在家宅了近兩個月
吃遍了泡麵的各種口味
大家還記得
火鍋、串串、烤肉、小龍蝦......
是什麼味道嗎？
陽春三月，春潮湧動
成都正堅持“兩手抓、兩不誤、兩促進”
有力有序推進疫情科學防控
和城市正常生產生活秩序恢復
全面恢復經濟社會秩序
餐飲業作為生活服務行業
數量多、分佈廣
是保障居民生活需求的生力軍
雙流餐飲業在抓好防疫的同時
有序開始復工營業
雙流街頭
一家又一家大小餐館陸續開業
街角、路邊、鍋裡、蒸籠裡都重新冒起熱氣
城市也在這生活的煙火氣氤氳中漸漸復甦
城市煙火味 最是撫人心
上午10點過
雙雙在東昇街道棠湖西路二段看到
街道兩邊的幾家餐館都已開業
如果不是商鋪門口擺著測溫槍、消毒液
信息登記本等防疫物品
如果不是店裡老闆、夥計和食客
或戴著或擺放著各自的口罩
百姓的生活與平日並無多大區別
在一家鱔魚米粉店
幾個市民津津有味的品嚐著碗裡的米粉
不時擦拭著額頭沁出的“毛毛汗”
在一家青豆花店後廚
幾個夥計正在為即將到來的午餐忙碌著
有的在擺滿佐料的灶旁嫻熟地顛勺
油鍋裡酥炒著花生米，香氣縷縷升起
一位廚娘揭開鍋蓋，透過繚繞的蒸汽
一碗碗等特色蒸菜
色香味俱全，誘人垂涎欲滴
在丁哥肥腸粉店
經營20多年、54歲的老闆丁傑告訴雙雙
往年春季日營業額達7000多元
現在僅1000多元，只夠給幾個廚工發工資
“雖然今年生意最‘秋’，但是我們想，只要堅持把菜品質量搞好，走線上線下、堂食外賣結合的創新之路，等疫情過去，生意會慢慢好起來的。畢竟，民以食為天，盡力將20多年積累的好口碑延續下去，一定能迎來傳統小吃業的春天。”
小館子開始有起色
大餐飲店現狀又如何？
上午11點左右
雙雙來到金河路“雲朵餐廳”探訪
進店後
幾個廚工在明廚亮灶間忙著張羅即將到來的午飯
另外幾個服務員
則在井然有序地分裝50份訂單盒飯
雙雙注意到，該店中餐、自助餐、盒飯、火鍋等品種齊全，既可堂食又提供外賣配送。
談及為何如此“全面開掛”？餐廳老闆陳宇表示，這是非常時期的“主動變革”。該店有200多個餐位，但現在使用率只有20多個餐位；以前開年後，其營業額在萬元以上，目前不到20%。
於是，店裡打出“組合拳”來應對：針對當前的疫情實際和分餐制的概念，針對不同檔次和不同搭配的套餐類別，推出從16元到30、45元等各檔套餐。
臨近中午
雙雙驅車來到九江街道
在“香博城”小區
只見臨街的多家餐館均已開門迎客
隨機走進位於2樓的一家火鍋店
1000多平方米 的店堂裡只有三桌客人堂食
該店服務員告訴雙雙，晚上已有三桌客人訂餐
“復工開業首日，有這樣的業績不錯了。”
能圍坐一起涮火鍋而且近乎“包場”
市民明顯格外開心
市民吳女士樂呵呵地說：“在家呆了近兩個月，硬是嘴巴饞壞了。今天趁著天氣好，一家人出來吃火鍋，這種感覺真的久違了，看到火紅的火鍋、吃到新鮮的菜品，我們心裡都很高興。”
該火鍋九江店店長王俊誠告訴雙雙
在做好店內疫情防控的基礎上
他們還推出各種優惠措施
來體現企業的一份社會責任感
“這次疫情，廣大醫務人員為我們做出了很大的貢獻，也湧現了很多逆行者。我們為出征湖北武漢的醫護人員提供‘免費吃一年火鍋’，所有醫護人員同桌食客享受全單八折，以此來致敬抗疫英雄，表達餐飲人的一份心意。”
舌尖上的戰“疫”
從使用公筷公勺開始
一頓美味的飯菜，對熱情好客的人們來說
代表的不僅是食物，更是深厚的情誼
飯桌上，時不時給對方夾菜
體現的是濃濃的關心
但健康隱患也隨之而來
小餐桌，大文明
疫情之下，為了切斷“口口相傳”的疫情傳播途徑
防範和減少交叉感染及食源性疾病傳播
也為了進一步引領中式分餐新風尚
本次採訪過程中，雙雙發現在“分餐制”“公筷、公勺制”“雙筷制”的倡議下,大部分恢復堂食的餐館主動提供公筷公勺，並將桌椅間距拉大至1米以上，多家餐飲門店門口均擺放著《成都餐飲在行動》《新冠疫情期間安全用餐須知》,許多餐飲企業以適合自家門店的方式積極向消費者提供“公筷公勺”。
小饞貓們
留言告訴雙雙
恢復堂食後你最想去吃什麼？
別忘了使用公勺公筷喲~
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