安陽:楚旺扒糕


安陽:楚旺扒糕

  楚旺扒糕原是楚旺鎮風味小吃。據傳始於清道光初年,由馬奎從保定傳入。主要原料為蕎麥麵,蒸熟後用芥末、香油、蒜汁、陳醋涼調,味道鮮美,且有健脾胃作用,現已遍及全縣,村鎮街頭,多有叫賣。有民謠《楚旺扒糕》曰:“楚旺扒糕蕎麵糊,芥末蒜汁香油醋,一切就調手拿叉兒,酸辣香味得口福。”


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