爱茹故
首先，很高兴回答您这个问题，关于鲜肉月饼也是本人非常喜爱的小吃！下面我来教大家怎么制作鲜肉月饼。
主料：肉（瘦肉），低筋面粉，中筋面粉，猪油（食用油）。
配料：葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、香油、盐、糖。
步骤一：瘦肉剁碎，葱、姜、蒜切末，打一个鸡蛋，与肉馅一起混合搅拌。在肉馅中加入糖，盐、香油、生抽，搅拌均匀后摔打上劲。
步骤二油皮制作：中筋面粉加猪油（食用油）和加水揉成面皮。
步骤三油心包膜制作：低筋面粉加猪油（食用油）揉至微白，让其完全融合。油皮跟油心包膜制作完成后静置十分钟。
步骤三：油心包入油皮，擀成长片状叠加三层，静置五分钟，重复二次，然后擀平，卷成长条，切成小挤子备用。
步骤四：将挤子擀平，包入调好的肉馅，手轻轻压扁，收口朝上放置，包好的饼刷上鸡蛋液，放些芝麻在表皮上，逐个在按压一遍。
步骤五：将做好的饼放入烤箱，210℃烤制20分钟，这样好吃的鲜肉月饼就制作好了。
希望我的回答能帮助到你，让我们大家都能做出美食，人人成为美食家！
美食鱼哥
A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。
B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可。
C、将醒发好的水油皮擀成长方形，做好的油酥面团搓长条，均匀覆盖水油皮中间1/2区域，捏破汽泡再粘合，从一端卷起切小面团。
D、冷藏好的猪肉糜加入小葱搅拌，将面皮擀至圆形，包肉馅，封口，蛋黄加水搅拌，涂抹在包好的月饼上，放芝麻，烤25分钟即可。
喜哥海鲜水饺
鲜肉月饼做法分享如下：
食材清单
水油皮：普通面粉150克，猪油55克，蜂蜜5克，水65克
油酥皮：低筋面粉140克，猪油70克
肉馅：猪前腿肉250克
糖3克
姜汁10克
生抽3克
蚝油3克
白胡椒粉2克
盐适量
水油皮：先把面粉，猪油，蜂蜜，水混合好揉匀揉成圆球状，盖上湿布或者保鲜膜醒20分钟。
油酥皮：把面粉和猪油抓均匀混合。
揉成圆球状，盖上湿布或者保鲜膜醒20分钟。
把猪肉剁成沬加入糖，姜汁，生抽，蚝油，白胡椒粉，盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
开始做月饼皮：将醒好的水油皮和油酥皮按比例分割成小份。水油皮（14克），油酥皮（19克），搓成圆形。将水油皮擀成面皮，包入一颗油酥面团。取一个面团，擀成牛舌状。从上往下卷起。第一次卷好的面团，要随时盖上湿布。
取一个面团，接口处朝上，用擀面棍擀平。再从上往下卷起。将面团的中间对折，搓成圆形。
用擀面棍擀成水饺皮薄度，中间厚一些，边缘薄一点。
包入肉馅，每个肉馅大约20克，包的时候面皮光滑一面朝外。
包成圆形，收口处朝下，月饼皮表面刷上一层蛋液，撒上芝麻。烤箱180度，，烤大约20分钟。
提示：
1. 水油皮的水量根据你的面粉吸水性适量的进行调整，揉到面团不粘手就可以。 2. 处理面团的时候一定要随时盖上湿布或者保鲜膜，要不然面皮很容易干裂，包肉馅的时候很容易开裂。 3. 肉馅冷藏一会比较好包。 4. 中式的酥皮点心，用猪油是最香的，建议自己在家熬猪油也很方便。如果不吃猪油，可以替换成黄油。
小黄豆妈美食
鲜肉月饼简单做法？
抱歉啊😄这个问题我回答不好！
