豬耳炒藕片
材料：
蓮藕、熟豬耳朵、蔥、鹽、油、雞粉
做法：
1.蓮藕去皮，切成薄片，蔥切成段，豬耳朵切成條。
2.鍋中倒入適量油，油燒熱後，下入藕片，炒至斷生。
3.加入豬耳朵和適量清水，炒至水分揮發。
4.放入鹽、雞粉、蔥段，翻炒均勻即可。
油酥餅
原料：麵粉1000克 熱水200克 溫水350克。
油酥原料：食鹽適量 小蔥適量 麵粉100克 色拉油150克，五香粉10克。
做法：
1：取一半面粉用熱水和麵，剩餘的麵粉用溫水和麵，和在一起，略醒20分鐘。
2：下面做油酥，麵粉放到碗裡，加入鹽 小蔥末拌勻，淋上熱油即可。
3：案板刷油，取出麵糰稍揉一會，然後揪下一塊擀成薄片， 刷上油酥再撒上一層蔥花。
4：捲起來然後再按扁，用擀麵杖略微擀幾下即可。
5：平底鍋刷油預熱，下入餅胚，小火慢烙至底部微黃，翻面再烙。
6：沿鍋邊淋入少許的清水，烙熟即可。
醬香黑豬腳
做法：
1、把黑豬腳治淨，剖開納盆後，加柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、鹽和姜蔥醃8小時，待上籠蒸熟後，取出晾涼。
2、淨鍋裡放油燒熱，把蒸好的豬腳下入油鍋，炸至表面略硬時，撈出來斬件裝盤，淋入適量的香辣滷水，另外撒上五香辣椒麵、蔥花和香菜末，即成。
香菇燒山藥
材料：山藥250克、香菇200克、蔥1根、麵粉1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、食鹽3克、花生油2湯匙
做法
做法
1.山藥去皮，洗淨切塊
2.香菇入大碗，加水和麵粉，朝一個方向打圈，洗淨表皮汙垢，再用水清洗乾淨
3.在香菇後背打十字刀，大蔥斜切成段
4.準備好一碗鹽水，山藥去皮切段後，放入
5.炒鍋燒熱，放油，油熱後放大蔥，用小火煎香
6.放香菇塊，稍微炒出香氣
7.放山藥，調入醬油和蠔油翻炒均勻
8.往鍋裡注入200ml清水（鮮湯更好），中火煮開，加蓋子，轉小火燒20分鐘至山藥熟透
9.嘗試下，是否需要再放鹽，收到汁水濃稠能粘在食材上，即可
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