導語：精選6道適合春天吃的家常菜，營養味道兼備，怎麼吃都不膩，真贊
春天到，萬物復甦，正是調養身體好時節，除了適當的運動，飲食也很重要哦。下面格子給大家分享幾道好吃又營養的家常菜，做法簡單，味道香，家人都喜歡吃，一起來看看吧。
羊肚菌釀肉
材料：幹羊肚菌：8個、豬肉：50克、蝦仁：50克、蠔油：1小勺、生抽：1勺、澱粉：適量、鹽：少許
做法：
1、羊肚菌提前用清水浸泡，清洗乾淨，用剪刀將其剪開。
2、蝦仁和豬肉分別剁成泥，放入碗中，加入蠔油、鹽，攪拌均勻。
3、將做好的肉餡填入羊肚菌中，依次做好放入盤中。
4、蒸鍋中加入適量清水，將盤子放入，大火蒸15分鐘左右。
5、蒸好的羊肚菌會有很多湯汁，將它倒出來，加入生抽、蠔油、澱粉，攪拌均勻，倒入鍋中煮開，淋到羊肚菌上，最後撒上蔥花，就可以上桌了。
花菜煲
材料：花菜：1棵、幹香菇：8朵、海米：1小把、乾貝：適量、五花肉：150克、蔥：1根、蠔油：2勺、生抽：1勺、鹽：適量
做法：
1、香菇、乾貝提前泡發，香菇泡發後清洗乾淨，切小備用。
2、花菜掰成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後沖洗乾淨，放入開水中，焯水撈出。
3、熱鍋加油，放入提前切薄的五花肉，煸炒出油脂，加入生抽、蠔油，翻炒均勻。
4、倒入處理好的花菜，加入生抽、蠔油，翻炒均勻，加鹽調味。
5、將所有食材倒入砂鍋中，加入小半碗熱水，蓋上蓋子燜煮3分鐘，最後放入蔥段，翻炒一下就可以上桌了。
蒸雞蛋羹
材料：雞蛋：2個、溫水：150克、鹽：少許、生抽：1勺、蔥花：適量
做法：
1、雞蛋打入碗中，稍微攪拌均勻，加入150克40度左右的溫水，一邊加入一邊攪拌。
2、加入少許鹽，攪拌均勻，然後過篩兩遍。
3、做好的雞蛋液蓋上一層耐高溫保鮮膜，表面用牙籤戳幾個洞，放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右。
4、將蒸好的雞蛋羹取出，淋上一勺生抽，撒上蔥花，就完成了。
西芹胡蘿蔔炒蝦仁
材料：西芹：1棵、胡蘿蔔：1個、蝦仁：200克、料酒：1勺、蠔油：1勺、鹽：適量、胡椒粉：少許
做法：
1、蝦仁清洗乾淨，加入料酒、胡椒粉，抓勻醃製20分鐘。
2、西芹和胡蘿蔔分別切成小塊，放入開水中，加入適量鹽，食用油，焯水撈出備用。
3、熱鍋加油，放入醃製好的蝦仁，炒至變色。
4、倒入西芹、胡蘿蔔，翻炒均勻，加入蠔油、鹽，炒至入味，就可以出鍋裝盤了。
水煮大蝦
材料：鮮蝦：400克、料酒：1勺、薑片：適量、大蒜：3瓣、熱油：1勺、生抽：1勺
做法：
1、將鮮蝦挑去蝦線，剪去蝦槍和蝦鬚，將所有鮮蝦處理好，清洗乾淨。蝦線相當於蝦的腸子，裡面裝的是排洩物，一定要去除，千萬別把這一步給省略了。
2、鍋中加入適量清水，大火煮開，然後將處理好的鮮蝦倒入。
3、加入1勺料酒，薑片，當蝦顏色變紅，尾部變彎曲的時候就熟了，撈出來瀝乾水分後就能裝盤了。
4、準備蘸料，大蒜切成蒜末，淋上熱油，加入生抽攪拌均勻就可以啦。
白菜排骨湯
材料：排骨：400克、白菜：1棵、鹽：適量
做法：
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨，放到鍋中，加入適量清水，大火煮開，撈出清洗去血沫。
2、將處理好的排骨放入高壓鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子，大火煮至上汽，轉小火繼續煮10分鐘後熄火。
3、可以開蓋後將切好的白菜放入鍋中，中小火將白菜煮熟。
4、最後加入適量鹽調味，攪拌均勻就可以出鍋啦。
閱讀更多 格子美食記 的文章
