广州有什么特色的老字号美食？

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广州作为美食之城，想来大家都没有啥意见吧？

过些天，壹周君就打算带着256G的胃去广州海吃海喝上几天。

来广东，必须要吃肠粉的。

明记肠粉自然是名单上有的。

明记肠粉是其为之自豪的抽屉式拉肠（机拉肠），其肠粉爽滑有口感，米浆味浓，配上独门豉油，简直一绝！

陶陶居是历史很悠久的老字号了，在广州茶楼中拥有殿堂级的地位，历年来都是各方的文人雅士乐于聚首的地方，开业于清代光绪年间，现址在第十甫，是广州饮食业中的老字号之一；1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号； 1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。

外地的朋友往往很喜欢这种浓浓粤菜风味的装修，吃的也就见仁见智了。

五彩鲜虾仁、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、月饼五仁咸肉月、五仁白绫酥……

海珠广场地铁站出来广州宾馆3楼银灯食府，粤菜里面出品较好的一家老牌食府。

有早茶夜茶，推荐绿茶桂花糕和名药沙姜凤爪，口味是有与时俱进的更新，没有最最传统的粤菜的味重甜腻，有颇多清新创新的点心。

茶市超旺，座位很难等，尤其节假日，建议早点去，做好排队的心理准备。

最赞的是各式点心，种类丰富，用料新鲜。绿茶桂花糕甜而不腻，带着桂花的清香。青芥萝卜糕、芒果椰汁糕、泰汁凤爪等有新意又美味。

除了这些算得上大参观的，还有一些小店可光顾，比如陈添记，只卖三样小吃：祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉和传统艇仔粥。

当然还有顺记冰室，顺记雪糕可谓是广州的一绝,生活在西关的人无所不知。顺记的雪糕以前从不外卖,非要坐下来才能吃到最正宗的椰子、香芒雪糕。

虽然品种现在多了,但雪糕多年来只有两个口味是坚持着“手打”这个传统方法，就是椰子味和芒果味了。

基本上代表广州的小吃你都能在顺记冰室找到和吃到，榴莲雪糕、芒果雪糕、椰子雪糕最受欢迎，雪糕入口即溶，口感顺滑，榴莲、芒果、椰子味道浓郁。

南信牛奶甜品专家，上下九附近的老字号之一，双皮奶是必点的。

吃完午饭之后,当然要来品尝一下甜品啦。舀上一勺双皮奶，奶味浓郁香滑，质感粘稠。

出品的姜撞奶姜味浓郁，奶很顺滑，姜汁和奶味融洽的刚好。一开始吃不惯，多吃一口就爱上了那股姜味，吃的人暖暖的。

武汉壹周

你看看，现在广州的老字号，陶陶居，广州酒家，都是连锁经营，出品已经再不是以前的味道，老广州很少会去帮衬的。 大三元，大同 明珠楼，早已成为广州的历史。清平饭店，那只好味的清平鸡只能在脑海里回忆。 巧美面店，那碟炸酱面，完全不是以前那个味道。而然这些小型饮食店，也纷纷投入连锁经营，为的是什么？不就是钱么。

仍记起童年时，晚上落街去银记买夜宵就系甘讲。一牛肉肠，一猪肉场大的，收银员回应，15蚊 然后俾佐个牌号我，最早那时候系竹牌来的，之后又换了胶牌，这些牌子是用来记录你要的类别。 最初的银记肠粉，系我以前住的西关旧宅附近，文昌北路，几号就记不起了，约在路尾行70米就到，铺面很窄小，后来又向前迁移20米搬到一间废旧的小工厂。最后再搬迁到文昌北头，就系依家的新铺。

小工厂果间老铺做了很长时间，是银记的发家之地，间铺做肠粉的厨房比铺面大2倍，而且楼层有4至5米高，炉灶上面有2把15寸的抽气扇，你站在马路对面的士多，仍能闻到一股醬油的飘香。以前燃烧的不是石油气，而是煤和炭，所以有时候去买肠粉，要等好鬼耐，唔系因为多人吃而等出品，而是那个做肠粉的炉灶老岀问题，不过也可能烧的火唔一样，D肠粉比而家果D滑好多。

当年银记肠粉的辣酱，系独门秘制的，以前放学经常见到食店门前，有位阿姨不停的剁小红辣椒，我还记番起和同学议论D辣椒点解甘辣的情景。这辣酱劲辣但味道好正和布拉肠配合得绝顶。

衹可惜这种秘制的辣酱，同味道，己经消失於空气当中，当年那碟布拉肠，往事只能回味。

当年传统的制作，精心的调味，人手的功夫，并没有保留下来。而让人见到的只是多间连锁的分店。店内挂满的是字体奖项取替其味道。也许这就是现在所谓的传统吧。

STEREO立體聲

广州传统美食实在是太多了，大家熟知的:肠粉，生滚粥，馄饨面，濑粉，早茶，蛋挞，马蹄糕等等

肠粉:粉浆是关键其次是肉码，粉浆用新旧米磨成浆再混入粘米粉来调成，成品有米香味而且爽口；至于肉码就要切细薄，要做到米浆成熟肉码也熟的

生滚粥:讲究粥底跟新鲜材料；粥底每个粥店有不同的方法去做，但要煲得香都是要看你下什么米和你用什么高汤去熬粥，个人推荐加白果腐竹熬粥出来效果香甜顺滑而且绵密配各种肉码都很合适，另外大家很喜欢艇仔粥配料如下:油条，蛋丝，鱿鱼，鱼片，浮皮，海蜇，叉烧

馄饨面:灵魂是面，馄饨跟汤配角，面要做到爽口有弹性打面的时候只能加鸭蛋不能加水，现在下碱水原因是能使面更筋道和容易保存而已，工艺就是擀皮+折叠+擀皮~广州馄饨好吃是因为馄饨需要手工切肉粒而且需要3分肥7分瘦，至于鲜虾馄饨是后来有钱了才搞出来一个品种，以前中国穷的时候吃上肉已经好好了无讲可以吃上虾啦~至于汤底大地鱼+虾皮+猪骨头+鸡爪熬成的，需要做到香浓汤清

就先说这几个必吃的做法，如果游客来广州想尝下地道口味的我个人推荐几个地方（大众点评肉地址）

1源记肠粉，这个算肠粉在广州做得前列的店铺但是粥品不稳定不建议吃粥；西关明记肠粉，肠粉做的好的时候真的很不错就是出品不稳定这个有差评；

2生滚粥，广州确实没有太惊艳的粥店试过很多都没有试过为了吃粥再次帮衬的店铺

3前进路的竹升面，这里的面是每天早上开铺店家自己擀制的，如果早去可以看到面的制成而且这里性价比很高~

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第一家：荔林食店 地址：西华路165号

第二家：贞姨美食 地址：西华路262号

第三家：珍珍小食店 地址：西华路183号

第四家：西华路鸡煲 地址：凉亭街五号

第五家：合兴小食店 地址：西华路第一津街44号

第六家：牛佬牛杂汤 地址：西华路与金花直街交口金花庙后街3号

第七家：腾元生煎地址：西华路439号

黑客技术干货分享

广州酒家始建于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家的海鲜食品、野味系列各式菜点也深受顾客喜爱。其中“三色龙虾”、“嘉禾雁扣”、“广东叉烧”、“麻皮乳猪”、“香酥鸭”、“奶油裱花蛋糕”、“七星伴月”、 “瑞土蛋卷”、“牛角包”等。

2、莲香楼

开业于1889年的莲香楼，坐落于广州市城西，“莲香楼”三个雄浑大字，乃是出自清末南海翰林大学士陈如岳之手迹。莲香楼特色食品有莲蓉月饼、莲蓉包、老公饼、鸡仔饼、豉油鸡、泰味酿鸭掌、龙凤饼、嫁女饼、老婆饼等。其冷冻食品如糯米鸡、三丝春卷、莲蓉蟠桃包、上汤水饺和椰汁年糕。

3、陶陶居

陶陶居成立于清代光绪年间，是广州饮食业中的老字号之一，主营茶点、月饼、菜肴。陶陶居被誉为“月饼泰斗”，其“陶陶居上月”更获“金鼎奖”及“中国名牌月饼”称号。陶陶居的名菜名点很多，包括猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、雪里藏珍、红烧鸡鲍翅、薄皮鲜虾饺等。

4、皇上皇

广州皇上皇是一家“中华老字号”店，始创于1940年，其产品皇上皇腊味称霸羊城腊味界。皇上皇已不仅是优质食品的象征和标志，它还作为“广州著名特产”以其悠久的历史与风味，承载着世界各地南粤华人对故土的思恋。

5、趣香饼家

趣香饼家创始于1938年经营中西饼食。“趣香”产品主要有广式月饼、曲奇、速冻食品等九大系列300多个品种规格。其中广式月饼的产量、销量居全国同行之冠。

6、泮溪酒家

1947年，粤人李文伦在这片“古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家，是用木竹、杉皮搭于藕塘之上的饮食小店。销售的食品主要是以当地特产“泮塘五秀”（莲藕、菱角、茨菇、马蹄、茭笋）为原料的菜式和点心。由于经营得法，并以地道的郊菜鲜虾肠、泮塘马蹄糕、八珍茭笋皇、郊外大鱼头等独具地方特色的风味食品为号召，深得市民喜爱，名声逐渐传开。1958年，酒家由国家投资改建，两年后复业，并随附近的一条小溪而命名“泮溪”。

7、北园酒家

北园酒家创建于1928年，至今八十多年。北园酒家是一座具有岭南庭园建筑色彩的园林式酒家，位于广州市越秀公园小北门口的斜对面，以经营粤菜而驰名中外，酒家的菜肴以清淡鲜嫩爽滑为主，具有广东菜的特色。该店的“大鸡三味”非常有名，因用鸡是就地选购农家饲养的“鸡项”，顾客即点即削，故入口骨软肉甘，香滑可口。

8、回民饭店

广州回民饭店是广州市一家开店接近60年的清真饭店，是广州市目前最早的一家为伊斯兰教教徒服务的饭店。饭店经营范围以清真食品为主，当中的厨师主要以高升茶楼、回族凤城烧腊店、清真德记烧腊为主。

9、泮塘食品

广州市泮塘食品有限公司始创于唐朝年间，荣获“中国质量信用AAA级单位”、“广州市十大手信”、“广州老字号”、“中华老字号”、“中华老字号传承创新先进单位”、“中华老字号传承创新掌门人”等称号。公司主要产品有：一粉多用的纯正马蹄粉、葛粉、藕粉、慈姑粉、多用途即冲保健糊、多口味原色虾片、七彩鲜虾片、马蹄爽清凉饮料、马蹄枇杷糖、马蹄灌汤粉、马蹄水晶粉（通心、贝壳、螺丝）、泮塘五秀系列糕糖、营养麦片、营养燕麦片等。

10、云香酒楼

云香酒楼创始于清朝光绪三十年（1904年），距今已有百年历史，是“广州老字号”。酒楼以经营传统粤菜、龙凤礼饼、中秋月饼而著名，素有“西有莲香，东有云香”之美誉。酒楼推荐菜式有冰花鸡蛋散、蛋挞、烧鹅、萝卜包、云香红葱头鸡、芥菜腐竹堡猪肚、榄角焖排骨、萝卜牛杂、乳猪、艇崽粥、燕窝、猪脚姜、牛肉丸、萝卜糕、砂窝鱼头、草扎东坡肉等。

03越努力越幸运

惠食佳。

因工作安排，我要暂别广州东风东路的伙伴。散伙宴就设在惠食佳，吃啫啫煲。对比全国到处可以见到的粤式点心，啫啫煲是出了广东就很难寻觅它的踪迹。而惠食佳，也仅在北京、上海等大城市设下分店。

听闻下班后再过去，6点开始排队得9点才吃得上。为避免晚饭变宵夜的惨剧，笑笑阿姨自告奋勇，“我提前过去先排队”。

她5点就到了，我们6点才过去，时间刚刚好能衔接上。

餐厅是正红与墨绿的搭，油墨重彩！

有王家卫电影《2046》和《花样年华》里的酒店既视感，复古、油画般厚重。

洛可可风格的插画装饰，欧洲中世纪繁复美感椅子和中式宫廷屏风。

珐琅彩的中型花瓶随意插着富贵竹，带来一点生机。

民间采集用旧的八斗柜、斑驳的矿物质颜料似乎讲述着说不完的故事。双喜的茶壶、农业时代中国特有的花布桌面从外婆的棉被迁移到餐桌上。

两幅大千的仕女图，让人联想到《红楼梦》里秦可卿的闺房。

狭窄的转角楼梯，大理石上暗金色的镜面，勾勒出我们五官的轮廓，古人说得好“食，色，性也”

笑笑阿姨不仅帮我们拿号占到位置，还提前点好了招牌菜肴——啫啫黄鳝煲、虾酱啫啫芥兰、章鱼啫啫煲、钵仔焗蚝烙、花雕陈皮乳鸽、虾仔肠粉、小葱杏鲍菇等。

兼具美味，既尝到招牌菜式，又实惠，荤素、热凉搭配。

在广州和香港，煲仔菜一般的做法是首先把菜式在镬里，捯饬一番，再放入灼热砂煲内。

而这家首创啫啫煲仔菜做法与别不同，是“生啫”的。

把新鲜全生食材，一下子全放进火红沙煲里，加入油、酱料与花雕酒，将之干逼，把食材煮熟。而全程不加水。

《舌尖上的中国》第二季《心传》中，介绍了惠食佳。

“关于火候，广东菜有更极致的例子。

啫啫煲，追求食物的新鲜生嫩。猛火急攻，尽可能缩短烹饪时间。

不仅如此，厨师还要根据餐桌与炉灶的距离，调整火力和“抄起”沙煲的时机，厨师上菜奔跑的过程，烹饪仍在继续。

如果这是一出戏，只有大幕拉起，也就是享用的那一刻，食物才完美亮相。”

看来，关于火候的掌握，啫啫煲尽得孙子兵法的“兵贵神速”真传。

啫啫黄鳝煲

“爽、脆、惹、味”，火候一气呵成！

啫啫煲上桌，是最有仪式感的：砂锅于前，安安静静；揭开煲盖，氤氲升腾而起，酱香、酱香混合冲击而来，霸道侵蚀我的嗅觉，撩拨我的味蕾；厨师快速翻版，香气四溢，吱吱啫啫发出悦耳的声音。

当我们与食物相处时，都处在一种美好的状态中。

蟮段仅铺砂锅底一层，只为受热均匀，秘汁芡淋，两葱一蒜。我们7人，一人分不到2段。因珍稀而更美味。

蟮肉嫩滑多汁，很有嚼头。这时来杯酒最好不过。

啫，Juē，粤语拼音。 啫啫”作响，香味四散，我们戏称这是会唱歌的菜。

“现啫现卖，绝对手工、新鲜生猛”，这12字是对啫啫煲味道的最好背书。

啫啫煲要做得好，除了火候，秘诀还在砂锅。

砂锅大概是广东主妇必备的家庭炊具。平时我们所用的“双耳沙煲”会上釉，而惠食佳所用的是特别陶土定制的，并不上釉，外表粗糙。

不上釉，传热更迅速，煲内菜肴原味全出，也全然保存。

但这种沙煲不耐烧，在高温下很容易爆裂。因此，我们看到的惠食佳每一个沙煲外面都缠上铁丝网来加固，防止它爆开，美食倒泻出来。

“箍煲”——中国古代民间传统修补技术，用来修补裂缝轻微的砂锅 。在广东俚语中也很常用，用来形容人与人之间，特别是情侣，挽救出现裂痕的关系。

“掟煲”——也是粤语方言中的词语。情侣吵架都喜欢扔东西，而扔在广东话中为“掟”。吵完架扔摔东西就分手了。所以 “掟煲”一词是分手的意思。

惠食佳的啫啫沙煲因高温易裂只能使用一次。每天啫裂几百只瓦煲而弃。老板戏言，每吃完一顿，最后只能“掟煲”。

钵仔焗蚝烙点评网上，吃货惊呼“这简直是神一般的存在，用料扎实！”

啫啫蚝烙是有别于普通啫啫煲的菜式之一，创作灵感源自潮州著名小吃。但又区别于潮汕菜的蚝烙。

宽而平的铁盘，以番薯粉为主要食材，融入蚝仔、带壳的花甲、小八爪鱼等海鲜，铁盘刷油料理，最后加上鸡蛋，撒上葱花，美味即成。

面滑底脆，口感丰腴，集色、香、味、声于一体！

啫啫煲把中国人吃饭上升为声味俱全的表演。

中国人对食物有近乎原始的崇拜，那图腾便是火。似乎美味与火候成正比，带火的美食，如这啫啫煲，便是浴火的凤凰。

啫啫煲从火焰中呼啸而至，啫啫的一刻，那是被偷走的烈吻...

惠食佳，食物精致，碗筷玲珑，已成新宠，风头极盛。只要钱包够挺，这是一家闭眼点菜都不会踩雷的馆子。

老板是广东五邑恩平的伍先生，温文有礼，斯文到令人无法相信他是舞刀弄铲出身。

他一直有个理想，就是把逐渐被人遗忘的传统粤菜，重新传承发展。

他也是个有心人，2014年，眼见传统粤菜逐渐被人遗忘，他花了不少心机，弄了两晚古老粤菜，邀请粤港两地饮食界名人试菜提意见。炊猪头、烧肝肠、焗禾虫、纸包鸡、文园百花鸡……

大大小小近40道菜，有成有败，难度在于大部分菜式虽然很久之前流传一时，但现在几乎失传，连厨师也没吃过。

在伙食上，广州人一向追求“新”、“奇”、“特”。所以，如果有一款菜式能让他们吃20年甚至30年还不厌倦，那只能用一个词来形容——奇迹！

啫啫煲就是这个奇迹。

从传统粤菜中学习前人的做粤菜的精致细腻、讲究色香味俱全，恢复粤菜的特色和神采。啫啫,用带着温度的声音唤醒乡愁。

据服务员介绍，入厨十年的伙头军才有机会晋升“啫神”。除了食材新鲜，厨师队伍稀缺也是啫啫煲未能快速遍布全国的原因。

几年过去，现在看来，伍先生为粤菜寻根的路是走对了。在广州，啫啫黄鳝街知巷闻，啫啫小雪花牛肉入口即化，啫啫走地鸡食过返寻味。啫啫菜包罗万有，各种啫啫煲得到客人口耳相传，有了《舌尖上的中国》第二季、米其林推介餐厅的加持，惠食佳已立住脚成为历史，为粤菜文化添上新的一页。

散伙宴自带的伤感，被啫啫的美食消解。我们属于晚市第一场，被要求7点吃完。离场时，正是晚市最热闹的时候。经过厅堂，阵阵“焗气”铺面而来，啫啫滋滋的声音，此起彼伏，连绵不绝，简直是食物协奏的美妙华章。幸亏我们吃饱了。外场的服务员上茶、下单利索麻溜，忙得不可开交。

从镬气十足的店堂出来，一股浓重的啫啫味久久没散去。我身上是啫啫虾酱芥兰味，笑笑阿姨是蚝烙海鲜味，珊珊是陈皮花雕酒味。果然够生猛！

文化艺术思考

广州肠粉。肠粉是一种米制品，现已成为许多广州人早餐必备的食物，它雪白、轻薄、香滑可口。广州银记肠粉最为出名，该店的肠粉是鼓油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。

02

广州叉烧包。广州叉烧包皮薄馅香，是广州最具代表性的小吃之一，和虾饺、干蒸烧卖、蛋挞并称粤式早茶的“四大天王”。广州市兴悦酒家的蚝皇叉烧包味道很不错，松软可口，鲜香美味，吸引了非常多的食客。

03

广州虾饺。广州虾饺皮又白又薄，晶莹透亮，看起来就特别有食欲。虾饺形态玲珑可爱，鲜虾作馅，软韧爽口、香醇鲜美，深受食客喜爱。想要品尝虾饺最好选择广州

04

广州干蒸烧卖。广州干蒸烧卖呈淡黄色，皮软肉香，汁液鲜美，鲜香不腻。近年来广州干蒸烧卖传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家的必备小吃。

05

广州酥皮蛋挞。广州蛋挞新鲜出炉的才好吃，新鲜出炉的蛋挞尝一口就能感觉到它那酥香的脆皮和香甜软滑的蛋挞心。广州市荔湾区有家店叫嘉乐蛋挞王，这家店是一家老字号的蛋挞店，蛋挞做的相当棒。

06

广州艇仔粥。广州人将小船叫做”艇仔“，广州艇仔粥顾名思义就是广州人在小船上卖的粥。广州艇仔粥以碎鱼肉、瘦肉、碎油条、花生米、葱为主要食材，

07

广州云吞。广州云吞相当于北方的馄饨，但现在的广州云吞有自己独特的风格，与北方的馄饨有了一定区别。

08

广州萝卜牛杂。萝卜牛杂是广州比较出名的一种小吃，甚至有人说没有吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。广州市乃至整个珠江三角洲的各大步行街上都会有卖萝卜牛杂的小店。

09

广州炒河粉。炒河粉最早兴起于沙河镇，是广州市著名的传统风味小吃。广州炒河粉爽滑可口，烹调方便，既可作街头小吃，也可做正餐美食。

10

广州麦粟香饼。麦粟香饼是广州的一款特色小吃，其口感独特、香脆，食材新鲜，馅料多达20余种，现在已经成为广州香饼界的骄傲，深受广大顾客喜爱。

陈忠孝vlog

广州的饮食文化闻名全国，所谓“食在广州”，饮食文化源远流长。粤菜中广州菜是主体和代表，其烹调方法多种多样，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，烹制出的菜肴注重色香味形，口味上以清、鲜、嫩、脆为主

1广式早茶

来到广州，必须要吃的莫过于早茶。广州人钟意“叹早茶”，无论是家人朋友的三五小聚，亦或是平时的社交应酬，茶楼都是个不错的选择。值得注意的是，广州的饮茶，并不是单纯的饮茶，吃，才是重头戏

2肠粉

肠粉呈透明状，口感q弹，酱料一般是酱油，咸肠粉馅料主要有牛肉、猪肉、鸡蛋、虾仁、猪肝等

3陈添记

广州陈添记只买三样小食：祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉、传统西关艇仔粥

4广式烧腊

广式烧腊是一道广东名菜，一般分为烧味类、卤味类、腊味类，包括烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、叉烧、白切鸡、卤水鸭、卤水肠、腊肠、腊肉、腊鸭等等

广州的特色美食其实还有很多很多，自己去大街小巷逛逛，就会有不一样的收获

农村南风

陶陶居 年龄：开业于清光绪年间，距今130多年地址：荔湾区 第十甫路20号(近大同路)广州酒家 年龄：始建于1939年地址：荔湾区文昌南路2号(近上下九)莲香楼年龄：开业于1889年地址：荔湾区第十甫路67号(近世纪假日酒店)泮溪酒家年龄：创办于1947年地址：荔湾区龙津西路151号(近荔枝湾)北园酒家年龄：1928年始地址：越秀区小北路北园酒家南园酒家年龄：始创于1963年地址：海珠区前进路142号(近晓港公园)太平馆年龄：创建于1885年地址：广州越秀区北京路342号(近新大新商厦)得心酒家年龄：始创于1863年地址：越秀区惠福西路93号(近海珠北路口)荣华楼年龄：创立于1876年地址：荔湾区龙津东路708号(近龙锦大厦)小吃类:陈添记、顺记冰室、南信牛奶甜品专家、明记肠粉、百花甜品

答题百科

1.陶陶居早茶

来广州一定要去吃一餐广式早茶，哪比较正宗呢？当然是去陶陶居，它始建于1880年，是广州最古老的酒楼,算是早茶界的鼻祖了。店里的招牌推荐：虾饺、凤爪、榴莲酥、招牌烧鹅、凤凰流沙包 、秘制蝴蝶骨 、冰皮蛋挞等，其中虾饺，外皮晶瑩剔透，內餡蝦子新鮮而脆，蝦味與其他內餡融合的味道更是一絕。

2.莲香楼

莲香楼是一所过百年历史，有着"莲蓉第一家"的美誉的老茶楼。最有名的是各式糕点，招牌：凤凰流沙包和叉烧挞，去晚了很可能就没有了。

人均：60元

地址：荔灣區第十甫路67号

3.泮溪酒家

广州最传统和最古老的粤式酒楼之一，靠近荔枝湾和荔枝湖公园，风景优美，就餐环境一流，典型的园林式酒店。马蹄糕、春卷、腐皮卷、虾肠、咸煎饼、炸肠、香芒椰汁糕、泮塘五秀等等。

人均：60元

地址：广州市荔湾区龙津西路151号(近荔枝湾)

上下九小吃

1.南信双皮奶

南信是有很多年历史的老店了，始建于1934年。在广州人心中是吃甜品的好地方，店面有两层，以红木古朴型的桌椅为装饰风格。店内的招牌是双皮奶、姜撞奶、云吞面，奶制品都采用当地的水牛奶，口感浓厚，双皮奶香滑可口，味道浓郁，甜味控制得刚刚好。

人均：20元

地址：广州市荔湾区第十甫路47号

2.陈添记鱼皮

吃一次少一次的陈添记鱼皮，店内只卖三样小吃：祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉及传统西关艇仔粥。最出名的是爽鱼皮，用鲮鱼皮来制作，做好之后放入雪柜冻着，好爽口弹牙。加上花生、芫茜以及淋上面的酱油芝麻，味道一流。很多香港、澳门的居民特意过来品尝。现在因为下一代都是高薪白领不愿继承每天刮鱼鳞的辛苦，所以两年前就传出即将歇业的消息。

人均：20元

地址：广州市荔湾区宝华路十五甫三巷内进第二档(香港六福珠宝正对面巷子)

3.银记的肠粉

广州最有名的肠粉店，1958年开的，现在有多家分店。其中最有名的就是牛肉肠粉和鲜虾肠粉，皮薄馅足，口感嫩滑，他们家的粥也很好吃。

人均：15元

地址：广州市荔湾区上九路79号(近光复路)

4.宝华面店

在多届广州美食节中屡获殊荣。招牌：萝卜牛腩、金牌猪手面。萝卜牛腩好大一碗，萝卜与牛腩1:1，几乎没有添加味精，但是萝卜与牛腩都渗入浓浓的汤汁，说明它们经过高汤的精心熬制。

人均：20元

地址：上下九宝华路117号

5.文记壹心鸡

号称：一心一意做好鸡。它家的壹心鸡(白切鸡)保持原清平鸡的独特烹饪方法和风味，由皮到骨全是精华，皮爽肉滑，连骨都有味。

人均：54元

地址：上下九宝华路10号

越秀区小吃

达杨原味炖品

专卖炖品的老字号，店铺不大但是人很多，要排很长的队。炖品选择性很多，花旗参炖竹丝鸡 , 天麻炖猪脑 , 天麻炖鱼头 , 椰子炖鹌鹑 , 原只椰子炖鹌鹑 等等，招牌是原只椰子炖竹丝鸡和原只椰子炖鹌鹑。采用的是传统做法，把竹丝鸡放在整只的椰子中炖制而成，椰子味和鸡的鲜味完美融合，鲜甜浓郁，鸡肉也非常嫩。

人均：15元

地址：广州市越秀区文明路160-1号(近文德路)

南海渔村

一家外资高档餐馆，曾经获过广州十大名店。菜式以粤菜为主，海鲜品种多样也很新鲜，服务也是捧捧的。现在推出的两款4人海鲜套餐和每天一款的特惠价海鲜的价格都很亲民，性价比超高，这里吃饭饭后水果还是免费任吃的喔。

地址：广州市越秀区人民北路903号流花湖公园

一记面馆

这家是很多本地人推荐的当地风味特色餐馆。招牌：云吞五宝（鲜虾，蟹子，鲍鱼，瑶柱和鲍鱼），汤底用猪骨和大地鱼加些虾皮熬制，云吞皮薄晶莹剔透，内馅很鲜，一口下去真的很满足

關鍵字: 肠粉 美食 广州