冲泡的茶都有属于自己的独特风格
掌握了相关知识 掌握了茶性
你就会泡出比茶店还好喝的茶
馨溢茶文化—馨溢欣语
很高兴回答这个问题，很多喝茶的茶友，特别是在茶楼买茶回到家品饮的时候发现口感不同，是真的不一样还是只是感觉上不一样？我个人认为是以下几点，1.在店里喝茶氛围大不一样，喝茶氛围很重要，2.店家冲泡经验丰富，什么茶每次投茶量，水温都有讲究，在家冲泡则一切随意[呲牙]，3.茶具的影响，还有冲泡手法，以上观点仅代表个人的一些看法，不到之处望海涵[握手]
三十七度三
要泡出一杯好茶并不是一件容易的事情，同样的茶，不同的水，所泡出的茶是不一样的，甚至同样的茶，同样的水，同一个地方，不同的人，所泡出的茶的味道也有所差异。所以，要泡出一杯好茶，也是需要天时、地利、人和的好时机。
好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技术包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶；泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶；冲泡时间包含有两层意思，一是将茶叶泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。
俊德海味
自己在家泡茶喝不出茶叶店的感觉這就对了，正所谓专业的人做专业的事，一个茶叶店的销售员起码人家是经个培训的。再者说就是泡茶用的一套茶具也是选好了的，还有水温的掌握方方面面都得到位，再就是喝茶、品茶的地方与份围各种因素相加自然而然就觉得有所不同了吧！
佛门归依人
茶叶本身的优与劣，喝茶环境的好坏，喝茶器具的挑选，茶艺师手法的熟练程度，都与感觉和滋味有直接的关系，居家泡茶，以上任何一个因素是都不能与茶楼相提并论的，所以在家泡茶，是喝不出茶楼的感觉和滋味的。
0713的八零后
在家泡茶没有茶楼泡的好喝、因为水不一样、要用纯净水、每一种茶水温掌握好、泡多长时间。主要是茶具、好的茶具会带来好的喝茶心情
