大家再吃排骨的时候，会不会咬了一口肉吃的正尽兴的的时候突然被骨头渣子硌到牙齿特别的疼呢？这个时候有没有很气愤呢！本来感觉自己洗的时候已经很干净了，怎么还会有骨头渣的出现呢，让本来可以大快朵颐的时候吃的小心翼翼，生怕再硌到牙齿。
虽然看着洗的很干净，但是还会有一些骨头渣逃过了我们的眼睛，我们要想办法让它们无处可逃，所以在洗排骨的时候不要只用清水洗，这样是洗不彻底的，要先往排骨中抓一把它进去，它能够粘附在排骨上面，可以包裹住所有的杂质，洗的时候就可以一块被冲走了，这样洗的排骨就会更干净了。
【蒸排骨】
【材料】：排骨、淀粉、莲藕、生姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、白糖、花生油。
【做法】：
1、排骨里面先加入一把淀粉，用手把排骨和淀粉抓匀，再给排骨里面倒入清水把排骨洗一下，换水两三次把排骨彻底的洗干净，捞出排骨把水分控干。
2、取一个莲藕，洗去泥土后削掉外皮，把莲藕的两头切去，再把莲藕切成片，放入水中加一勺盐，搅匀后把藕片泡一下防止氧化。
3、一小块生姜切成碎末，四五瓣的大蒜剥皮后切成碎末，把它们都放进控干水分的排骨里面，再倒入一些料酒去一下排骨的腥味，加一些生抽调味，加入蚝油提鲜，再加入一勺食盐、胡椒粉、一点白糖提鲜，最后到一点花生油进去，抓匀后放入一把淀粉再次抓匀，然后腌制40分钟让其入味。
4、泡好后的莲藕取出来晾干水分或用厨房纸吸干上面的水分，然后把藕片摆在盘子上面，腌好的排骨依次摆在藕片上面。
5、蒸锅中烧水，沸腾以后把排骨放进去，用大火把排骨蒸25分钟，时间到了以后撒上点葱花或香菜就可以了。
淀粉的粘性很强，抓一把放入排骨中，它可以很好的粘附在排骨上面，把上面的所有杂质都黏在一块，再用清水清洗的时候，淀粉就能够带着排骨上面的杂质一块没冲掉了，这样洗出来的排骨就不用担心吃的时候会硌到牙齿了！
小技巧：1、排骨中先放入一把淀粉抓匀，再用水洗掉，会很干净。2、藕片切好了以后要先放入盐水中浸泡一下，这样就不会氧化变黑了。3、腌制的时候再次放入一把淀粉，肉质会更加鲜嫩。
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