嗨，大家好，暖暖的春風迎面吹，桃花朵朵開......伴隨著溫暖歡快的歌聲，新一期的美食如約和大家見面了~今天帶給大家的是我的金字招牌——「和風芝麻醬拌麵」。看似樸實無華，卻回味無窮。既營養又健康，可謂是麵食界的掃地僧。深藏不漏的招牌醬料，老少皆宜，朋友曾經帶著孩子跨越大半個城市來我家，就為了吃上這一口面。
營養小知識
這道和風芝麻醬拌麵上手特別簡單，做一次你就會記住。大量的手工芝麻醬，味道香濃醇厚，搭配勁道的意麵，口感好的不要不要的，營養方面來說，芝麻有“八谷之冠”的美譽，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、卵磷脂和葉酸等營養成分。對於抗衰老、補肝腎、益精血和潤腸燥有著積極的作用。有沒有心動呢，一起做起來吧。
準備食材和配料
意麵80克、熟白芝麻20克、沙拉醬20克、味增20克、牛奶20克、白糖8克、蘋果醋5克、黃瓜半根、橄欖油半勺、鹽少許。
做法：
步驟1
熟白芝麻20克用擂碗研磨碎，越碎越細越好。
步驟2
將白糖8克、味增20克、沙拉醬20克、牛奶20克、蘋果醋5克，充分的攪拌均勻——招牌醬料拌好了，是不是很簡單呢。
步驟3
黃瓜切成絲，備用。
步驟4
水開後放入一勺橄欖油、一小勺鹽，放入意大利麵，煮熟，撈出瀝乾待用。
步驟5
將調好的日式芝麻醬澆在意麵上，放上黃瓜絲。
步驟6
攪拌均勻就可以開吃嘍，我已經等不及了。
烹飪技巧
1、菜譜裡勺用的就是普通湯匙、家裡隨便找個差不多的就行。
2、要用熟芝麻，如果是生的就炒熟呀。
3、沒有味增拿啥代替，這個難住我了，實在不行就不放吧，但是味道可能會遜色哦，如果你有好辦法代替可以給我留言~互相交流哦~
4、沒有蘋果醋用白醋也可以，但是我覺得蘋果醋更能增加風味。
5、意麵按包裝背面的參考時間煮就行，沒有嚴格限制哦。
味道小測評
看似“相貌平平”的拌麵，吃上一口，就啟動了停不下來的模式，醬汁包裹著每一根意麵，勁道，爽口，好吃。
每日科普小彩蛋——味增是什麼？
其實，味增又稱“面豉醬”。主要成分是黃豆，由鹽和不同的種麴發酵構成。是日本非常受歡迎的調味品，味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維等營養成分。與我們的黃豆醬、豆瓣醬有些相似。用途非常廣泛，涼拌菜、火鍋湯底、燒烤及燉煮料等都可以使用。
最後，再送給大家一個萬能的“秘製拌菜醬汁”。請點擊下方鏈接詳細查看。
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