約我見面，不如約我吃麵。
對於面，我總有一種別樣的情懷，熬夜疲憊地回到家喜歡煮一包泡麵再打倆雞蛋，下了班跟同事三三兩兩約個工作餐找個麵店邊吃邊吐槽......也是一大幸事啊。
然而吃過大大小小的麵店，記憶深刻，吃過一次還想繼續吃N次的店可以說少之又少。不過呢，我最近去吃了一家號稱青島最貴的面——金玡居，比起之前吃的麵店有驚喜不少。朋友圈裡的不少人都已經聞訊前來這家店打卡啦，就在海信廣場B1層。
店裡的整體裝修風格是圍繞一個金字，金色的門頭，金色的吧檯，金色的燈飾，就連筷子、杯子都是金光閃閃的......就餐區域像是直接敞開的，有點special。
有點好奇為什麼叫金玡居呢？店裡人告訴我“金為湯，玡為骨，就是我們的湯都是用骨頭熬出來的意思”。有點文藝呢~
一碗麵好不好吃，除了配料以外，面的筋道Q彈、湯底的好壞至關重要。說起來，金玡居的湯真是非常棒棒了。
說到湯底，有件事你一定要知道。金玡居青島海信廣場店目前的麵食加起來有11款，但每一款面都配以各自獨特的湯底和麵條。麵湯都是嚴選優質材料熬煮多時，特別是雞湯，濃縮了港式煲湯的精髓。
這是我們探店一行4人的午餐點單：點了4份面，還有一些配菜，4杯飲品，可以幫你們全面考究這家店到底好不好吃了。
因為金玡居是以麵食為主，所以我們先來分享麵食。
因為麻辣臭豆腐牛肉麵是方文山力薦的，也是金玡居的招牌，方文山都說好吃的面，我們一定要點上嘗一嘗啦~
麻辣臭豆腐牛肉麵
牛肉湯底每日用牛腱心（一頭牛牛腱心肉只能做12碗牛肉麵）、牛腩及牛大骨新鮮現熬三個小時而成，麻辣鮮香的同時溫潤滋補。
臭豆腐用的是老豆腐，不會太“臭”，經過牛肉湯的燉煮，臭豆腐的孔洞吸滿了濃濃的麻辣牛肉湯，入口的那一剎，臭豆腐的香與麻辣湯的熱辣鮮濃瞬間在口中散開，香氣滿溢！
一口牛肉一口湯麵，麻辣勁爽，同時滿足你的嗅覺與味蕾。有寬面和細面可選。
金玡居拌麵
敢用招牌做名字的，必屬精品！這款面有三種吃法，感覺滿足了對面存在的所有可能性。
從外觀上來看一碗金黃的面中間配了一個水波蘭皇蛋和幾片豬頸肉，自帶一小碟泰式青檸蘸料，另外我們單點了一碗雞湯，面一上來就刺激了食慾！
先單吃一口面，特別的勁道Q彈，水波蘭皇蛋鮮嫩的像剛出水的豆腐，將水波蘭皇蛋和麵攪拌在一起，再加上一點爽口的青檸蘸料，味道棒呆（尖叫臉）！
最後又試了一下把雞湯倒入，拌勻之後一股醇香，吃出滿滿的幸福感，就是小時候媽媽煮的雞湯麵的味道。
建議入門級的吃貨可以選擇這款面，有著無限可能性滿足你的味蕾~
黑松露菌菇拌麵
跟金玡居拌麵一樣這個拌麵裡面也有一個水波蘭皇蛋特別鮮嫩。蛋蛋外圍裹滿松露菌菇醬，據說是特選的意大利進口黑松露加上6種鮮菇做的醬。
黑松露被譽為餐桌上的黑鑽石，更是法國傳統產地，這款【黑松露菌菇拌麵】濃郁卻不粘稠，鮮到沒朋友。
配有一碗現熬雞湯，可以根據自己的口味將面里加入雞湯。事實也證明，它家的拌麵確實味道都還不錯。
松露南瓜雪蟹湯麵
真的是沒有想過會被一碗麵的顏值驚豔到！眼睜睜看著它被小哥哥端過來，黃橙橙的南瓜雞湯湯汁微微波動著粗粗的雪蟹腿肉，肉肉上塗抹著黑松露，頓時暖入心底。
第一反應當然是品一口濃湯，嗯，是濃郁的芝士與清甜南瓜的美妙融合的幸福。
麵條還沒有下口，味蕾已經被征服，接下來的每一筷子都會自動包裹上美味的濃湯。
特選意大利進口黑松露，南瓜雞湯底，手工鮮拆雪蟹腿肉的【松露南瓜雪蟹湯麵】又是另一種口感營養雙重享受。
做面做的好吃也就罷了，你會發現小菜也充滿驚喜。
特別推薦這幾道：七味芝麻雞，涼拌黃瓜，宮保皮蛋臭豆腐，鹹蛋黃苦瓜。
特別酥脆，炒雞好吃，配菜必點！還沒開始吃麵的時候，好吃到已經清盤~
看似簡單又家常，卻都是嚴選的有機黃瓜，剛剛好的厚度入口爽脆，看看黃瓜的這麼多道切面，難怪這麼入味。
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