材料：雞胸肉 1個，雞腿肉 4個（去骨，切丁，備用）
雞肉醃料(A)：
香茅 （取裡面的部分而已）2根
小洋蔥 5顆
蒜頭 2瓣
油 2湯匙
*把以上的香料攪拌成泥，備用。
雞肉醃料 (B)：
辣椒粉 1茶匙
糖 1湯匙
鹽 ½茶匙
黃姜粉 1茶匙
做法：
1. 以上的(A)和(B) 混合一起後，把雞丁醃至少12小時或隔夜。
2. 把它浸泡一個小時，防止烤的時候快速燒焦的作用。
3. 醃好的雞丁，串上4至5個雞丁，再用烤箱200度烤10分鐘或用火炭BBQ會更可口，也可用平底鍋煎烤即可。
材料:
烤香花生碎 200g，和400ml水攪拌成糊
大蔥 3個，攪拌
辣椒幹12條 （浸軟，攪拌）
椰糖 125g
油 125g
鹽 適量
糖 適量
做法:
1. 烤香花生，去皮和水一起攪拌成糊。
2. 熱油，炒香攪拌大蔥和辣椒幹直到油醬分割。
3. 加入花生糊，翻炒均勻，如需加水。煮滾。
4. 然後加入椰糖和適量的鹽與糖調味。
*記得掌握好水量的分量加入，冷卻後沙爹醬會比較濃稠。
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