我的家鄉在博白，在我們博白有很多出名的美食，其中之一就有蓋籺。
大米要提前泡上一晚上，第二天就可以用石磨磨米漿了，米與水的比例1:2就可以了，不要一人稠會硬，大稀會軟，也有的做不成功可能哦。
磨好的米漿，用鍋來蒸，大火燒開水，上蒸盤，然後把第一層米漿加入進去一勺二勺都可以，然後第五分鐘左右起泡了就可以加入第二層，依次加到四五層。
蒸好的一盤拿出來放涼再切小塊，用花生油與蒜米作調料，喜歡吃辣椒的也可以加入辣椒，根據各人口昧調料。
蓋籺放涼很Q彈，特別有嚼勁。
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