秋葵的功效

研究證明，秋葵具有降低飯後血糖的作用。秋葵還是一種高營養，高蛋白，低脂肪，低熱量的食物，對於想減肥的人而言，適當吃點秋葵絕對有利於減肥。另外，秋葵富含豐富的維生素C，其具有美容養顏等作用，而且其中豐富的膠原蛋白還有利於使皮膚保持彈性，長期食用還有美容養顏等作用。最後，秋葵中含有豐富的礦物質、蛋白質、礦物質。可以說秋葵的營養價值極高，但是熱量卻很低，非常適合減肥期間食用哦！

秋葵減肥食譜

1.秋葵炒番茄

食材：秋葵適量，番茄1只。

做法：秋葵、番茄洗淨切丁備用；鍋中加清水，燒開後將切好的秋葵倒入沸水中煮2分鐘，然後將秋葵撈出來放入涼水中過涼，瀝乾水分備用；起鍋燒油，油熱倒入番茄炒出番茄汁；然後將焯過水的秋葵倒入鍋中一起翻炒均勻；出鍋前加入適量的鹽調味，和少許雞精提鮮即可。

2.秋葵炒蝦仁

食材：秋葵、蝦仁、蒜

做法：秋葵洗淨，鍋中燒熱水，將秋葵放入熱水中燙2分鐘，然後取出放入涼水過涼；將過涼後的秋葵撈出瀝乾水分，然後切成小五星備用；大蝦洗淨用牙籤去除蝦線後去蝦頭去蝦皮，再將蝦仁清洗乾淨備用；大蒜切成蒜末備用；起鍋燒油，油熱後將蒜末放入鍋中爆香，再放入蝦仁翻炒至蝦仁變色；然後將切好的秋葵放入鍋中一起翻炒，加少許生抽和食鹽調味即可。

3.秋葵雞肉沙拉

食材：秋葵，雞胸肉，小番茄，生薑、鹽、檸檬，黑胡椒，綠芥末、橄欖油。

做法：秋葵去蒂、小番茄、雞胸肉清水洗淨；鍋中加適量清水燒開，然後將秋葵放入沸水中煮2分鐘，然後撈出放入涼水中過涼再撈出，瀝乾水分後切小段備用；雞胸肉放入沸水中，加入薑片和少許食鹽煮熟，然後撈出清洗乾淨，瀝乾水分切丁備用；小番茄切丁備用；準備一個大碗，將切好的秋葵、雞胸肉、小番茄倒入大碗中；然後加少許橄欖油、綠芥末、檸檬汁、黑胡椒碎攪拌均勻；然後再根據個人口味適當加入食鹽調味即可。

4.秋葵雞蛋羹

食材：秋葵、雞蛋。

做法：秋葵用少許的鹽搓掉表面的毛毛，然後用水沖洗乾淨，切成薄片備用；雞蛋打散，加入適量食鹽繼續攪拌均勻，然後倒入溫水（我在蒸蛋羹的時候，一般都是2個雞蛋1碗水的比例）；然後在稀釋好的蛋液上放上事先切好的秋葵片，然後蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個洞；鍋中燒水，水開後放上準備好的雞蛋液，大火蒸八分鐘，然後關火再燜3-5分鐘，出鍋後淋上蒸魚豉油調味即可。