娜娜姐姐010

一薺菜豬肉包：準備一斤豬肉，在製作過程中，薺薺菜，焯水時放食用油，這樣的薺菜非常的碧綠，做成餡，包成包子，美味可口。

二辣醬拌薺菜：水中放食用鹽加薺薺菜，再撒上粗鹽浸泡四五個小時，準備鹹魚攪拌成醬，洋蔥和蘋果攪拌成沫，一同攪拌後，脆爽可口。

三爆炒薺菜：薺薺菜的將葉子切下，五花肉用鹽醃製，油熱下五花肉，在放入芹菜和薺薺菜炒熟即可出鍋，做法簡單又好吃

四蒸薺菜：首先將薺菜擇乾淨後用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後取出後攤開瀝乾至薺菜表面帶有潮溼的感覺，但是沒有水珠的時候待用、將瀝乾的薺菜切碎後加入盆中，然後將適量的麵粉或者黃豆粉加入用手抓勻，直至薺菜表面都沾滿面粉為止，鍋中燒熱水後將攪拌好的麵粉的薺菜加入隔水蒸煮大概十分鐘左右便可煮熟，這個時間可以根據火力的大小以及薺菜的薄厚度來決定，將蒸好的薺菜積極拿出鍋然後攤平後等它自然散去水汽待用，將大蒜末、食鹽、雞精、香油、辣椒油等調味品加入碗中攪拌均勻後待用，將調製好的醬汁直接淋在薺菜上攪拌均勻後便可食用，也可將薺菜直接蘸取醬汁食用。

食愈廚房

愛美食的李大東有話說。

薺菜的營養價值

1.薺菜的營養價值很高,薺菜含蛋白質相對較高,鈣含量較高。

2.所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B族、C等也多為人體所需的營養物質,所以俗語說“三月三,薺菜當靈丹”

初次之外，還有一點就是我覺得真的超級不錯的就是薺菜可以促進胃腸蠕動,薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,這對於消化不好的我來說絕對是必須吃的了。

那薺菜的美食做法，那就真的太多了，而且薺菜也是春天裡必吃的一道美食。

薺菜也屬於野菜的一種，並且也是大東我個人認為最好吃的一個野菜，且吃法很多，比如，清炒、煮湯、涼拌等，不管是做餃子還是餛飩或者是做包子，以及做煎餅都是非常美味的選擇之一。

但是今天大東我要給大家推薦的吃法既不是清炒也不是煮湯而是非常好吃的薺菜糰子。

特別是和野菜搭配在一起的薺菜糰子，絕對稱的上是這個春天最美味的美食了。在我們家，這是每年春季到來都要做的美食了，每次吃的時候都感覺特別的美味！

下面就一起來看一下這道美味的做法吧！

先說一下，這道薺菜糰子的製作是非常的簡單的，只要食材輔料選擇好就可以了，可能裡面做成糰子的時候會有一點麻煩，但是為了美食，一切都是值得的

食材準備:

薺菜五花肉末、蔥花、蠔油、生抽、花生油、香油、鹽、玉米麵、黃豆麵。

製作步驟來了：

1.首先第一步就是薺菜的清洗工作了，把薺菜摘洗乾淨，然後用開水過一下再切碎。

2.接著是五花肉末、蔥花、蠔油、生抽、花生油、香油等攪拌均勻後醃製10分鐘左右加入薺菜、鹽，再次攪拌後加入適量的玉米麵和黃豆麵揉勻。（注意玉米麵與黃豆麵配比1:1不要加入太多

太多會使菜糰子太硬）。

3.攪拌均勻後揉成大小適中的糰子,然後就可以上鍋開蒸了，記住開鍋後要轉中小火15-20分鐘左右即可出鍋。

4.美美的菜糰子再配上一份鹹菜，生活中的粗茶淡飯更為實在!

怎麼樣看起來是不是非常的有食慾呢？

真的不騙你，很好吃的一個薺菜糰子哦！喜歡的朋友一定要嘗試一下！

【我是愛美食的李大東，一位專注於美食分享的愛好者，喜歡的朋友記得加個關注哦！】

美食李大東

風吹田埂薺飄香……又到一年春日，踏青正當時。

田埂頭處處有薺菜的身影，挎著籃子去田野裡自己挖。薺菜可是“靈丹草”，清爽解膩有營養。

薺菜的食用方法多種多樣，可燉、可煮、可炒、可烹，還可做餡，其特殊風味勝過佳餚珍饈。

新鮮的薺菜包薺菜鮮肉餃子簡直不要太好吃！薺菜是可以儲存的。起鍋燒開水，加少許鹽和幾滴油，把清洗過的薺菜過水焯燙一下，放涼儲存。

用屜布或紗布，把薺菜放裡面，擠幹水分，擠幹喲！團成球～放到保鮮袋裡冷凍起來，什麼時候想包餡就拿出來呀！

當做餡料時，肉剁成肉泥，邊攪拌邊加水，攪拌上勁兒！加入薺菜蔥薑末，鹽，雞精，生抽，十三香或者花椒粉，攪拌均勻！高湯，熗鍋，或者清水煮都可以！小朋友很愛吃！

打一個雞蛋、適量蔥花、一杯麵粉，加上已經切好的薺菜段，再加入半杯水，攪拌均勻。不沾平底鍋熱油，倒入麵糊。煎制一面凝固後，進行反面，出鍋就可以。

這便是溫暖的薺菜餅了。

武漢壹周

春回大地，萬物復甦，當季的野菜更是生機勃勃，採摘食用，清香爽口。薺菜呢是我們常見的一種野菜，食用方法有很多。如包餃子、包子、煮湯、涼拌、春餅、素炒等。其中常見的做法有以下幾種：

一、薺菜豬肉包

準備食材：薺菜、豬肉、油、麵粉、清水、胡椒粉、鹽、蔥、姜、生抽。

做法：1.先和麵，將麵粉加清水用手柔和後放40分鐘。

2.把豬肉、蔥、姜一起切成泥，並放入胡椒粉、生抽、一點油順時針方向攪拌上勁。

3.薺菜焯水後切成碎，放到肉泥中，在放入鹽調味，繼續順時針方向攪拌。

4.將和好的面搓成條，後切成小段。

5.將切成小段的面坨壓平，在中間放入薺菜豬肉餡，四周包向中間扭籠。

6.將包好的包子上鍋蒸15分鐘左右即可。

二、薺菜雞蛋湯

準備食材：薺菜、雞蛋、油、鹽、蔥、味精。

做法：1.薺菜焯水後切成碎，蔥切蔥花。

2.鍋熱放油，下切好的薺菜、蔥花翻炒斷生，加水、鹽，並打入雞蛋，在放點味精攪拌一下即可出鍋。

三、涼拌薺菜

準備食材：薺菜、辣椒、醋、鹽、生抽、蒜。

做法：1.薺菜焯水燙熟後撈出備用。

2.辣椒、大蒜切碎。

3.將薺菜放入大碗中，在放入辣椒、大蒜末、醋、鹽、生抽，攪拌均勻即可。

謝謝閱讀！

稻香視頻

春天是吃野菜的時候，我們這裡薺菜很多，今年疫情的原因，不能出去玩，沒事就去地裡挖野菜，薺菜吃的最多。薺菜我還生吃了一點一點苦味也沒有。薺菜的做法也很多，我們這常吃的就是，蒸著吃，涼拌吃，做餃子餡包餃子。我認為包餃子吃最好吃！

薺菜雞蛋餃子，說一下我的做法

1,面和成軟硬適中的麵糰，醒半個小時

2,薺菜提前焯水，撈出過涼水，用水把水擠出來。切碎

3,打四顆雞蛋，油不熱的時候就把雞蛋液倒進去，不停的用筷子攪，這樣的雞蛋炒出來是碎的

4,薺菜，雞蛋倒入盆中，先倒入香油，拌勻，再倒入鹽，蠔油，南德粉，拌勻即可

5,面醒好後，再揉一會兒，開始弄面劑子，擀皮。

包好，就可以燒水煮水餃了。我們兩個吃了四十個大水餃，很好吃，你可以做一些嚐嚐。

茜茜食記

薺菜是大自然賜予我們的一道最早的報春菜！薺菜是營養價值頗高的一種高鈣菜！

它能促進兒童生長，有降血壓、預防癌症等很多功效。我們經常用薺菜蘸醬吃，雞蛋炒薺菜，包餃子，做薺菜包子吃。

我給大家說說薺菜包子的做法，我們全家都喜歡吃。

用料:

薺菜250克，豬五花肉200克，韭菜200克，麵粉300克，酵母3克，鹽，油，溫水適量，蒜泥加味極鮮，芝麻香油適量。

麵粉加酵母用溫水和好待醒發。

做法:

薺菜摘掉黃葉，加少許鹽放水中浸泡二十分鐘，再反覆清洗，直到洗乾淨，瀝乾水備用。

鍋中放清水燒開後，加少許鹽，放入薺菜焯兩分鐘。

薺菜焯水可有效去掉薺菜中的草酸，它的營養價值才能被我們更好地吸收。這點大家食用薺菜時一定要注意啊。

將薺菜撈出放涼水冷卻一下，擠幹水分剁碎，韭菜切末，五花肉切小丁，放在一起，裡面加食用油，鹽，味精適量，充分攪拌均勻。

把醒發好的麵糰切成10個均勻的劑子，杆成包子皮，包成包子，上鍋蒸二十分鐘，就可以吃上美味的薺薺菜包子啦！

吃時把蒜泥加點涼開水，加少許味極鮮，少許香油，味道更是美美噠！

吉娘娘愛健康

元氣小廚來啦，跟你分享最實在有用的健康美食知識，關注我，不踩雷，希望我的回答能夠幫到你。

春天到了，這時候的薺菜特別鮮嫩，正是最好吃的時候，趁現在多吃些，不然就只能等明年再吃了~

元氣小廚來分享一下好吃的薺菜做法。

薺菜煎蛋

【材料】：

薺菜1小把，雞蛋2個，鹽適量，油適量

【做法】：

1、薺菜擇乾淨，用水多洗幾次，然後焯水，抓幹水分，切碎；

2、雞蛋敲入碗中攪散；

3、加入切碎的薺菜，攪勻，加適量鹽；

4、鍋中放油，燒熱，放入薺菜雞蛋糊，煎到兩面金黃即可。

薺菜鮮肉餃

【材料】：

餃子皮適量，薺菜2斤，豬肉1斤，姜1塊，蔥油2勺，生抽2勺，蠔油2勺，料酒1勺，鹽1茶匙，雞蛋1個，雞精3克，五香粉或十三香5克，胡椒粉3克，生粉半勺

【做法】：

1、薺菜多洗幾遍，洗淨後再用清水泡著；

2、豬肉洗淨剁成肉餡，在肉餡中加入蔥油、薑末、生抽、蠔油、料酒、鹽、雞蛋、雞精、十三香、胡椒粉、生粉，用筷子向一個方向攪拌均勻，醃製備用；

3、鍋內加水燒開後放入薺菜焯一下關火，撈出放入涼水盆浸泡一下；

4、將薺菜撈出用手擠幹水份，切細剁碎，加入拌好的肉餡中攪拌均勻；

5、餡料包入餃子皮包成餃子，再下鍋煮熟即可。

元氣小廚房

薺薺菜的吃法很多，常見的以涼拌菜和包餃子🥟鍋貼和包子為主。我推薦薺菜餃子🥟，因為它吃起來鮮香無比，讓人感到要到春天的感覺。當然包薺菜雞蛋素餡餃子還是薺菜大肉餡餃子，要看個人愛好，我要說的是一次採摘的薺菜吃不完，一定要一次性處理，焯水，擠成薺菜糰子，放到冰箱裡冷凍起來，即使過幾個月拿出來再包餃子依然鮮香，不信您試試[比心]

小車童縱橫四海

薺菜，是春天裡，野生的，天然的一種野菜！

我們小時候！一到春天，

奶奶一手拎著籃子，一手拉著我小手！

媽媽拿著鐵鏟，領著弟弟，妹妹們

常帶我們去田地裡，樹林下去挖薺菜！挖一顆，又挖一顆，……我們小孩追趕著，玩耍著，嘻嘻哈哈，追敢著，開心及了。小半天時間，就能挖到2籃子薺菜.然後回家做蒸著吃，做成餡包餃子，包子，炒，涼拌等很多種吃法！

家鄉的美食，有時候它不單單是一種美味，

它是

一種愛戀，一種思念，一種記憶，

一種懷念，一種寄託，一種鄉愁，

一種眷戀，是一種魂千夢繞，永遠都揮之不去的童年時光！

我給大家分享是，

蒸薺菜:

1主料，薺菜1000克，白麵粉250克，玉米1面150克，

2.輔料調料，大蒜20克，青蒜苗20，鹽10，味達美8克，香油5克！涼開水適量！

3.製作將洗乾淨的薺菜，加入白麵粉，和玉米麵！伴勻！放入鋪好蒸屜的鍋中，開鍋後，蒸致15分鐘即可！等將溫後，取出，放入一個伴菜盆裡！

4.把剛才準備好的，大蒜，蒜苗（切末），用破碎機或者蒜臼製成蒜泥，放入鹽，味達美，香油，加適量涼白開水！

5.調味，把調好的蒜泥適量的加入，蒸好薺菜裡，伴勻，即可使用了！

好了，綠色，天然，春天的一道美味！開吃吧！

趙效華

薺菜，我們黃岡當地俗稱地菜。要說學名，大家一臉懵，提起它的小名地菜，那是萬人追捧讚不絕口，從沒見過有哪一種野菜比它更受歡迎。對於我們來說，它不僅僅是一種美食，更多的是兒時滿滿的回憶

春草再綠，桃花再紅，在農家人的心裡，地菜舒展起葉片才算是春天到來;而挖地菜似乎是迎接春天的傳統儀式。幾場春雨之後，山間田野裡到處都是遍尋這種不起眼的野菜的人們。大人們拎著竹籃，我們拖著短鋤，踏青一般尋覓半日，興盡而歸，小心地洗淨，細細地剁餡，包餃子。彷彿吃了地菜餃子，這個春天才算圓滿了。

薺菜的吃法多種多樣，除了最經典的包餃子，它似乎可以無限搭配，各種組合，做任何菜任何做法均可，可生食也可熟食, 可炒吃, 也可熗吃，可以涼拌可以做湯....清香可口, 營養豐富, 無汙染, 純綠色食品, 經常食用有利於人身健康。只要你能想到的實物，貌似都可以配上它。

關鍵字: 薺菜 攪拌 美食