湖南曾哥
平時買菜，去菜市場喜歡買哪種青菜？有什麼心得？
大家好，我是食養小廚，很高興回答您的問題，對於這個問題，我的答案是：去菜市場買菜，時令青菜就可以，我喜歡買的青菜是：春季生菜，夏季空心菜，秋冬季菠菜和大白菜。
這裡我解釋一下，青菜是葉類菜的統稱，比如，生菜、菠菜、油麥菜、大白菜等；而蔬菜是所有菜的統稱，他們是不一樣的，蔬菜包括青菜，希望樓主跟我理解的一樣。
去菜市場買菜有什麼心得嗎？
一、我是經常去菜市場買菜的，基本上每天都去，這樣每天吃的菜都是新鮮的，去市場買哪些菜其實不用糾結，當季當令青菜即可，順應自然，天人合一。
二、青菜是很容易被蟲吃的，如果不打藥，品相很難看，不過，就是這種才是相對來說安全的，所以，去市場買菜，我更願意選擇這種長得不好看的。
三、葉類青菜農藥殘留很多，買過來要進行簡單處理，我一般會用潔蔬液浸泡去除表面農藥殘留，當然，如果家裡沒有，也可以用淘米水或者鹽水浸泡。
結語
以上就是我對"平時買菜，去菜市場喜歡買哪種青菜？有什麼心得？"的回答，希望對您有幫助。
我是“食養小廚”，一個喜歡做飯喜歡分享的美食愛好者，同時也是一名食養食療師，如果您看完這篇文章覺得對您有所幫助，希望您能給我點一個贊或者關注，我會不定期為您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也歡迎您在下方進行留言與我互動，忙碌的日子裡，一定要用食物犒勞自己，不能虧待自己的胃，我們下期不見不散！食養小廚
我買菜屬於比較隨性的那種，一般在家裡是不會計劃好的，只有到了市場看見什麼新鮮的、價錢合適的買。一般只要是應季的，價錢合適的都喜歡購買。
很多時候感覺家裡沒有菜吃，可是去市場又不知道買什麼，結果轉來轉去又買的老幾樣。
我喜歡買的青菜
- 韭菜:韭菜屬於家裡都比較喜歡的青菜，主要原因還是家人喜歡吃帶餡的食物，看見新鮮便宜就會買點。韭菜炒著吃也不錯，比如【韭菜炒豆腐皮】、【韭菜炒雞蛋】等。我買韭菜喜歡買商販摘好的，雖然價格貴點，但是回家省事。
![]()
- 蒜苗:蒜苗在我家裡出現的頻率也很高，因為給我感覺這個菜特別出菜。一小把就可以炒一盤，而且還比較抗放，一般自然存放一週也不壞。
![]()
- 菜心:這個是我比較喜歡吃的青菜，看見就會買上一點，一般都是蒜蓉炒。
![]()
- 生菜:孩子早餐喜歡吃自制的漢堡，生菜做為配料“必不可少”。不過每次我都買一小顆，這個放兩天就打蔫不好吃。所以都是現吃現買。
![]()
- 蘆筍:這個不知道算不算青菜的行列，有些人說它是素菜不算是青菜。不過在北方人眼裡它就是青菜。
![]()
青菜的處理方法
- 買回家的青菜我喜歡用鹽水浸泡一下，因為這樣可以去除菜葉上的蟲卵，還可以洗淨菜葉中的農藥殘留。
- 洗好的青菜我一般都會焯燙一下，然後再進行炒制。焯燙青菜時我會在水裡滴幾滴油、放點鹽，這樣焯燙出來的菜顏色碧綠好看。
- 焯燙好的青菜必須要過涼，也就是烹飪界裡說的“斷生”。這樣青菜顏色不變，並且能保證青菜脆嫩的口感。
![]()
- 炒青菜我喜歡用花椒油來炒，而且爆鍋料只用蒜蓉，調料都是出鍋時放點蠔油即可。花椒油基本就是把花椒粒和油一起涼油下鍋，炸出香味後撈出花椒粒，然後下蒜蓉爆鍋入焯燙斷生後的青菜翻炒，淋蠔油出鍋即可。
![]()
![]()
結語:青菜是家裡餐桌上的常見菜，而且季節的不同，上市的青菜品種和價錢也不同。我一般都是買應季的青菜，反季節的青菜很少購買，給我感覺性價比不高。
大家都喜歡吃什麼樣的青菜?有什麼製作和挑選的心得，歡迎留言評論。
73神牛
我是初一小廚，很高興回答你的問題：平時買菜，去市場你們最喜歡買哪種青菜吃？有什麼心得嗎？我的回答是：
平時做飯的人最大的好處就是買的都是自己喜歡吃的，如果說自己喜歡吃的都不能買一味的遷就別人，如果自己都不愛，談何愛別人，是有點虛偽了。所以平時，去市場我都會買一些我最喜歡吃的新鮮、應季蔬菜，本著應時而食，當然還要買些家裡人愛吃的。
很多人都是看家裡沒有菜了，就直接衝去市場買了，看著各式的蔬菜又有點眼暈不知道要買什麼。說一下我都是怎麼樣買的，我一般是把最想要買的列個食材清單表，然後其餘去到菜市場看到哪個比較順眼，價格又合適就加上。
我喜歡買的青菜
- 青椒：青椒屬於一個比較百搭的青菜，略帶點微辣，很好下飯，可以很好的增加食慾。可以單獨炒，也可以和各種肉類一起煮，比如【虎皮青椒】、【青椒釀】、【青椒炒肉】等。喜歡吃不那麼辣的就買比較嫩的，顏色淺的，喜歡吃偏辣的買那種深綠色的。
![]()
- 韭菜：韭菜是全家人都比較喜歡吃的，最主要的是春天的韭菜特別的鮮嫩，可以炒著吃，也可以和著肉一起當餡。比如我們家喜歡用它來【韭菜炒蝦米】或是做成韭菜粉絲包子或是餃子都很不錯。
![]()
- 西紅柿：西紅柿這青菜真是營養價值太高了，維生素含量高，生吃可以補充維生素C，炒熟了吃可以產生番茄紅素抗衰老。一般是天氣熱時西紅柿拌著白糖吃，或是西紅柿炒雞蛋，做法簡單，又快速。
![]()
- 竹筍：都說雨後春筍，春天吃鮮嫩脆甜的青筍，如果價格便宜可以買來自己曬成筍乾，比外面一些摻假的筍乾好很多，有些筍乾曬的時候為了量，老的部分都不截掉。鮮嫩的筍可以拿來炒著吃，或是涼拌著吃，都很清香。比如，竹筍炒臘肉就很好吃。
![]()
- 菠菜：菠菜把它白色的頭洗白淨一起吃，頭部也是營養豐富，菠菜的有草酸吃的時候提前炒下水後，可以炒著吃，或是打湯都很好，如菠菜豬肝湯可以很好的補血，所以我們家適時的要吃菠菜。
![]()
青菜處理小TIPS:
- 青菜因為不是自己種的，一般我們買回來的青菜在做之前，都會摘乾淨不好部分後提前浸泡在鹽水當，這樣是為了去除沾在菜葉上的蟲卵，和菜葉中的農藥殘留。
- 洗淨的部分葉子青菜我一般都會焯燙一下，然後再進行烹飪。焯燙青菜時我會在水中滴幾滴油、放些鹽，這樣焯燙出來的青菜顏色碧綠。
- 焯燙好的青菜必須要放入冷水中過涼，這樣青菜顏色不變，並且能保證青菜爽脆的口感。
- 炒青菜時喜歡清淡的，一般會加入蒜蓉煸香，調味料就是在將要出鍋前放點蠔油或是鹽。有時也適時加入一點幹辣椒提點味，下蒜蓉時不要剁成細碎，這樣煸起來不容易焦，可以切片，煸香後下入青菜快速爆炒翻炒幾下就可以了。
結語
以上就是關於我購買青菜的挑選心得，青菜要吃應季的，挑選的青菜還要營養價格豐富全面一點的，烹飪的時候要保留青菜自身的清淡和不同菜式的搭配技巧。什麼青菜搭配什麼吃更營養，口味更佳，更美味，反季節青菜儘量不要買，一個是價格貴，二是味道也沒有那麼好，還有最好能在出門前列個購物清單，買菜的時候心中就比較有數。
我是初一小廚，每天會為大家帶來不同的美味食品和知識，原創碼字不易，歡迎大家點贊、轉發、評論。想要了解更多免費精彩內容，請點關注！謝謝大家！初一小廚
你好，我是豆媽，很高興回答你的問題！平時去菜場，我喜歡買的青菜有四種，菠菜、莧菜、生菜、上海青！這幾種菜超市一年四季都有賣，下面是我經常吃這裡種菜的原因：
一、菠菜
1、菠菜含胡蘿蔔素，可以有效保護視力。
2、菠菜含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，有助於延緩記憶力減退，防止大腦老化。
3、菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，防止胎兒畸形，4、菠菜含有豐富的鉻元素以及類似胰島素的物質，能調節血糖。
5、菠菜含有大量水溶性膳食纖維，可以促進腸胃道蠕動，幫助清理體內多餘的膽固醇，利於垃圾，毒素等物質排出腸道。6、菠菜中含鉀量高，對於控制血壓有很大的幫助，鉀可以幫助身體排出多餘的鈉，有平衡血壓，平衡酸鹼及細胞滲透壓的功效，高血壓患者可以通過吃菠菜來降低血壓。
二、莧菜
1、莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。
2.莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
3.莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力。
4. 莧菜中含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。
三、生菜
1、生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
2、生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。
3、生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。
4、生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。
5、生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。
四、上海青
上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。
我的吃法，菠菜和生菜喜歡放大蒜子爆炒，莧菜喜歡蒸著吃，上海青喜歡燙著吃！
心得[心]：多吃蔬菜健康清淡！但是也有要注意的哦！菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆製品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時食用。因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
以下是我做菜時拍的照片！希望我的回答對你有所幫助！祝你生活愉快！謝謝！
豆媽的生活
你好，一般都是買季節菜就是屬於這個季節的菜，像現在的這個季節，有好多菜可以選呀。而且要看看哪種新鮮的，最多人買的，當然價格方面也要便宜的，這個季節白蘿蔔也不錯呀，先看看價格便宜嗎，還有質量，有沒有破損之類的，新不新鮮。還有菜心，有些商家會淋水在菜心裡的，買的時候要拋幾下，把水拋出來，不然價格又多了。菜花也好吃啊，今個季節夠新鮮，要選擇顏色比較奶白的，要帶點綠葉。反正就是這樣選吧！買季節菜，便宜的，新鮮的。
sen森一湯普
你好，很高興回答你的問題，作為美食領域的博主，買菜和做飯是每天必須的事情，下面我來說說我的心得。
首先是青菜我一般葉菜只會當天吃當天買，因為不好保存的原因，第二天青菜留不住了。我比較喜歡買菠菜，不是有個動畫片嗎就是吃菠菜才有力量，另外菠菜做起來也挺方便的，可以做湯，可以炒，還可以涮火鍋吃。所以綠葉菜我喜歡買菠菜。
然後還會買一些冬瓜或者角瓜之類得，價格也不貴，因為自己有通風，所以多吃一些冬瓜對我有好處，一般冬瓜可以炒可以燉還可以做湯。
其次家裡還要常備一些土豆，南瓜，地瓜等不容易壞的食物。
帥小廚廚
你好！我是老陳，很高興回答你的問題。
平時買菜，去菜市場最喜歡買綠色青菜吃。
綠色青菜好處特別多:
一、含維生素最多、最全面的蔬菜是深綠色的蔬菜，包括綠色的嫩莖和綠色的花臺。葉子越薄，綠色越深，則維生素含量越高。深綠色葉菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、維生素K和葉酸。不僅僅是葉綠素這種物質。
二、對控制體重有益。和番茄、蘿蔔、冬瓜等蔬菜相比，綠葉蔬菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉蔬菜能有效增加飽感，延緩食物在胃裡的排空速度，有利於控制食量。減肥者的膳食中必須包括大量的綠葉蔬菜，能在減少主食、減少油脂的同時避免飢餓感，保證減肥過程可持續性。
三、對抗汙染有益。研究證明，綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物，有利於減少汙染物的吸收，促進它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。在汙染的世界上，吃深綠色的葉菜是一種重要的自我保護措施。
去市場買菜的心得總結就是:買菜的時候，不要只挑顏色淺綠的買，嫌棄那些深綠色的葉子，學會比較的同時，用手摸摸嫩不嫩，回家做飯的時候，注意比較口感。總之，買的多了，你就找到訣竅了。
以上就是我的回答，希望對你有所幫助，謝謝。
沂蒙老陳
你好！很高興回答你這個問題！
去市場我一般喜歡買應季的蔬菜，什麼季節吃什麼菜，才會對身體有益，現在市場上很多菜都是為了銷量，迎合消費者利用大棚種出來的反季節蔬菜，這其中多少會使用到激素和殺蟲劑，少量的吃應該沒什麼問題，但吃多了肯定對我們的身體有影響。
那麼問題來了，應該怎樣挑選呢？就我所瞭解的來說說。
比如黃瓜，我是一看二摸，首先看形狀，瓜條直，瓜身勻稱，瓜把短的黃瓜口感比較好，二摸黃瓜的瓜身，手感帶刺，刺小而密，輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜就比較嫩。
春天的應季蔬菜大概包括這些：菠菜、青菜、韭菜、芹菜、捲心菜、萵筍、春筍等。具體的買菜的時候也可以諮詢一下店老闆。
希望我的回答能對你有所幫助！
王小隊
平時買菜，去市場你有你們最喜歡買哪種青菜吃？
我肯定會買菠菜，本身就比較喜歡吃菠菜，而且菠菜能炒著吃，拌涼菜吃，能煮麵用，能做湯喝，用途比較多。
推薦幾個：打比方說熱菜，雞蛋炒菠菜，這裡也不得不說一下雞蛋，無敵炒[捂臉]。
涼菜呢，果仁菠菜，把菠菜過水跟油炸過的花生米拌。
再就是做個菠菜面也是超棒的
