荷蘭割茬茴香又稱結球茴得。是傘形科茴得屬種的茴得變種，為一、二年生草本植物。它的球莖、嫩葉可食用，種子是調味品和藥物。全株味芳香，可作肉食、菜餚的配料。
荷蘭割茬茴香含有大量的維生素C、B，胡蘿蔔素及各種人體必需的氨基酸，營養價值較高。荷蘭割茬茴香植株高大，一般70～180釐米分枝多達20～30個，稈粗1～2釐米，長扁球形的鱗莖，高13釐米左右，厚7釐米。畝產球莖約2000公斤，葉片5000公斤，籽200公斤，生育期125天。現已在全國各地廣泛種植。
荷蘭割茬茴香的栽培方法
1、種子。目前主要是從荷蘭等地引種。種子可直播和育苗，種子較貴，以育苗移栽為好。
2、育苗。首先在苗床施農家肥2.5千克/平方米作底肥，然後探翻整平做床。種子用55℃溫水浸種消毒8～10小時，再反覆輕搓使其分開，放在20℃～22℃環境中催芽，每天用水沖洗一次，一週左右可出芽。插前苗床澆足底水，將種子與細沙混勻的撒播於苗床上，或條播與點播，再覆0.5～1.0釐米厚的細土。畝用種量200克左右。需育苗床10平方米。春播應溫室內育苗，夏播要用稻草或遮陽網，降溫保溼。7天左右種子出土。要及時間苗。
3、移栽。忌避前茬是十字花科綠葉菜的地塊，可以減少甜菜夜蛾的危害及菌核病的發生。移栽地應施足底肥，深翻，曬壟―周左右。施農家肥3000～5000公斤，過磷酸鈣500公斤。細耙整平後作畦，畦寬1.5米，每畦3行。株行距50釐米×30釐米。栽後澆透水，至飽和。
4、管理。及時中耕除草。培土軟化。要深鋤，避免傷根。一般採取拔草。球莖要培土，在8～9片葉球莖膨大速度最快時進行，以蓋住球莖露出新葉生長點為宜。一般採收前培土兩次，緩苗後用稀薄人糞尿提苗，移栽後20天左右，每畝用人糞lOOO公斤，尿素5公斤；在球莖膨大過程中，追肥一次，促進球莖快速膨大。生長旺盛對水分的要求較大。特別是在營養生長期，球莖膨大期要經常澆水，否則會生長停止，葉鞘纖維化。
5、採收。移栽後60～70天採收。在葉球停止膨大時採收為宜。
6、病蟲防泊．荷蘭割茬茴香―般病蟲很少，在老菜區易染灰黴病，造成死苗、爛苗，可用50％速克靈可溼性粉劑兌水2000倍噴治。
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