过年准备食物的时候，最不可缺少的就是我们的主食了，作为山东人的我家来说，面食是必不可少的！但是又不能千篇一律的是大白馒头，喜庆的新年总要有一些不一样的食物才可以啊！那就做一个不一样的面食，不用水来和面，只用更有营养的它，做出来的花卷颜色特别的鲜艳好看，味道也会更好吃，营养更丰富！
新年新气象，食物也要有不一样的改变才可以，利用它来代替水和面，做出来的花卷颜色会特别的好看！而且它的颜色是纯天然的，不会对我们的身体有危害，相反的是对我们的身体有很多好处！使得这个好看的花卷在好吃的同时还能拥有丰富的营养。
【南瓜花卷】
【食材】：南瓜、面粉、酵母、白糖、食用油。
【做法】：
1、准备一块南瓜，去皮去瓤后切成薄片，然后把南瓜放入蒸锅中蒸熟，大约20分钟左右，取出蒸熟的南瓜，倒入一个大碗中，把它趁热捣成泥。
2、把南瓜泥晾温后加入三克的酵母和25克的白糖（不爱吃甜味的就放一小勺白糖促进发酵），搅匀后倒入300克的面粉，搅至没有干面粉的时候用手揉成团，密封起来发酵膨胀至双倍大。
3、发酵好了的面团先揉一揉，再把它搓成长条，用手把长条按扁了，再用擀面杖把它擀成一个长方形的面饼。
4、在长形的面饼上刷上一层油（爱吃咸味的可以在刷完油以后撒上一层食盐、花椒粉或五香粉），再把它下折叠成三层，最上面也刷一层油。
5、用刀把折叠好的面饼切成细条，然后再把这些细条均匀的分成等量的几组，取其中的一组面条稍微拉长一下，再把它拧成麻花的形状，最后像系绳子一样把两头穿进中间，整理成好看的花卷就好了。
6、蒸盘上面刷一层油，凉水上锅把花卷给蒸熟，水烧开上汽以后蒸20分钟左右就熟了，关火之后再焖6分钟，就可以把花卷取出来了。
蒸熟的南瓜里面会有很多水分，捣成泥以后完全可以用来和面，而且不用加一滴水就能够把面团揉的很好，只用南瓜揉出来的面团颜色会更加地鲜艳。再放入自己喜欢味道的调料，做成好看的花卷，不仅好看好吃，还非常的有营养，尤其是小孩子看到以后会立马喜欢上它的！
小技巧：1、南瓜蒸熟捣成泥以后不要立马放入酵母，要把它晾温以后再放酵母，温度太高的话会把酵母给烫死。2、蒸熟的南瓜里面有很多水分，和面的时候就不要再加水了。3、在面饼上面刷油可以使它们膨胀以后不会粘连在一块而变形。
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