在家炸油條，放鹼面、泡打粉，都不對，早餐店老闆來教你正確做法！今年註定是不尋常的一年，開年就迎來“全民宅家”的特殊景象。雖說現在疫情已有緩解，但仍不得放鬆，所以還是得儘量減少出門。對小編而言，宅家除了有點悶，還有就是不能暢快地吃美味的小吃，現在尤其想念早餐店裡金黃酥脆的油條。相信不少人也有這樣的感受，所以今年小編特意教大家如何做油條，不放鹼面，不加泡打粉，酥脆油條就能出爐~接下來就跟著小編一起來學習如何自制油條吧！準備好油條粉和雞蛋，然後攪拌和麵，注意要冷藏哦~冷藏好後，切條、壓紋，然後就可以下鍋油炸了！金黃酥脆，你想念的那口油條就出鍋嘍！
自制油條
By 樂食記
配料：
油條粉 250克、雞蛋 1個、花生油 10克、水 115克
烹飪步驟：
1.準備好材料，安心油條粉250克，雞蛋1個，油10克，水115克。
2.1個雞蛋打入250克油條粉中攪拌均勻再加入10克油一起拌勻。
3.加入115克水，揉成光滑的，軟硬合適的麵糰。
4.揉好的麵糰松馳後整成長條形，表面刷上一層油，放入保鮮袋包好，放入冰箱冷藏1個晚上。
5.把冷藏的麵條取出，切成寬度差不多的條狀。
6.把兩個麵條疊起來，用筷子在中間壓出一條紋路。
7.鍋中倒入比較多點的油，大火燒至8、9成熱，兩手捏緊油條兩端抻長後下入油鍋中。用筷子快速翻動油條，炸至金黃色就可以出鍋 了。
烹飪小貼士：
1、水的用量要看雞蛋的大小和麵粉的吸水性，和麵的時候要分次慢慢加入；2、面儘量和得軟些，粘手的話可以沾點油；3、揉好的麵糰整形成一個長條，刷上一層油，用保鮮袋包好，防止表面風化，放冰箱冷藏，第二天早上起來只要拿出一炸就能吃上了；4、炸的時候要用筷子快速翻動油條，不然很容易糊；5、雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象A相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。雞蛋在20攝氏度左右的環境下大概可以存放一週，如果放在冰箱內保存，一般可以保鮮半個月。在保存雞蛋時需要注意：放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下。
大家早餐一般喜歡怎麼搭配呢？麵包牛奶或豆漿油條？
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