小时候，每年寒暑假都会去农村里小住一段时间，相比起县城，美食君感觉农村生活不受局限，孩子们可以在泥地里尽情地撒泼打滚，弄脏了就跳进小河里洗个澡，潜入水底与小鱼小虾为伴。还记得以前，同村的哥哥会领着我们一群小跟班去河里钓鱼。从山里拣几根竹木杆子，立起来长得比美食君的个儿还高，拖着它一路小跑去到河边，哥哥掏出镰刀把杆子的一头削尖，缠上鱼线，而年纪小的几个就被差遣去挖蚯蚓，一根根扭曲的虫子被绑在鱼线上，作为鱼饵投入水里，一个下午也能有不少收获。常见的有小鲫鱼，白鲦或鲶鱼，如果季节适宜，还能沿着河边摸螺蛳，一小段河能摸上好几斤。可由于环境的变化以及人为过度捕食，那些曾经吃不尽的河鲜，却正在慢慢消失。尤其是这7种，美食君打小就没听过，网友：最后一种吃不起！
1.牛尾巴鱼
牛尾巴鱼，是一种纯野生的鱼种，它外表长得奇特，头和身体很宽，像鳊鱼一样像被上下挤压后呈扁平形状。它肉质细嫩，味道鲜美，刺还少，尤其是生长在黄河流域的，口感自是最上等的。不过，想要在水流湍急的黄河中钓获上这种鱼来，并非是一件易事。由于数量少，比较稀有，且作为一种高蛋白低脂肪的河鲜，牛尾巴鱼的价格每斤出售大约要200元。
2.章公鱼
章公鱼乍看外形很像黑鱼，全身布满花纹，鱼鳞细小，表面光滑，而且鱼头长得像蛇，有不少人常误认为是黑鱼的变异体，奇特的长相也很少有人敢吃。它一般喜欢隐藏在石块底下或深潭的石缝中，要想抓住它，必须要夜间行动，而且它出水后极易死掉。因此想人工养殖章公鱼是非常困难的。作为生长在山涧溪流的珍贵河鲜，它不仅肉嫩味美，还含有丰富的氨基酸，蛋白质和多种微量元素。如今，野生的章公鱼一斤卖到50多元。
3.喇蛄虾
大家都听说过小龙虾，但一定没听说过它的“兄弟”蝲蛄虾吧。这是一种专属于东北的地方特色虾，主要分布在当地各大湖泊河流中。别看它跟小龙虾长得相似，但个头却小很多，相比小龙虾喜欢的污泥，蝲蛄虾生长环境的水质都是非常干净的，有一点污染都不行，一旦离开了自己的水域就难以生存。因此，其他地区很少能看到这种虾。它一般以小鱼、昆虫或者苔藓为食，营养价值也比小龙虾高很多。随着环境的恶化，野生的蝲蛄虾正在消失，所以即便是味道鲜美，我们也要慎重食用。
4.芝麻剑鱼
芝麻剑鱼也是一种极其珍贵的淡水鱼。它没有鱼鳞，但剑鳍锋利，表面有芝麻粒般的小点点而得此名。芝麻剑鱼多有清蒸，酸汤等做法，它的营养丰富，还有开胃健脾，宽胸利膈，增强免疫力等功效。目前市场上基本没有人工养殖的芝麻剑鱼，却多生长在广西的众多河流中，而目前整个产地一年打捞都不到10吨。于是，售卖的野生货的价格基本在100~150元/斤。
5.泰山赤鳞鱼
泰山赤鳞鱼这个名字一听就知道它来头不小，定与泰山有不可分割的关系。它又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，是泰山著名特产，也是山东省首个鱼类国家地理标志产品，2012年赤鳞鱼还被评为国家二级保护动物。在泰山泉水的哺育下，它的体型依然很小，长度不超过20厘米。原来的赤鳞鱼都是野生的，后来快要灭绝了，不少当地村民就开始慢慢研究起了人工养殖的方法，但由于这种鱼的生长速度很慢，养到最大也要15年的时间，养殖的花销也很高，因此，一条20厘米的赤鳞鱼在某些高档酒店的标价为2000元，普通大小的据说也达到一公斤上万元的天价。果然如网友所说，一般人都吃不起！
閱讀更多 美食工坊 的文章
