尋味川菜
作為一個地道的山東人，必須回答一下，濟寧名吃:甏肉(bèng ròu)乾飯，為山東濟寧地區傳統特色小吃，起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛，甏肉乾飯也在不斷髮展壯大，最終將成為濟寧首屈一指的小吃。主料
豬五花肉 (500克)、豆油皮 (200克)、豆腐泡 (100克)、鮮海帶 (100克)、雞蛋 (若干枚)、熟麵筋卷 (150克)、五花肉餡 (100克)、醬油 (適量)
所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生薑。把調製好五花肉餡按自己的口味加蔥薑蒜花椒大料調味備用。
甏肉做法：選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。
把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。
砂鍋裡坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片。
大火煮開後放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。
油皮卷尖的做法：用刀把新鮮油皮劃成需要的尺寸，取適量調味好的肉餡抹在剪開的豆油皮寬的一邊用力捲起。
用雞蛋液把油皮卷尖的口抹勻，封口。
鍋裡坐油，油七成熱後放入卷尖，炸制金黃即可。
豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎個洞，把調好的豬五花肉餡慢慢的塞入，做好後用雞蛋液封口。
鍋裡坐油，油七成熱後放入豆腐泡，稍微炸制即可。
做甏肉乾飯的配菜：海帶、油皮卷尖、麵筋卷、煮熟的雞蛋，豆腐泡塞肉
把處理好的配菜放入煮肉的砂鍋，小火慢燉1小時即可。配菜在盛有煮甏肉的老湯裡面加熱，之間互相影響，相輔相承自形成一體，口味獨特。
狄一鍋
哈哈，那我可就不客氣了。我先分享一道菜，辣椒炒雞蛋！眾所周知，這是極其簡單的一道菜，而我發的這道菜，貴在用料。辣椒是自己種的，我等了好幾個月的時間才有收穫。雞蛋是自家養的雞下的，養了兩年了雞，現在每天能收穫十幾顆。
不過當然比不上大家做的美食了，但辣椒炒雞蛋是我小時候最愛吃的一道菜。每當媽媽做半碗辣椒炒雞蛋，我都能給吃的乾乾淨淨。當時不理解，為什麼媽媽只做半碗，她確不吃！現在我知道，那是因為窮，因為沒錢！
現在長大了，吃過不少東西，但只有這一盤辣椒炒雞蛋，是屬於我自己的美食。哈哈，謝謝
老程說燒烤
全國各地美食確實很多，各地有各地的特色，從小吃到菜系，個人吃到的美食
圖1是湖南菜，香辣鴨掌，雷辣椒，另一個想不起來了，特色是，辣，香，下飯，是在湘江周邊的一家飯店，想不起名字了。
圖2是廣州煲仔飯，確實挺好吃，我一人能吃一大份，還有廣州的早茶，豬肚雞，腸粉等是本地人帶著我找到的美食。
圖3是河南安陽，皮渣，蒜香皮渣，當地還有煎血，燒灌腸，扁粉菜，道口燒雞都是當地美食
圖4是湖南湘西的土家族的一道三耳什麼菜，一時也想不起來了，特別香
圖5是陝西西安的羊肉泡饃加冰峰配上一碟子糖蒜，味道好極了。
圖6是陝西西安麵食褲帶面，超級好吃😋
還有好多圖片沒有保留，無法上傳，洛陽牛肉湯，丸子湯，豆腐湯，等，喜歡美食的可以多走走看看，地道的地方特色小吃，美的很
就是這味兒
什麼才算是美食了，我的理解就是自己喜歡吃的，一次旅遊途中吃到的一款零食，真的是美味又有營養，吃過便愛上了，因為賣太貴了，經常吃的話，也太奢侈了，後來就自己研究，終於做出一樣的味道，這就是我想要分享的美食。
英子大嫂
大同第一號的老字號，鳳臨閣鼓樓店和大同朋友聚餐，相當於北京的便宜坊或者全聚德，是大同人招待貴賓第一選擇的餐廳。飯店古色古香，以燒麥最早出名。一窩絲，大同民間傳統火鍋，莜麵窩窩，傳統過油肉，黃油糕，莜麵羊雜幾乎都是大同的晉菜彙總。其中最為著名的就是糖醋桂魚，也是大同人在這家餐廳招待貴賓必點的一道菜，在大同人心中，相當於北京人心中的北京烤鴨。就是一小條三百多，燒麥接近十元一個，有點肝顫，但是主要是這個糖醋汁，真的味道太香了，黏黏的很濃郁。
李智尋老味兒
大家好我是帆哥，很高興能回答這個問題。
關於這個問題我就給大家分享一下我們杭州的一些特色小吃吧，杭州作為一個美食大都市，自然美食也是非常的多，也是非常的好吃。
那麼接下來我就給大家介紹一下我們杭州有明的三種美食以及圖片吧：
第一種：先來介紹一下我們杭州非常有名的【西湖醋魚】吧！它的味道鮮嫩無比，沾上醬料酸酸甜甜的非常好吃，是我們杭州的名菜，很多大飯店都會做
第二種：再來介紹一下我們杭州非常有名的【吳山烤禽】，他們店每天開賣的時候，隊伍排的都很長，一隻基本在30塊錢，肉質細嫩，深受我們杭州市民的喜愛。
第三種：最後來介紹一下我們杭州非常有名的【方老大面館】，這家麵館在我們杭州面界的地位非常高，每天也是排很長的隊伍，他們的特色面腰花茄汁拌川，一份35味道無比的號。
好了以上就是我分享的地方美食和圖片，希望你能喜歡，謝謝。
杭城帆哥
作為一個美食的愛好者，我來說說我們這的一些美食吧，有我們本地特有的，也包括在我們當地口碑比較好的美食。
我是山西人，大家都知道山西的麵食是最出名的，也是最正宗的，下來我就來說說我接觸到的一些美食吧。
一、刀削麵。大家都知道刀削麵，這是山西的特色麵食，最出名的是大同的刀削麵，正宗，味道很好吃。選用優質麵粉，加鹽和麵，和成麵糰，用刀直接削麵，在鍋中煮熟撈出備用，然後起鍋炒菜，一般都是用西紅柿雞蛋來炒的，炒好菜加入麵條再翻炒，美味炒刀削麵就可以出鍋了。刀削麵最重要的就是和麵的過程，筋不筋道全看這個過程了。現在的刀削麵還有雞湯刀削麵，酸湯刀削麵，肉炒刀削麵等很多，都是發展出來的。
二、油酥餅子。這是我們晉南地區的特色餅子，餅子內加有豬肉，用油煎制，再烤出來，餅子外脆內酥，很可口，餅子內加上煎雞蛋，香腸，豆腐串會更好吃，當然加肉也是很美味的。還有鍋盔，半圓餅等餅子也是很好吃的。
三、羊湯。全國基本都有羊湯這個美食。我們晉南地區的羊湯鍋底保證一鍋老湯，裡面有羊雜，羊肝，養血，沒有加羊肉，配上我們的油酥餅子，酥脆麻花，更是美味可口，尤其是將麻花泡進羊湯裡吃，更好吃。
四、牛肉丸子面。這是我們臨汾地區獨有的麵食，特點是香辣可口，有的朋友吃不慣，挺辣的，滿嘴冒油那種，一般吃的時候都要穿個圍裙，防止麵湯濺到衣服上。牛肉丸子面裡面有牛肉丸，牛肉，還有面條，一塊放在辣椒湯裡煮熟，放到碗裡，味道真是很誘人，裡面還可以加些豆皮，獅子頭，豆腐串之類的配菜，吃起來很過癮。
五、褲帶面。這是陝西的風味麵食。因為我們兩地離的不遠，麵食會相互影響學習。和麵，把面拉成寬寬的麵條，像褲帶那麼長，那麼寬的，放點菠菜搭配著煮熟，碗中加上西紅柿湯底或者是香菇湯底等，用麵條蘸著湯汁吃，味道很好，特色美食。
六、油潑面。這也是陝西的美食。到了我們山西有一點變化。也是選用的寬麵條，麵條煮好放進大碗中，放上鹽，辣椒麵，小蔥蒜末，花生米等小菜，一勺熱油潑進碗裡，頓時香味四溢，看著就很有食慾，陝西人最愛的美食。
七、羊肉泡饃。陝西的經典美食，山西運城地區也有牛羊肉泡饃，做法不同，味道各異。煮好的羊肉湯，加入粉絲，泡入小塊的白吉饃，吃的時候加入豆瓣醬，味道可口，味道很正宗。也可以不加粉絲，加入豆皮也是可以的。這個美食最主要的就是羊湯得正宗，白吉饃得耐泡。
八、餄餎面。北方好多地方都有餄餎面，這裡我主要說說我們山西的餄餎面。曲沃的火鍋餄餎面，晉城的酸菜餄餎面，這兩個都算是經典的地方特色麵食了。火鍋餄餎面主要靠燉肉的香味，和麵條的勁道來滿嘴味蕾的需求，曲沃人民基本天天吃。晉城的酸菜餄餎面也是當地民眾的最愛美食，酸菜和肉絲炒在一起，澆在煮好的麵條上，美味可口，回味無窮，還有南瓜餄餎面，土豆餄餎面等延伸美食。
以上這八種美食算是很有代表性的美食了，主要是山西，陝西的面試風味，都算是麵食中的佼佼者。
這些就是我的一些解答，希望能幫助到你。
鄉村古月
韭菜煎餃
原材料：餃子皮，五花肉，韭菜，生粉，豬油渣和少許豬油。
調味料：鹽，糖，味精，雞粉，生抽，蠔油，十三香，胡椒粉。
製作：1.餃子皮我們是買現成的。不貴，才五塊錢一斤，五花肉買七分瘦，三分肥的，然後躲碎，躲成茸。韭菜洗乾淨，晾乾水份之後切碎。切一點肥肉，煎成豬油渣，把豬油渣也躲碎。
2.肉碎用鹽，糖，味精，雞粉，生抽，蠔油，胡椒粉，十三香調味，放點豬油，攪拌均勻，再放點生粉攪拌均勻，然後把肉拿起來，再甩回盆裡，我們這裡叫打膠，重複這個動作幾次，這樣肉就起膠了，吃起來會比較彈，更有口感（潮州牛肉丸就是這個原理）。然後把韭菜碎和油渣碎放進去一起攪拌均勻，這樣就做成韭菜餡了。
3.包餃子，把韭菜餡包到餃子皮裡，隨便捏一下，壓扁，放在刷有油的托盤上，然後放在蒸鍋裡蒸五分鐘左右取出來。
4.平底鍋燒熱，放點油，把蒸好的餃子放進去，兩邊煎成金黃色就可以出鍋了，香噴噴的煎餃就可以吃了。
香煎蘿蔔糕
原材料：白羅卜，粘米粉1斤，水1斤，水髮香菇一個，蝦米1兩，廣式臘腸一跟。
調味料：鹽，味精，雞粉，胡椒粉。
製作：1.白羅卜去皮，切成細絲，然後鍋裡放點水，燒開了把蘿蔔絲放進去灼水，軟了倒出來瀝乾水。幹香菇用熱水泡好，切成粒，蝦米洗乾淨，隨便切幾下，廣式臘腸切成粒。
2.粘米粉，水，香菇粒，蝦米，廣式臘腸粒，鹽，味精，糖，雞粉，胡椒粉這些材料攪拌在一起，然後放在四方形的不鏽鋼托盤裡，放在蒸鍋裡蒸熟。蒸熟成型了，放冷了在倒出來，切成塊，放平底鍋裡煎兩面金黃，就OK了。
我們這裡是南方，比較鍾愛煎炸的東西，香口美味，是我們的最愛，老幼婦孺都喜歡😍，像煎餃啊，炸雞翅啊，炸雞啊這種的最受歡迎。記得小時候跟爸爸媽媽去酒樓喝早茶，我們都會點一份煎餃，然後不到一分鐘就一掃而光。這不前幾天我們還做了韭菜煎餃呢，韭菜餡的煎餃最香了。
好了這就是我喜歡吃的美食，希望大家也能喜歡。
粵菜小明
說說我們本地的吧，到了冬天，我們這裡十月中旬左右就開始準備臘肉了，以前家裡自己養了豬，到十月以後，開始殺豬，那時候是糧食加草，米糠伺養的豬，所有肉質特別好，也有很多油，肉味鮮甜，肥而不膩。所以很多人做臘肉。臘肉的做法是殺豬把肉切成塊以後，要等肉冷一陣，但是還要保持一定的溫度，一般要保持15度左右，太冷了不化鹽，因為那時候用的是粗鹽，並不是現在的加碘鹽。用大缸胺肉，每放一層肉，都要均勻的灑一層鹽，弄好以後千萬別蓋，因為沒散去熱氣會臭肉。要用通風的東西稍蓋一下，到第二天才可以蓋嚴一點，要胺十天或十五天，用鐵絲或其它把肉掛在有煙火的地方去燻，最起碼要燻二十多天就可以洗乾淨炒著吃了，味道特別香。
豐收D季莭
店裡的招牌產品，和純手工製作的潮汕手錘牛肉丸，牛筋丸
