小妞除了长胖不会，其他啥也会。一天总在倒弄吃的，这个这个时节就抱怨天气太热了，于是在家做起手工凉粉了。对她简直无语，不过看她做的有模有样的，心里还是狠狠的佩服。忙活一中午，几乎都被我给吃光了，实在有点过意不去啊。
【手工自制凉粉】看图说话
细说手工自制凉粉的几个关键点：
* 淀粉的选择，可随意，但以绿豆粉和豌豆粉为好。绿豆粉和豌豆粉的凝胶性都不错，而且传统的四川白凉粉就是豌豆粉做的。
* 豌豆粉和水的比例以1:5为好，调成均匀的淀粉水
* 淀粉水一定要以中小火加热，加热过程中一定要不停搅拌，关火之后，还要继续搅拌
* 装盒后稍微震动去除气泡再冷藏
凉粉做好之后，来个【拌凉粉】吧！
拌凉粉的配料除黄瓜、香菜、小葱、蒜和花生米之外，可随意搭配，如菠菜、芝麻、水萝卜丝、白菜丝、芽菜等。调料汁也可再添加芝麻油、花椒油、花椒粉等。
还是那句话，凉粉本身味道很淡，很容易搭配，只有你想不到的，没有不可能的，随心搭配，做你家那碗独特的凉粉吧！
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