谈起马卡龙，不少人对它的口感还是挺赞同的，毕竟颜色好看，味道香甜，绵软的质感确实诱惑到了不少的人。忙碌的早晨。或许因为时间来不及吃不上早餐，或者担心街边小吃不太卫生，那么何不自己提前在家做好多份的马卡龙小蛋糕，既能填饱你的小肚子，又能撩动你的味蕾，让你的健康不再烦恼。小巧可爱的外型，绝对会让你的内心蠢蠢欲动的，心动不如行动，快来小编这学习几招做法吧！
食材
- 蛋白 40克
- 杏仁粉 55克
- 白巧克力 60克
- 淡奶油 50克
- 糖粉 65克
- 细砂糖 20克
小技巧
1.如果没有保鲜的蛋白，刚从冰箱拿出来的鸡蛋可以在温水中浸泡15分钟，再分离蛋清蛋白。 2.可以事先在烘焙纸上画好形状，便于保证美观度。 3.挤好马卡龙火候，一定要记得风干片刻，可以使得更加的绵软酥香。
法式马卡龙的做法步骤
- 1将杏仁粉和糖粉多次过筛，剔除的大颗粒后备用。在碗中加入蛋白和砂糖，打发至起泡，并且黏在搅拌器上，呈现浓稠状态即可。
- 2在打发好的蛋白液中加入先前处理好的两种面粉，减搅拌均匀呈现绸带状，再将去调制好的面糊装入裱花袋中备用。
- 3在铺好油纸的烤盘上，依次挤上适当大小的面糊，呈现饼状即可，在干燥处风干大约半小时，放入预热好温度为160的烤箱，烤上大约15分钟左右。
- 4将淡奶油煮至微微有小气泡冒出，加入白巧克力，边煮边搅拌至融化，部分加入红色色素，搅拌均匀后加入到裱花袋中，均匀的挤在马卡龙上即可享用。
变化365
除了今天介绍的法式马卡龙，再为你们推荐几道不错的做法，比如《巧克力马卡龙》、《香草马卡龙》、《奶油马卡龙》、《水果马卡龙》都是很好吃的哦！
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