又到了我們分享早餐的日子！繼前幾天的蔥油麵、玉米麵鬆餅後，今天咱們再來分享一道營養又簡單的雞蛋餅。
這種雞蛋餅是我們小區門口早餐店裡常有售的，3元錢一張，香而柔，易消化，頗受大人孩子喜歡。不過，早餐店已經許久未開門了，想吃的話還是自己動手吧，3塊錢吃撐。
自己在家做，簡而化之，油要少雞蛋要多。所以咱們手不用粘面，調好麵糊就行，取平底鍋或者電餅鐺裡也不用刷油，我稱之為無油雞蛋餅。
黃燦燦的雞蛋餅上桌，心也隨之明亮了，隨手一拍就是美景。
柔軟，香，細膩，營養，早餐裡相關的美好詞彙它都擔得起，動起手，操作起來吧：
無油早餐雞蛋餅
【準備食材】：
麵糊：麵粉250g、鹽2g、清水450g
蛋液：雞蛋6個、蔥花適量、鹽適量
【參考分量】：9個餅
【具體做法】：
1、向麵粉里加少量鹽。
2、加入清水攪拌均勻，靜置10分鐘。
拌好的麵糊是比較稀的，攪拌的時候麵糊有明顯紋路，提起筷子麵糊馬上滴落狀就可以了。
3、向碗裡打一個雞蛋，放入蔥花、少許鹽。
充分攪拌均勻成雞蛋液。
我習慣一個雞蛋一個雞蛋操作，你也可以同時打多個雞蛋。
4、電餅鐺預熱，不需要放油。
用勺子舀二勺麵糊倒入電餅鐺中，用刮板刮平刮均勻。
5、待麵糊表面凝固時，倒入雞蛋液，再次抹平。
蛋液的多少根據自己的需要來，我一般一個餅配半個雞蛋液，有時也配一整個雞蛋液。
6、等蛋液表面完全凝固時，翻面，再稍微烙一下就可以了。
捲起來，雞蛋餅就完成了！
軟軟的，香香的，直接吃就很美。
配上一碗粥或者一杯牛奶，都是很不錯的早餐！
【製作小貼士】：
1、麵糊調得越稠，餅越厚，越稀餅越薄。
2、家裡沒有刮板的親，直接轉動平底鍋，或者用鍋鏟來刮平，也可以很容易操作哦。
3、麵粉和蛋液裡記得都放一點兒鹽，做好的雞蛋餅帶一點兒淡淡的鹹味才好吃呀~
4、做好的早餐餅可以直接吃，還可以刷上醬、捲上火腿一起吃~
手不沾面，營養健康，又軟又香的雞蛋餅，您學會了嗎？
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