邢軍cc
黃牛肉醬好不好吃，先看是誰做的，再看牛肉和醬的使用比例才能說。
張廚匠
黃肉牛肉性味甘、平，人脾、胃經，可補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損贏瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。
接下來我們介紹一下黃牛肉醬的做法。
1.牛肉一塊，儘量買瘦的切成薄片
2.在切成細絲,然後切成牛肉碎，這樣做出的牛肉醬口感很好，比絞成餡的那種好吃
3.姜切成末鍋內倒油
4.涼油放入花生花生炒熟，撈出放涼
5.花生拍碎鍋內倒油，煸炒薑末，炒出香味
6.放入牛肉煸炒放入五香粉調味
7.牛肉炒熟，放入豆瓣醬放入豆豉辣醬
8.放適量白糖，少量水，小火慢慢熬5分鐘左右即可醬涼了之後，放入花生碎，芝麻，攪拌均勻即可裝瓶保存
肖大剛
分享美食是一種美德，大家好我是莜麵哥，很高興回答你的問題（黃牛肉醬好吃嗎口感如何），
我個人覺得啥牛肉醬味調好了，醬出的肉了都香，口感非常不錯，醬香濃郁，肉質鮮美，接下來就分享個人做法。
第一步驟，選擇牛腱子肉，比較適合醬肉，肉質細膩又質感好。
第二步驟，把牛腱子肉泡2個小時，把血水泡乾淨。
第三步驟，涼水下鍋焯水過涼。
第四步驟，鍋裡放油，下大蔥大姜，下入幹黃醬，倒入炒好的糖色，加入花椒，大料，回香，桂皮，幹辣椒，香葉……
第四步驟，慢火燒至1個小時，在燜3個小時，即可食用。
這樣醬出的牛肉醬味十足，鮮美可口希望可以對你有所幫助，小夥伴們有什麼好的建議請留言，再見👋
張家口莜麵哥
說起主食，永遠缺不了最美味的菜搭配。但是往往有時候，因為沒有時間做不了菜，但是也要吃飯。其中，除了老乾媽那種辣醬。最受人歡迎的就是牛肉醬了！沒有什麼能比得了牛肉醬的香味，牛肉洗淨，切成牛肉丁 裝盤備用。姜去皮切成碎末，蒜去皮 切成碎末，裝碗中備用。空碗中倒入豆瓣醬80克、黃豆醬50克、甜麵醬30克，用筷子攪拌均勻 備用。鍋中燒熱，不要放油，把切好的牛肉塊下入鍋中，炒出來水。
鍋中牛肉變色後，撈出放入涼水中，洗淨沫子。
鍋中倒入食用油 多倒一些，一鍋三分之一的量，油溫6成熱後 加入薑末、蒜末。
鍋中轉中火 下入牛肉丁翻炒均勻。
牛肉炒有點發焦後，下入10毫升料酒，把剛才攪拌均勻的醬下入鍋中一起炒勻。
醬炒均勻後，在倒入開水，末過牛肉丁 小火煮40分鐘，期間多次攪拌 小心糊底。
鍋中醬熬40分鐘後，加入熟花生碎，在來一把熟芝麻 開小火在煮20分鐘就可以出鍋了。
彤爸愛彤媽
很高興回答你的問題，這個不是絕對的好吃不好吃。只能看個人喜好，品牌不一樣，口感肯定也有不同，正宗牛肉醬牛肉粒很足，口感不錯，適合下飯用。
