猪耳炒藕片
材料：
莲藕、熟猪耳朵、葱、盐、油、鸡粉
做法：
1.莲藕去皮，切成薄片，葱切成段，猪耳朵切成条。
2.锅中倒入适量油，油烧热后，下入藕片，炒至断生。
3.加入猪耳朵和适量清水，炒至水分挥发。
4.放入盐、鸡粉、葱段，翻炒均匀即可。
油酥饼
原料：面粉1000克 热水200克 温水350克。
油酥原料：食盐适量 小葱适量 面粉100克 色拉油150克，五香粉10克。
做法：
1：取一半面粉用热水和面，剩余的面粉用温水和面，和在一起，略醒20分钟。
2：下面做油酥，面粉放到碗里，加入盐 小葱末拌匀，淋上热油即可。
3：案板刷油，取出面团稍揉一会，然后揪下一块擀成薄片， 刷上油酥再撒上一层葱花。
4：卷起来然后再按扁，用擀面杖略微擀几下即可。
5：平底锅刷油预热，下入饼胚，小火慢烙至底部微黄，翻面再烙。
6：沿锅边淋入少许的清水，烙熟即可。
酱香黑猪脚
做法：
1、把黑猪脚治净，剖开纳盆后，加柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时，待上笼蒸熟后，取出晾凉。
2、净锅里放油烧热，把蒸好的猪脚下入油锅，炸至表面略硬时，捞出来斩件装盘，淋入适量的香辣卤水，另外撒上五香辣椒面、葱花和香菜末，即成。
香菇烧山药
材料：山药250克、香菇200克、葱1根、面粉1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、食盐3克、花生油2汤匙
做法
做法
1.山药去皮，洗净切块
2.香菇入大碗，加水和面粉，朝一个方向打圈，洗净表皮污垢，再用水清洗干净
3.在香菇后背打十字刀，大葱斜切成段
4.准备好一碗盐水，山药去皮切段后，放入
5.炒锅烧热，放油，油热后放大葱，用小火煎香
6.放香菇块，稍微炒出香气
7.放山药，调入酱油和蚝油翻炒均匀
8.往锅里注入200ml清水（鲜汤更好），中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至山药熟透
9.尝试下，是否需要再放盐，收到汁水浓稠能粘在食材上，即可
閱讀更多 瘦食日記 的文章
