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这是个关于餐饮业的问题。
既然是关于餐饮业，而你想知道的是生意怎么样，生意好不好，那么我们就可以抛开成本为题了，无论是租金成本，还是人力成本，以及食材成本。
现在只考虑生意好不好的方向，其实问题就很好分析了。
作为一个从事过餐饮业两三年的人，我从我自己的角度来给你分析一下，生意好需要什么。
第一。生意好不好最直接的原因取决于客户，要看客流量是不是足够大，而且不单单是指路过的人流，而是有意愿吃饭的人流群体。
按照以往的经历和教训，宵夜档口基本上只要是在一个交通方便的非交通枢纽的路口，或者不影响交通的路边，或者人流众多的小区旁。这些位置的宵夜档口，一般都不缺少人流。
当然，有些历史略长久的宵夜聚集区更是极佳的选择。
当你拥有了这么一个位置之后，你还得竖起你闪亮的招牌，毕竟看这个情况，你不想是一家百年老店。既然是新店，当然要注重一下招牌问题，总得让人看到你是干什么的。你想想，夜已深，来来往往那么多饥肠辘辘的人从你家门口走过，却不知你家是做宵夜的，多可惜。
这些属于，地利。天时这个东西其实不用说，现在夏天快到了，权当做是天时吧。
第二。宵夜档口生意好不好，大多取决于气氛。也就是说人和。
很多人吃宵夜都是为了吃个气氛，其实对菜品的质量要求并不是特别高，只要是大众品质的菜品，稍微再有那么一两道出彩的菜，这个事就没问题。
但是，气氛这个事，主要还是来源于你自己的聪明才智。大家都知道，同样是繁华的一条街，总有那么几家馆子是门庭若市，熙熙攘攘，也总有几家是门前冷落，凄凄惨惨。大多数人都是有从众心理的，看到这家人多就觉得这家好吃，看着别人都热热闹闹的，进去也不会显得尴尬。而那些几乎没人的馆子，很多人不会进去，一方面是对这家没信心，另一方面还是觉得略窘迫，老板和食客面面相觑，总有那么一丝丝不和谐。
这一点上，需要你在初期创造气氛，但凡是你对自家菜品有点信心，而你又有一些人脉，这个事就不会太难。你完全可以安排你的人每晚早早的来上两桌，痛痛快快的造起来。成本可以控制，要的是气氛。
第三，今年确实是个不一样的一年。疫情到现在还没有彻底清除，对各行业确实也造成了不小的伤害。餐饮业也一样。现在开宵夜档口，不敢说会不会受到影响，但是可以肯定的是，中国人的传统习惯不会变，等这一段时间过去，宵夜生意肯定还会继续火爆。虽然现在很多人在经济上受到了一定的损失，但是，该吃宵夜还是要吃的。
所以，总的来说。只要你占据了地利，又有了人和的基础，这事可以干，生意肯定会好。
古小别
个人认为：
1、宵夜档口是个生意，既然是生意，好与坏取决于你自己怎么干？
2、宵夜是属于阶段性餐饮，可能不是长久生意。看你自己如何选择。
3、宵夜档口，有时你的生意取决你档口的管理者如何经营，档口在城市的什么位置？
4、所以宵夜档口的生意好与坏，你是因素，但更多的因素是你无法控的。
5、宵夜档口的生意，如果位置好，管理者给力，那么利润还是可以的，毛利基本上都在60%。所以如果你能看准还是可以干的。
小晓伟聊生意
只要勤快肯定很好
怀多有变
应该是购消两旺，生意盎然。
栋梁151
楼主:您的问题，肉哥想回答，但是，您没有明确提问，这个夜宵档口在哪个地域开，众所周知，北方的天气和南方不同，北方:大半年都在，有点凉，凉，有点冷，冷，冻死了，，这个过程，，南方:冷，阴冷，受不了，，，再南方:有点凉，可以接受，，，说这么多，真啰嗦，，，
总体有夜宵市场的地方，受当地气温条件所限制，现在开夜宵可以，看你在哪开，开什么项目，投资多少，是做常年生意，还是做一个二个季度生意，涉及你产品的售价，毛利润，投资收回期，利润赚取期，，太多因素了。想好了在提问，否则所有回答你的，你会蒙圈的。
极匠泥炉烤肉
现在马上夏天来临，很多人都喜欢在外面吃宵夜、喝酒，这对于想开大排档的人来说还是不错的选择，只要位置选好，味道做好，价格公道生意会很好！
南充新东方烹饪学校
夜宵店好做的，你要做到好食卫生，价格公道，多留老客人，新客变老客，做什么都是这样才是生财之道，这样不好做又做这样，那里成，
