way雲哥堅強

每天早上起來吃什麼？這是一個涉及到東西南北中的人們的飲食習慣問題！

但就從健康的角度來說，早餐要吃好是肯定的。因為早餐作為一天伊始營養的補充是非常重要的。

通常情況下，健康的早餐要把握3個要素：就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。

一般來說，起床活動後30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這個時候人的食慾最旺盛。早餐不僅要注意數量，還要講究質量。按成人計算，早餐主食量應在150～200克之間，熱能應為700千卡左右。主食主要吃含澱粉的食物，如饅頭、麵包、豆包等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，再配3～5種小菜。這樣的早餐，做到了主副食的平衡、干與稀的平衡，會使體內的血糖迅速升高到正常或超過正常標準，從而使人精神振奮，能在上午精力充沛地工作和學習。

在這裡，需要注意的是，我們現在有不少人早上起來不吃早餐就去上班，這實際上危害不小。為什麼這樣說呢？

因為一般人的晚餐時間大概都是在下午6～7點，假設晚餐完全消化需要4個小時，那麼至第二天早上8點，你起碼已經有10個小時沒有進食了，此時身體代謝、機體活動所消耗的能量，早已處於“入不敷出”的狀態之下。而此時如果再不吃早餐，則會損耗人體器官的功能，久而久之，會對人體健康造成極為嚴重的危害。所以，早餐不但必須要吃，而且應當儘量吃好，做到營養全面吸收。

另外，對於吃早餐要提示網友們注意兩點：

第一、早餐常吃油條不可取。因為，油條一類的油炸食品需要高溫烹製，其中的營養成分會受到很大程度的破壞，營養價值大大降低。同時，油條在炸制前，麵糰中往往會加入明礬，目的是使炸製出的油條更鬆脆。但明礬是一種含有鋁的無機物，長期食用會造成鋁在人體中的沉積，形成鋁中毒。鋁中毒會使人記憶力下降、反應遲鈍，甚至造成痴呆。

第二、牛奶加雞蛋不是好的搭配。因為，牛奶和雞蛋儘管都含有豐富的蛋白質，但是其中碳水化合物的含量極少，而早餐只吃牛奶雞蛋，而不吃一些碳水化合物食品，會很快感到飢餓。

最後，給大家提供1份營養早餐食譜：牛奶250毫升，雞蛋50克（1個），麵包或饅頭150克，清淡小菜50克。

潤友

一日之計在於晨，一日之健康在於早餐；只有早餐吃的健康、吃的靠譜，我們的身體才能得以更充實的保障；一頓美好的早餐，既可以補充一上午所需要的營養物質和能量，也會為一上午的工作（學習）提供充足的動力能源；對於早餐，如何吃更加靠譜；您日常食用的類似豆漿油條、稀粥饅頭、剩菜剩飯等早餐可能並不健康；早餐，健康食用請您知道以下這些內容。

早餐，存在哪些不靠譜搭配：

豆漿＋油條：

缺點：此種早餐營養搭配過於單一，油脂和能量物質攝入較高；油條這種高溫油炸食品的大量攝入很容易增加肥胖、高血脂等疾病的發生概率；從根本上來講，該種搭配缺乏膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質，反而含有較高的脂肪和熱量，給現代人群帶來較大的健康制約，實為不靠譜早餐。

稀粥＋饅頭＋鹹菜：

這種早餐好像已經成為了很多人習以為常的早餐，但實際上來看這種早餐含有更多的物質僅僅是碳水化合物，其他營養物質基本沒有，長期以往很容易給身體增加營養不良、膽囊疾病等問題的患病風險。

健康吃早餐，到底該吃點啥？該注意點什麼？

早餐，請您早點吃：

很多人早上九點半才吃早餐，這對身體會造成很大制約，建議您每天要在早晨6-8點食用完畢，吃的越早，對於身體也就會越好。

早餐，要偏向這些食物搭配：

一頓健康的早餐，應該包含穀類食品、少許動物類食品、奶類食品、蔬菜和水果等食物；食物多樣、營養均衡依舊是早餐搭配的原則。

主食，請您粗細搭配：

主食給您提供的是充足的碳水化合物，建議您的主食一定要粗細搭配，增加粗雜糧的攝入，雜糧饅頭、玉米粥、全麥麵包、蕎麥麵等食物都是很靠譜的選擇。

肉類食物要有匹配：

早餐，同樣要有動物性食品，無論是雞蛋還是魚肉，再或是畜瘦肉、禽類食品，適當食用以滿足優質動物蛋白質的攝入。

飲品需健康：

無論是牛奶還是豆漿，再或是玉米粥，都是很靠譜的飲品，早餐中建議“幹稀搭配”。

新鮮蔬菜必要存在：

建議您的早餐中一定要有新鮮蔬菜，特別是綠葉蔬菜；增加水分、維生素C以及植物色素物質的攝入，給您的身體填充活力。

水果在餐後補充：

飯後半小時，建議您吃100克左右的應季水果，既補充了營養物質，也可以為您的工作和學習增添“快樂食材”。

值得注意的是，早餐，不建議您選擇各種油炸食品，無論是炸薯條還是漢堡包，再或是炸油餅；另外，請您減少各種醃製食品的攝入，無論是醬肉還是鹹菜，減少亞硝酸鹽物質的攝入。

早餐，一日三餐中最重要的一餐，首先必須要吃，其次更要健康吃；食物需多樣，營養需均衡；願你的早晨與健康早餐為伴。

王思露營養師

早上吃什麼最健康？早上醒來，即將開始一天的工作和生活，腸胃還麼有完全的醒透，所以，早餐要吃些高營養、易消化的食物為主。那具體吃什麼呢？因地而已，我是北方人，談談我們家的早餐吧。

一、麵條 麵條易消化而且百搭，你可以做清湯麵再臥上兩個荷包蛋，你可以切幾片牛肉再澆上牛肉湯，我兒子最喜歡的是西紅柿菠菜面，或者西紅柿雞蛋打滷麵。特別是冬天，一碗熱騰騰的麵條下肚，上班上學的路上也感覺暖烘烘的。

二、牛奶麥片+麵包煎蛋 牛奶加麥片放鍋裡煮一下，再煎個蛋。麵包片抹上些番茄醬或芝士醬，夾上煎蛋和生菜，簡單快捷，營養全面，這個也比較適合快節奏的上班族。

各位頭友們，你們那裡有什麼好吃又營養的特色早餐呢？評論區炫一下吧。

小強匯生活

早安！北方人一般都是豆汁，茶葉蛋。辣湯，油條，稀飯，。早上應該以清淡，營養多樣化為主。

禪悟_少軍

關於早餐，只要偏於清淡（老人:油膩三_ _清淡七。年輕人:五五開就行），多元化越豐富越好，前提是避開“相剋”，相剋基本不必擔心，百分之九十五以上食物都可‘互融’。早餐豐富多彩是有科學依據的。注意，沒早晨飽食習慣的 要循序漸進 逐步扭轉飲食生物鐘，讓其跨度到早飽食習慣。一般年輕人都是晚飽食，千萬不要強扳道軌！這會引起五臟紊亂 體能失衡 會引起不必要的負面效應。摩登爺爺‘胡海’，鍾南山院士等……，好處我就不一一列舉了，越豐富越好。祝福友友們身體健康…快樂！

北極孤

現代社會的快節奏生活，讓很多人根本就來不及吃早餐，但是直到某天上午感覺到眼前發黑，幾近暈倒，這適合大家恐怕才會意識到早餐有多重要了。一日三餐，早餐是最為重要的。不吃早餐不僅容易得膽結石，而且會對人體的消化系統和大腦危害很大。所以大家無論如何都要吃好早餐，一般來說，早餐營養量須佔全天營養量的1／3以上，早餐一般以糖類為主，最好配有適量的蛋白質和蔬菜。

另外，早餐是一日三餐中最重要的一餐，而很多人因為工作繁忙或者趕著上學，拿著麵包、饅頭、糕點等匆匆忙忙的邊走邊吃，其實這樣會導致身體抵抗力下降，因為早餐還是要吃熱食，才能保護好自己的胃氣。因為人體經過夜間的休息，夜間的陰氣未除，體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態。所以早餐最好還是吃熱稀飯、熱牛奶、熱豆漿，然後搭配著吃蔬菜、麵包、水果等營養品。

艾嘉仁

古人說早晨要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少絕對沒錯。人首先是食肉動物，早晨應該是魚肉蛋類，奶豆漿之類應該是兒童少年。

何安華168

早餐對每個人來說是至關重要的，每個人要養成吃早餐的良好習慣，如果不吃早餐，不但對身體不利，而且會影響學習和工作。早餐一定要吃好 ，早餐前先喝一杯溫水，再吃一個煮雞蛋，喝一杯牛奶或是一杯豆漿，早餐要清淡，一定少油、少鹽......早餐吃有益健康的東西很多很多......這是最簡單有益健康的吃早餐供大家參考。

果果奶奶7069

早餐也是大家追求精緻的一餐，早餐到底吃什麼最科學？最健康？

經過一夜修整，我們在早晨精力最旺，而且早晨一般安排的工作學習任務也較重，所以需要我們投入大量精力，這就需要豐富的熱量和營養來支持。俗話說：早晨要吃好，中午要吃飽，晚上要吃好；國外朋友說：早晨要吃得像皇帝。這些話也不是完全沒有道理，對於現代上班族，上學族來說，豐富的早餐十分很重要。

如果要保證熱量的話，主食類食物肯定是必須要有的。主食類食物有很多選擇，富含澱粉，能夠提供足夠葡萄糖能量的食物都可以作為主食，例如蛋糕、麵包、米飯、包子饅頭等麵食、紅薯、山藥等薯類。但如果要追求健康的話，我們就有標準了：有飽腹感、儘量少精製糖，做工天然，不過於精細。如此一來，淘汰的就有很多了，比如糕點類，甜點類，還有精緻的白米飯、精白麵食等。我們可以選擇更質粗，富含膳食纖維的食物作為主食，比如全麥麵包、燕麥、蕎麥、粗雜糧等做成的麵食類，米飯中添加一些粗雜糧雜豆做成雜糧飯，還可以用糙米、黑米等米飯來作為主食。薯類食物也是很好的選擇，它們加工處理少，保留了更多膳食纖維，而且有富含澱粉。建議早餐可攝入150~200g主食（大概是一小滿碗米飯/一個包子或饅頭/一箇中等大小的紅薯或土豆）。

熱量滿足了，接下來就是營養的滿足了，我們需要豐富的蛋白質來提供營養，一般推薦早餐有蛋類，有奶類，蛋類差不多一個雞蛋的量，奶類300g，它們能夠提供優質蛋白，利於吸收利用，還能夠提供相對全面的礦物質、脂溶性維生素成分，豐富的鈣質以及部分能量、脂肪。有了蛋奶打主力，早餐的營養基本能夠保證大半了。很多朋友不喜歡雞蛋、奶類，或者有乳糖不耐受，可以選擇酸奶或者大豆製品代替，不過大豆製品長期代替奶類注意鈣質補充，因為大豆製品鈣質被稀釋，而且吸收率不及奶製品。也可以用同樣富含優質蛋白的肉類來代替蛋奶，不過性價比不高，操作還複雜。

如果再豐富多彩一點，可以添加適量果蔬、堅果類食物，它們能夠增加食慾，提味增色，還能補充更均衡的礦物質，水溶性維生素、多不飽和脂肪酸等有益成分。

只有營養師知道

早餐飲食原則

第一、早餐前要先喝水

在經過了一整夜的睡眠，我們的身體已經消耗了大部分的水分和營養，所以大家在起床之後一定要先喝水，這樣才能夠補充人體的生理性缺水狀態，小編建議大家在早上起床之後不要急於吃早餐，而是應該先喝500到800毫升的涼開水，它既可以補充，生理性缺水，水還能夠對腸胃起到一定的清理作用。



第二、早餐之前吃一點水果

每天人體當中都是需要很多維生素的，而水果就可以作為人體攝取維生素的來源，因為水果當中含有豐富的維生素，纖維素以及礦物質。它們可以刺激人體的食慾還能夠促進身體當中腸道的蠕動，維持人體體內當中的酸鹼平衡，而且經常吃水果，還能夠起到美容養顏的作用。

第三、早餐要吃五殼根莖類食物

那些五殼根莖類的食物，含有豐富的糖類，可以為人體快速的提供能量，一般早餐的主食可以選擇稀飯、饅頭，或者是全麥麵包等食物。

第四、早餐要吃乳製品

乳製品當中含有高品質的蛋白質，還含有豐富的鈣，在早餐的時候可以選擇吃乳製品，通過乳製品來補充身體當中的鈣含量和蛋白質含量，建議大家可以在早餐時飲用一杯牛奶，或者是羊奶，也可以吃一些奶酪。

吃早餐的注意事項

在生活中吃早餐是有很多的注意事項的，一定要注意以下幾點，才能夠保證人的身體更健康。



第一、清淡

在早餐是一定要保證食物的清淡，清淡的飲食對於身體的各項機能都是有好處的，大家儘量不要攝入油炸類的食品，有很多人喜歡在早餐的時候吃油條，油條是麵粉經過油來炸制而成，其中含油量特別的重，不適合在早餐的時候食用，如果特別喜歡吃油條，儘量一週吃一次。

第二、保證營養全面

在吃早餐的時候一定要注意營養的全面，身體當中需要各種各樣的營養，在吃早餐的時候，儘量保持營養的全面和均衡，對於我們的身體才有好處。

第三、低熱量

在我們吃早餐的時候，一定要吃低熱量的食物，這些食物才更容易被身體所吸收，使身體更快的調整到最佳狀態。而且低熱量的食物，對於人體的腸胃健康很有幫助。

早餐不能吃什麼

1、西式快餐

西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。而且現在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。但這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。且西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。若選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡。另外最好不要長期食用。

2、果蔬牛奶

水果、蔬菜、牛奶等營養食物一般很受女性歡迎，主食是熱量的主要來源，缺了“營養價值不高”的主食，苗條女性與減肥人士自然是求之不得。

很多人都錯誤的認為主食僅僅提供熱量，跟營養掛不上鉤，其實碳水化合物也屬於營養的範圍，而且對人體極為重要，因為沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量，長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。

另外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。牛奶容易生痰、產生過敏，氣管、腸胃、皮膚差的人及長期在潮溼氣候地區生活的人要儘量少飲用。



應該增加麵包、饅頭等主食，這類穀類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，還有利於牛奶的吸收。

3、剩飯剩菜

不少家庭都會在做晚飯時多做一些，第二天早上做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下，製作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養全面。但剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。

吃剩的蔬菜儘量別再吃，把剩餘的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質，從冰箱裡拿出來的食物要加熱透。

4、冰涼果蔬汁

很多人喜歡一早喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物，但人的體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。

所以吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，吃早餐應該吃熱食，才能保護胃氣。中醫學說的胃氣，其實是廣義的，並不單純指胃這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。

5、油條+豆漿

在現實生活中大多數人都已經習慣了早上吃油條加豆漿的，但是小編要提醒的是油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。



食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質，而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。

早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並多補充蔬菜。

6、辣食物

在早上的時候，人體經過了一夜的消化，肚子裡早已是空空如也，那在空腹的時候最好就不要吃一些辣的食物了，腸胃要儘量避免受刺激，過於辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。

7、熟食滷菜

90%的熟食都需要加熱後食用，同樣是因為預防病菌的滋生。另外，儘可能食用自己親手烹製的熟食，因為在菜市場裡的買回來的即便口味很不錯，但卻難保時間是否新鮮。

關鍵字: 健康 主副食 飲食健康