材料：羊脊背肉、紅苕澱粉、鹽、味精做法：把羊脊背肉，將其送入冰櫃裡冷凍一下，再切成大小厚薄均勻一致的片，將其放水盆裡漂去血水後，撈出來瀝水，納盆加入紅苕澱粉、鹽和味精，拌勻後下入開水鍋裡，煮至其浮在水面上且呈燈盞窩狀時，便撈出來盛入湯盆，撒些蔥花便好。特色：煮好的滑肉片晶瑩細嫩，爽滑鮮香。轉自：名廚匯 分享到: 閱讀更多 成都微視點 的文章 關鍵字: 紅苕 脊背 味精
